Der er karriereskift, der er "letforklarlige", og s\u00e5 er der Rei Onodas. Denne japanske kvinde i trediverne, en tidligere stewardesse hos Emirates, byttede internationale flyvninger og Dubais skyline ud med et 180 \u00e5r gammelt hus i en japansk bjerglandsby, hvor hun bager br\u00f8d hver morgen.<\/p>\n
Rei Onoda arbejdede i omkring fire \u00e5r som stewardesse for Emirates med base i Dubai. Et liv med rejser, hoteller og tidszoner \u2013 intenst, stimulerende, men langt fra nogen form for langsommelighed. Hun vendte tilbage til Japan efter sit \u00e6gteskab, bosatte sig i Tokyo og blev ansat i et PR-bureau med speciale i turisme. Det var der, at en anden vision begyndte at tage form.<\/p>\n
Som en del af sit PR-arbejde ledsagede Rei udenlandske journalister i hele Japan \u2013 ikke kun til st\u00f8rre byer, men ogs\u00e5 til mindre kendte landdistrikter. "Jeg inds\u00e5, hvor mange smukke steder der var i mit eget land, som jeg ikke engang vidste eksisterede. Jeg begyndte at overveje et mere landligt liv,"<\/em> siger hun<\/a> . S\u00e5 accelererede Covid-19-pandemien alting.<\/p>\n Rei og hendes mand boede i en lejlighed n\u00e6r Shibuya Station og betalte en h\u00f8j husleje i et lukket omr\u00e5de, og de traf en radikal beslutning. Efter to \u00e5rs s\u00f8gen k\u00f8bte de et 180 \u00e5r gammelt hus i landsbyen Kamijo, omkring 225 kilometer nordvest for Tokyo, for 8,5 millioner yen \u2013 cirka 50.000 euro. Ejendommen omfatter 2,4 hektar landbrugsjord. Hendes mand forlod sit job inden for modebranchen for at blive autoriseret landmand, den eneste status, der giver ham lov til at dyrke denne regulerede jord.<\/p>\n Renoveringen af huset til en simpel bolig st\u00f8dte p\u00e5 meget strenge bevaringsregler, som var for dyre at overholde. Parret skiftede derefter til et caf\u00e9-bageriprojekt og finansierede hele projektet \u2013 renovering, udstyr og byggeri \u2013 for i alt cirka 50 millioner yen, inklusive 29 millioner yen i offentlige tilskud til regional udvikling og kulturbevaring.<\/p>\n Sidel\u00f8bende med det tre\u00e5rige byggeprojekt uddannede Rei sig som bager i Tokyo under en tyskuddannet h\u00e5ndv\u00e6rker. Hun blev ogs\u00e5 gravid med sin s\u00f8n i denne periode. Kamijyoan Bakery \u00e5bnede for halvandet \u00e5r siden. Rei driver bageriet \u2013 landbr\u00f8d, sandwichbr\u00f8d, rugbr\u00f8d, kager og sm\u00e5kager \u2013 mens hendes mand driver caf\u00e9en. Etablissementet tiltr\u00e6kker b\u00e5de lokale og turister. Parret brygger ogs\u00e5 en h\u00e5ndv\u00e6rksfersken\u00f8l. <\/p>\n Covid som en udl\u00f8sende faktor<\/h2>\n
Et bageri f\u00f8dt af n\u00f8dvendighed<\/h2>\n
Tre \u00e5rs renovering, tr\u00e6ning i bagning, en baby<\/h2>\n
\n