Ved m\u00e5ltiderne snupper vi ofte den f\u00f8rste tallerken, vi ser, uden at v\u00e6re s\u00e6rlig opm\u00e6rksomme p\u00e5 dens udseende. Dette g\u00e6lder is\u00e6r, n\u00e5r man bor i en m\u00f8bleret bolig og m\u00e5 n\u00f8jes med uensartede retter leveret af udlejeren. Alligevel p\u00e5virker tallerkenens farve vores appetit og vores m\u00e6thedsfornemmelse.<\/p>\n
N\u00e5r vi nyder et m\u00e5ltid<\/a> , fryder vores smagsl\u00f8g sig, men alle fem sanser er involveret. Der er en grund til, at udtrykket "at bide mere af end man kan tygge"<\/em> findes. Naturligvis er en smukt anrettet lasagne mere appetitv\u00e6kkende end en tallerken flageoletb\u00f8nner, groft spredt rundt omkring af kantinens kok. Det visuelle er dog ikke den eneste faktor. Selve tallerkenens farve er ogs\u00e5 vigtig.<\/p>\n Retter kan, afh\u00e6ngigt af deres form og farve, enten \u00f8ge eller mindske vores appetit. Det er rent psykologisk. Alligevel er det en faktor, vi ofte tager let p\u00e5. Generelt v\u00e6lger vi en tallerken tilf\u00e6ldigt fra skabet uden rigtig at v\u00e6re opm\u00e6rksomme p\u00e5 dens udseende. Vi g\u00f8r nogle gange undtagelser, n\u00e5r vi har g\u00e6ster, og tager vores bestik i bl\u00e5sten eller vores skandinaviske service frem. Vi undervurderer dog virkningerne p\u00e5 vores spisevaner.<\/p>\n Et m\u00e5ltid serveret p\u00e5 en flad, gr\u00f8n keramiktallerken vil dog ikke smage det samme, hvis det placeres i en terrakottask\u00e5l. I den ene sk\u00e5l vil der v\u00e6re krummer tilbage, mens folk i den anden vil bede om ekstra. Flere unders\u00f8gelser<\/a> har unders\u00f8gt dette f\u00e6nomen og bem\u00e6rket en klar forskel i spiseadf\u00e6rd afh\u00e6ngigt af tallerkentypen.<\/p>\n I traditionelle restauranter pr\u00e6senteres maden midt p\u00e5 en hvid tallerken netop for at undg\u00e5 at overv\u00e6lde \u00f8jet og for at fremh\u00e6ve ingrediensernes farve. I denne neutrale farve forbliver tallerkenen et simpelt serveringselement. Men derhjemme er tallerkener sj\u00e6ldent helt hvide, is\u00e6r hvis de er en gave fra bedstemor eller et fund p\u00e5 loppemarkedet.<\/p>\n Nogle farver kan dog bogstaveligt talt f\u00e5 vores mund til at l\u00f8be i vand og f\u00e5 os til at spise mere, end vores maver har brug for. Forskere<\/a> testede dette p\u00e5 omkring halvtreds deltagere i alderen 18 til 30 \u00e5r. Resultatet: Det gennemsnitlige samlede energiindtag var betydeligt h\u00f8jere med r\u00f8de tallerkener end med hvide tallerkener. Dette er ret paradoksalt, da r\u00f8d normalt fremkalder forbud eller fare.<\/p>\n I caf\u00e9er og andre bistro-inspirerede eller moderne etablissementer er tallerkenerne, der ledsager vores m\u00e5ltider, generelt kl\u00e6dt i k\u00f8lige toner. Den samme kromatiske overbevisning g\u00e6lder for hylderne i boligindretningsbutikker. Ud over lert\u00f8jstallerkener, der fremkalder illusionen af en souvenir fra Italien, er turkise og midnatsbl\u00e5 tallerkener allestedsn\u00e6rv\u00e6rende. Dette er n\u00e6ppe overraskende, da de er naturligt beroligende.<\/p>\n I mods\u00e6tning til varme toner har farverne overfor dem p\u00e5 paletten mindre indflydelse p\u00e5 appetitten. Den samme mekanisme g\u00e6lder for madens farve. Vi er instinktivt mere tiltrukket af pommes frites eller smeltet cheddarost end af spinat eller broccoli. Og hvis de fleste fastfoodk\u00e6der<\/a> v\u00e6lger farver, der tenderer mod r\u00f8d, er det fordi der er en grund til det.<\/p>\n If\u00f8lge et andet supplerende studie<\/a> , offentliggjort i tidsskriftet Food Quality and Preference, p\u00e5virker farven p\u00e5 vores tallerken ogs\u00e5 vores gane. To grupper af deltagere deltog i testen: den ene var meget \u00e5ben for nye smagsoplevelser og den anden ret selektiv i deres kost. M\u00e5let? At aflive mistanker om madneofobi eller aversion mod nye f\u00f8devarer.<\/p>\n B\u00f8rnene, opdelt i to grupper, smagte salt- og eddikechips serveret i tre forskellige farvede sk\u00e5le: r\u00f8d, hvid og bl\u00e5. M\u00e6ngden var pr\u00e6cis den samme hver gang. Efter hver smagning skulle de sige, om chipsene virkede mere eller mindre salte, hvor intens smagen var, og om de fandt snacksen<\/a> appetitlig. Mellem hver sk\u00e5l tog de en kort pause for at skylle munden med vand, s\u00e5 de kunne starte forfra med neutrale fornemmelser.<\/p>\n Et overraskende resultat: Sk\u00e5lens farve p\u00e5virkede de "mest kr\u00e6sne" b\u00f8rns opfattelse. De fandt chipsene mere saltede i de r\u00f8de og bl\u00e5 sk\u00e5le end i den hvide sk\u00e5l. For de "mindre kr\u00e6sne" b\u00f8rn havde farven dog ingen effekt p\u00e5 deres smagsopfattelse.<\/p>\n I sidste ende er ideen ikke at bytte dine r\u00f8de tallerkener ud med helt bl\u00e5 tallerkener for at rationere dine portioner eller overholde di\u00e6tkrav. Disse fascinerende unders\u00f8gelser viser prim\u00e6rt, at farven p\u00e5 vores tallerkener ikke er s\u00e5 ubetydelig. Dette burde tilskynde os til at praktisere mindful spisning.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ved m\u00e5ltiderne snupper vi ofte den f\u00f8rste tallerken, vi ser, uden at v\u00e6re s\u00e6rlig opm\u00e6rksomme p\u00e5 dens udseende....","protected":false},"author":8340,"featured_media":434552,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable_msn":false,"footnotes":""},"categories":[6145],"tags":[],"class_list":["post-434540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nutrition"],"image":{"medium":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit-200x113.jpg",200,113,true],"large":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit-500x281.jpg",500,281,true]},"custom":{"td_video":"","featured_image":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit.jpg","author":{"name":"\u00c9milie Laurent","avatar":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/cropped-2f5d8c00d5d5c27f8ce4d9b3f9015467-96x96.png"},"categories":[{"term_id":6145,"name":"Ern\u00e6ring","slug":"nutrition","term_group":0,"term_taxonomy_id":6317,"taxonomy":"category","description":" Ern\u00e6ring p\u00e5 The Body Optimist hj\u00e6lper dig med at forst\u00e5 mad og kost, helt uden slankekure og d\u00e5rlig samvittighed: f\u00f8devarer og madtrends forklaret, sult og m\u00e6thed, dit forhold til mad og balance i hverdagen. Vores artikler henvender sig til alle kvinder, uanset kropstype, med en tilgang, der bygger p\u00e5 gl\u00e6den ved at spise<\/strong> og p\u00e5 at lytte til dig selv frem for p\u00e5 restriktioner.<\/p>\n At spise varieret handler om at variere kosten over flere dage, ikke om at f\u00f8lge strenge regler ved hvert m\u00e5ltid. Et m\u00e6ttende m\u00e5ltid best\u00e5r typisk af gr\u00f8ntsager eller frugt, en stivelseskilde (br\u00f8d, ris, pasta, kartofler, b\u00e6lgfrugter), en proteinkilde og lidt fedt. M\u00e5ltider p\u00e5 nogenlunde faste tidspunkter g\u00f8r, at du ikke kommer skrupsulten til det n\u00e6ste. S\u00e6t dig ned, n\u00e5r du spiser, gerne uden sk\u00e6rm, og giv dig tid til at nyde maden: m\u00e6thedssignalerne er et stykke tid om at melde sig. Ingen f\u00f8devarer er forbudte: chokolade, pommes frites og kager har deres plads i en varieret kost. Vil du have generelle pejlem\u00e6rker, udgiver sundhedsmyndighederne i de fleste lande officielle kostr\u00e5d, som ikke kr\u00e6ver, at du f\u00f8lger en kur.<\/p>\n Vi siger nej til diet culture: ingen slankekure, ingen kaloriet\u00e6lling, ingen \u00bbforbudte\u00ab f\u00f8devarer og ingen l\u00f8fter om en forvandlet krop. Vi tager udgangspunkt i, at sundhed ikke kan afl\u00e6ses p\u00e5 en v\u00e6gt, og at hver krop har sine egne behov. N\u00e5r vi omtaler en unders\u00f8gelse eller en eksperts vurdering, er det for at oplyse dine valg, ikke for at diktere, hvad du skal spise. Vores artikler er generel information og erstatter ikke r\u00e5dgivning fra sundhedsfagligt personale: har du personlige sp\u00f8rgsm\u00e5l, s\u00e5 tal med din l\u00e6ge eller en klinisk di\u00e6tist.<\/p>\n Intuitiv spisning er en tilgang, som de amerikanske di\u00e6tister Evelyn Tribole og Elyse Resch har formuleret. Den opfordrer dig til at droppe slankekurstankegangen, lytte til din sult og m\u00e6thed og slutte fred med alle f\u00f8devarer. M\u00e5let er ikke v\u00e6gttab, men et roligere og mere fleksibelt forhold til mad.<\/p>\n Nej, ingen f\u00f8devarer skal forbydes i en varieret kost, medmindre du har en allergi, en intolerance eller en medicinsk grund til at undg\u00e5 dem. Meget s\u00f8de, meget fede eller st\u00e6rkt forarbejdede produkter kan nydes uden skyldf\u00f8lelse, bare sj\u00e6ldnere end hverdagens basisvarer. At dele maden op i \u00bbgod\u00ab og \u00bbd\u00e5rlig\u00ab kan tv\u00e6rtimod n\u00e6re frustration og overspisning.<\/p>\n Flere tegn b\u00f8r v\u00e6kke opm\u00e6rksomhed: at t\u00e6nke p\u00e5 mad hele tiden, at f\u00f8le skyld efter m\u00e5ltiderne, at veksle mellem restriktioner og overspisning, at kaste op med vilje eller at undg\u00e5 at spise sammen med andre. Spiseforstyrrelser som anoreksi, bulimi og tvangsoverspisning kan ramme alle, uanset v\u00e6gt. Tal med din egen l\u00e6ge, som kan henvise dig til den rette behandling, eller kontakt en forening, der st\u00f8tter mennesker med spiseforstyrrelser.<\/p>\n L\u00e6s videre: kom i gang i k\u00f8kkenet med vores nemme og l\u00e6kre opskrifter<\/a>, find alt vores indhold under Mad<\/a>, og pas p\u00e5 dig selv i hverdagen med sektionen Velv\u00e6re<\/a>.<\/p>","parent":6143,"count":230,"filter":"raw","cat_ID":6145,"category_count":230,"category_description":" Ern\u00e6ring p\u00e5 The Body Optimist hj\u00e6lper dig med at forst\u00e5 mad og kost, helt uden slankekure og d\u00e5rlig samvittighed: f\u00f8devarer og madtrends forklaret, sult og m\u00e6thed, dit forhold til mad og balance i hverdagen. Vores artikler henvender sig til alle kvinder, uanset kropstype, med en tilgang, der bygger p\u00e5 gl\u00e6den ved at spise<\/strong> og p\u00e5 at lytte til dig selv frem for p\u00e5 restriktioner.<\/p>\n At spise varieret handler om at variere kosten over flere dage, ikke om at f\u00f8lge strenge regler ved hvert m\u00e5ltid. Et m\u00e6ttende m\u00e5ltid best\u00e5r typisk af gr\u00f8ntsager eller frugt, en stivelseskilde (br\u00f8d, ris, pasta, kartofler, b\u00e6lgfrugter), en proteinkilde og lidt fedt. M\u00e5ltider p\u00e5 nogenlunde faste tidspunkter g\u00f8r, at du ikke kommer skrupsulten til det n\u00e6ste. S\u00e6t dig ned, n\u00e5r du spiser, gerne uden sk\u00e6rm, og giv dig tid til at nyde maden: m\u00e6thedssignalerne er et stykke tid om at melde sig. Ingen f\u00f8devarer er forbudte: chokolade, pommes frites og kager har deres plads i en varieret kost. Vil du have generelle pejlem\u00e6rker, udgiver sundhedsmyndighederne i de fleste lande officielle kostr\u00e5d, som ikke kr\u00e6ver, at du f\u00f8lger en kur.<\/p>\n Vi siger nej til diet culture: ingen slankekure, ingen kaloriet\u00e6lling, ingen \u00bbforbudte\u00ab f\u00f8devarer og ingen l\u00f8fter om en forvandlet krop. Vi tager udgangspunkt i, at sundhed ikke kan afl\u00e6ses p\u00e5 en v\u00e6gt, og at hver krop har sine egne behov. N\u00e5r vi omtaler en unders\u00f8gelse eller en eksperts vurdering, er det for at oplyse dine valg, ikke for at diktere, hvad du skal spise. Vores artikler er generel information og erstatter ikke r\u00e5dgivning fra sundhedsfagligt personale: har du personlige sp\u00f8rgsm\u00e5l, s\u00e5 tal med din l\u00e6ge eller en klinisk di\u00e6tist.<\/p>\n Intuitiv spisning er en tilgang, som de amerikanske di\u00e6tister Evelyn Tribole og Elyse Resch har formuleret. Den opfordrer dig til at droppe slankekurstankegangen, lytte til din sult og m\u00e6thed og slutte fred med alle f\u00f8devarer. M\u00e5let er ikke v\u00e6gttab, men et roligere og mere fleksibelt forhold til mad.<\/p>\n Nej, ingen f\u00f8devarer skal forbydes i en varieret kost, medmindre du har en allergi, en intolerance eller en medicinsk grund til at undg\u00e5 dem. Meget s\u00f8de, meget fede eller st\u00e6rkt forarbejdede produkter kan nydes uden skyldf\u00f8lelse, bare sj\u00e6ldnere end hverdagens basisvarer. At dele maden op i \u00bbgod\u00ab og \u00bbd\u00e5rlig\u00ab kan tv\u00e6rtimod n\u00e6re frustration og overspisning.<\/p>\n Flere tegn b\u00f8r v\u00e6kke opm\u00e6rksomhed: at t\u00e6nke p\u00e5 mad hele tiden, at f\u00f8le skyld efter m\u00e5ltiderne, at veksle mellem restriktioner og overspisning, at kaste op med vilje eller at undg\u00e5 at spise sammen med andre. Spiseforstyrrelser som anoreksi, bulimi og tvangsoverspisning kan ramme alle, uanset v\u00e6gt. Tal med din egen l\u00e6ge, som kan henvise dig til den rette behandling, eller kontakt en forening, der st\u00f8tter mennesker med spiseforstyrrelser.<\/p>\n L\u00e6s videre: kom i gang i k\u00f8kkenet med vores nemme og l\u00e6kre opskrifter<\/a>, find alt vores indhold under Mad<\/a>, og pas p\u00e5 dig selv i hverdagen med sektionen Velv\u00e6re<\/a>.<\/p>","cat_name":"Ern\u00e6ring","category_nicename":"nutrition","category_parent":6143}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8340"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=434540"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":434709,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540\/revisions\/434709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/434552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=434540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=434540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=434540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} Disse farver, der \u00f8ger appetitten<\/h2>\n
Dem der reducerer sult uden at nogen bem\u00e6rker det<\/h2>\n
P\u00e5virker det ogs\u00e5 smagen?<\/h2>\n
Det finder du under Ern\u00e6ring<\/h2>\n
\n
Hvordan spiser du varieret uden at snyde dig selv?<\/h2>\n
Vores tilgang<\/h2>\n
Artikler at starte med<\/h2>\n
\n
Ofte stillede sp\u00f8rgsm\u00e5l<\/h2>\n
Hvad er intuitiv spisning?<\/h3>\n
Er der f\u00f8devarer, du b\u00f8r droppe helt?<\/h3>\n
Hvordan ved du, om du har en spiseforstyrrelse?<\/h3>\n
Det finder du under Ern\u00e6ring<\/h2>\n
\n
Hvordan spiser du varieret uden at snyde dig selv?<\/h2>\n
Vores tilgang<\/h2>\n
Artikler at starte med<\/h2>\n
\n
Ofte stillede sp\u00f8rgsm\u00e5l<\/h2>\n
Hvad er intuitiv spisning?<\/h3>\n
Er der f\u00f8devarer, du b\u00f8r droppe helt?<\/h3>\n
Hvordan ved du, om du har en spiseforstyrrelse?<\/h3>\n