Bei der aktuellen Hitzewelle ern\u00e4hren Sie sich vielleicht fast ausschlie\u00dflich von Salaten. Von der Vorspeise \u00fcber den Hauptgang bis zum Dessert \u2013 Obst und rohes Gem\u00fcse pr\u00e4gen Ihre Mahlzeiten von Anfang bis Ende. Um Ihre erfrischenden Rezepte zuzubereiten, durchst\u00f6bern Sie die Supermarktregale und waschen die Zutaten sorgf\u00e4ltig, die jedoch nicht so nat\u00fcrlich sind, wie sie scheinen. F\u00fcr eine Speisekarte ohne Pestizide haben die Japaner eine vielversprechende Methode.<\/p>\n
Gesundheitsorganisationen empfehlen, t\u00e4glich f\u00fcnf Portionen Obst und Gem\u00fcse zu essen, um gesund zu bleiben. Doch diese Sch\u00e4tze der Erde sind durch Pestizide belastet. Landwirte bew\u00e4ssern ihre Felder l\u00e4ngst nicht mehr nur mit einer einfachen Gie\u00dfkanne. Die heutige Landwirtschaft hat mit einer idyllischen Landschaft wie in \u201eUnsere kleine Farm\u201c nichts mehr zu tun. Statistiken<\/a> zufolge enthalten mehr als sechs von zehn konventionell angebauten Obst- und Gem\u00fcsesorten mindestens einen nachweisbaren Pestizidr\u00fcckstand. Besonders stark belastet sind Kirschen<\/a> , Weintrauben, Erdbeeren<\/a> und \u00c4pfel. Sofern man nicht \u00fcber einen paradiesischen Garten verf\u00fcgt oder sich selbst versorgt, l\u00e4sst sich diese bittere Realit\u00e4t kaum vermeiden.<\/p>\n Deshalb waschen wir diese Zutaten gr\u00fcndlicher als uns selbst. Trotz intensiver Reinigung, unz\u00e4hligem Absp\u00fclen unter flie\u00dfendem Wasser und einer kr\u00e4ftigen Massage, die unseren Partner vor Neid erblassen lie\u00dfe, bleiben Pestizide zur\u00fcck. Laut einer weiteren Studie<\/a> , die in der Fachzeitschrift \u201eNano Letters\u201c der American Chemical Society ver\u00f6ffentlicht wurde, hat das Absp\u00fclen von Obst und Gem\u00fcse mit klarem Wasser keinerlei Wirkung auf Pestizide.<\/p>\n \u201eAnstatt unbegr\u00fcndete \u00c4ngste zu sch\u00fcren, legen Forschungsergebnisse nahe, dass Sch\u00e4len \u2013 im Gegensatz zum h\u00e4ufig empfohlenen Waschen \u2013 nahezu alle Pestizidr\u00fcckst\u00e4nde effektiv entfernt\u201c,<\/em> hei\u00dft es. Nur: Nicht alle Fr\u00fcchte eignen sich f\u00fcr den Sparsch\u00e4ler in unserer Schublade. Wenn man sich entscheidet, eine Blaubeere zu sch\u00e4len, bleibt nicht mehr viel zum Essen \u00fcbrig.<\/p>\n Dieser Tipp ist gerade viral gegangen. Dabei geht es nicht darum, Obst und Gem\u00fcse mit Essig im Sp\u00fclbecken einzuweichen, sondern darum, die in einer Wolke aus Chemikalien gewachsenen Produkte mit einer bew\u00e4hrten Mischung zu reinigen, die schon unsere Gro\u00dfm\u00fctter kannten. Man braucht daf\u00fcr Zutaten, die jeder im K\u00fcchenschrank hat: Salz und Natron. Und die Methode ist kinderleicht.<\/p>\n Diese japanische Methode besticht zwar durch ihre Einfachheit, ersetzt aber nicht die Einhaltung bestimmter Gewohnheiten im Alltag, um die Belastung durch chemische R\u00fcckst\u00e4nde zu minimieren. Denn durch die Behandlung von Nutzpflanzen, den Transport und die Lagerung reichern sich auf Obst und Gem\u00fcse weit mehr als nur ein wenig Erde an.<\/p>\n Als Erstes sollten Sie Ihre Ern\u00e4hrung abwechslungsreicher gestalten. Wer immer nur die gleichen Obst- und Gem\u00fcsesorten isst, nimmt st\u00e4ndig dieselben Stoffe auf. Durch den Wechsel von Produkten, Herkunft und Jahreszeiten k\u00f6nnen Sie Ihre Mahlzeiten vielf\u00e4ltiger gestalten und gleichzeitig das Risiko einer unbemerkten Anreicherung von Schadstoffen verringern.<\/p>\n Die Bevorzugung saisonaler und regionaler Produkte kann ebenfalls einen Unterschied machen. Obst aus der n\u00e4heren Umgebung muss oft weniger verarbeitet werden, um es f\u00fcr lange Transporte oder wochenlange Lagerung haltbar zu machen. Ohne sich in Perfektionismus zu verlieren, ist die Wahl regionaler Produkte, wann immer m\u00f6glich, ein lohnenswerter Ansatz.<\/p>\n Bioprodukte, die oft wegen ihrer h\u00f6heren Preise kritisiert werden, sollten auch f\u00fcr besonders belastete Lebensmittel reserviert bleiben. Nicht alle Obst- und Gem\u00fcsesorten enthalten die gleichen Mengen an Pestiziden. Der Kauf von Bio-Erdbeeren, -\u00c4pfeln, -Trauben oder -Spinat kann ein realistischerer Kompromiss sein als ein kompletter Bio-Einkauf.<\/p>\n Der Verzehr von Obst und Gem\u00fcse ist gesund, vorausgesetzt, sie sind nicht mit Pestiziden belastet. Es geht nicht darum, \u00fcberm\u00e4\u00dfig auf Lebensmittel zu achten, sondern lediglich darum, die Risiken zu minimieren, ohne sich von Bequemlichkeit leiten zu lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bei der aktuellen Hitzewelle ern\u00e4hren Sie sich vielleicht fast ausschlie\u00dflich von Salaten. 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Unsere Artikel richten sich an alle Frauen, ganz gleich, welche Figur sie haben, und setzen auf Genuss beim Essen<\/strong> und das H\u00f6ren auf den eigenen K\u00f6rper statt auf Verzicht.<\/p>\n Ausgewogen zu essen hei\u00dft, \u00fcber mehrere Tage abwechslungsreich zu essen, nicht bei jeder Mahlzeit strengen Regeln zu folgen. Eine s\u00e4ttigende Mahlzeit kombiniert meist Gem\u00fcse oder Obst, eine St\u00e4rkebeilage (Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln, H\u00fclsenfr\u00fcchte), eine Eiwei\u00dfquelle und etwas Fett. Halbwegs regelm\u00e4\u00dfige Essenszeiten verhindern, dass du ausgehungert zur n\u00e4chsten Mahlzeit kommst. Iss m\u00f6glichst im Sitzen und ohne Bildschirm, und nimm dir Zeit zum Genie\u00dfen: S\u00e4ttigungssignale brauchen eine Weile, bis sie ankommen. Kein Lebensmittel ist verboten: Schokolade, Pommes oder Geb\u00e4ck haben ihren Platz in einer abwechslungsreichen Ern\u00e4hrung. Allgemeine Orientierung bieten die offiziellen Ern\u00e4hrungsempfehlungen der Gesundheitsbeh\u00f6rden oder Fachgesellschaften deines Landes, die keine Di\u00e4t vorschreiben.<\/p>\n Unsere Redaktion lehnt Di\u00e4tkultur ab: keine Abnehmdi\u00e4ten, kein Kalorienz\u00e4hlen, keine \u201everbotenen\u201c Lebensmittel und keine Versprechen k\u00f6rperlicher Verwandlung. Wir gehen davon aus, dass sich Gesundheit nicht an der Waage ablesen l\u00e4sst und dass jeder K\u00f6rper eigene Bed\u00fcrfnisse hat. Wenn wir eine Studie oder die Meinung einer Fachperson wiedergeben, dann um deine Entscheidungen zu unterst\u00fctzen, nicht um dir vorzuschreiben, was du essen sollst. Unsere Artikel dienen der allgemeinen Information und ersetzen keine \u00e4rztliche Beratung: Bei pers\u00f6nlichen Fragen wende dich an deine \u00c4rztin, deinen Arzt oder eine qualifizierte Ern\u00e4hrungsfachkraft.<\/p>\n Intuitives Essen ist ein Ansatz, den die US-amerikanischen Ern\u00e4hrungsberaterinnen Evelyn Tribole und Elyse Resch ausgearbeitet haben. Er l\u00e4dt dazu ein, die Di\u00e4tmentalit\u00e4t abzulegen, auf Hunger- und S\u00e4ttigungsgef\u00fchle zu h\u00f6ren und Frieden mit allen Lebensmitteln zu schlie\u00dfen. Sein Ziel ist nicht Gewichtsverlust, sondern eine entspanntere und flexiblere Beziehung zum Essen.<\/p>\n Nein, in einer abwechslungsreichen Ern\u00e4hrung muss kein Lebensmittel gestrichen werden, au\u00dfer bei Allergien, Unvertr\u00e4glichkeiten oder medizinischen Gr\u00fcnden. Sehr s\u00fc\u00dfe, sehr fettige oder stark verarbeitete Produkte darfst du ohne schlechtes Gewissen genie\u00dfen, einfach seltener als die Lebensmittel des Alltags. Lebensmittel in \u201egut\u201c und \u201eschlecht\u201c einzuteilen, kann dagegen Frust und Essanf\u00e4lle f\u00f6rdern.<\/p>\n Mehrere Anzeichen sollten aufhorchen lassen: st\u00e4ndig ans Essen denken, sich nach dem Essen schuldig f\u00fchlen, zwischen Verzicht und Essanf\u00e4llen schwanken, Erbrechen herbeif\u00fchren oder vermeiden, vor anderen zu essen. Essst\u00f6rungen wie Magersucht, Bulimie oder die Binge-Eating-St\u00f6rung k\u00f6nnen alle Menschen treffen, unabh\u00e4ngig vom Gewicht. Sprich mit deiner Haus\u00e4rztin oder deinem Hausarzt, die dich an eine passende Behandlung weitervermitteln k\u00f6nnen.<\/p>\n Weiter geht\u2019s in die Praxis mit unseren einfachen und leckeren Rezepten<\/a>, mit allen Inhalten der Rubrik K\u00fcche<\/a> und mit der Rubrik Wohlbefinden<\/a> f\u00fcr die Selbstf\u00fcrsorge im Alltag.<\/p>","parent":6143,"count":230,"filter":"raw","cat_ID":6145,"category_count":230,"category_description":" Die Rubrik Ern\u00e4hrung von The Body Optimist<\/strong> hilft dir, Ern\u00e4hrung besser zu verstehen, ohne Di\u00e4t und ohne schlechtes Gewissen: Lebensmittel und Trends im Check, Hunger und S\u00e4ttigung, die Beziehung zum Essen, Ausgewogenheit im Alltag. 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Allgemeine Orientierung bieten die offiziellen Ern\u00e4hrungsempfehlungen der Gesundheitsbeh\u00f6rden oder Fachgesellschaften deines Landes, die keine Di\u00e4t vorschreiben.<\/p>\n Unsere Redaktion lehnt Di\u00e4tkultur ab: keine Abnehmdi\u00e4ten, kein Kalorienz\u00e4hlen, keine \u201everbotenen\u201c Lebensmittel und keine Versprechen k\u00f6rperlicher Verwandlung. Wir gehen davon aus, dass sich Gesundheit nicht an der Waage ablesen l\u00e4sst und dass jeder K\u00f6rper eigene Bed\u00fcrfnisse hat. Wenn wir eine Studie oder die Meinung einer Fachperson wiedergeben, dann um deine Entscheidungen zu unterst\u00fctzen, nicht um dir vorzuschreiben, was du essen sollst. Unsere Artikel dienen der allgemeinen Information und ersetzen keine \u00e4rztliche Beratung: Bei pers\u00f6nlichen Fragen wende dich an deine \u00c4rztin, deinen Arzt oder eine qualifizierte Ern\u00e4hrungsfachkraft.<\/p>\n Intuitives Essen ist ein Ansatz, den die US-amerikanischen Ern\u00e4hrungsberaterinnen Evelyn Tribole und Elyse Resch ausgearbeitet haben. Er l\u00e4dt dazu ein, die Di\u00e4tmentalit\u00e4t abzulegen, auf Hunger- und S\u00e4ttigungsgef\u00fchle zu h\u00f6ren und Frieden mit allen Lebensmitteln zu schlie\u00dfen. Sein Ziel ist nicht Gewichtsverlust, sondern eine entspanntere und flexiblere Beziehung zum Essen.<\/p>\n Nein, in einer abwechslungsreichen Ern\u00e4hrung muss kein Lebensmittel gestrichen werden, au\u00dfer bei Allergien, Unvertr\u00e4glichkeiten oder medizinischen Gr\u00fcnden. Sehr s\u00fc\u00dfe, sehr fettige oder stark verarbeitete Produkte darfst du ohne schlechtes Gewissen genie\u00dfen, einfach seltener als die Lebensmittel des Alltags. Lebensmittel in \u201egut\u201c und \u201eschlecht\u201c einzuteilen, kann dagegen Frust und Essanf\u00e4lle f\u00f6rdern.<\/p>\n Mehrere Anzeichen sollten aufhorchen lassen: st\u00e4ndig ans Essen denken, sich nach dem Essen schuldig f\u00fchlen, zwischen Verzicht und Essanf\u00e4llen schwanken, Erbrechen herbeif\u00fchren oder vermeiden, vor anderen zu essen. Essst\u00f6rungen wie Magersucht, Bulimie oder die Binge-Eating-St\u00f6rung k\u00f6nnen alle Menschen treffen, unabh\u00e4ngig vom Gewicht. Sprich mit deiner Haus\u00e4rztin oder deinem Hausarzt, die dich an eine passende Behandlung weitervermitteln k\u00f6nnen.<\/p>\n Weiter geht\u2019s in die Praxis mit unseren einfachen und leckeren Rezepten<\/a>, mit allen Inhalten der Rubrik K\u00fcche<\/a> und mit der Rubrik Wohlbefinden<\/a> f\u00fcr die Selbstf\u00fcrsorge im Alltag.<\/p>","cat_name":"Ern\u00e4hrung","category_nicename":"nutrition","category_parent":6143}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8340"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=443183"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443183\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":443317,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443183\/revisions\/443317"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/443185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=443183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=443183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=443183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} Die japanische Technik, die verspricht, 80 % der Pestizide zu eliminieren<\/h2>\n
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Weitere gute Praktiken, um Pestizide in Ihren Lebensmitteln zu vermeiden<\/h2>\n
Das findest du in der Rubrik Ern\u00e4hrung<\/h2>\n
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Wie isst du ausgewogen, ohne zu verzichten?<\/h2>\n
Unser Ansatz<\/h2>\n
Unsere Artikel f\u00fcr den Einstieg<\/h2>\n
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H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Was ist intuitives Essen?<\/h3>\n
Gibt es Lebensmittel, die man streichen sollte?<\/h3>\n
Woran erkennst du, ob du eine Essst\u00f6rung hast?<\/h3>\n
Das findest du in der Rubrik Ern\u00e4hrung<\/h2>\n
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Wie isst du ausgewogen, ohne zu verzichten?<\/h2>\n
Unser Ansatz<\/h2>\n
Unsere Artikel f\u00fcr den Einstieg<\/h2>\n
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H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n
Was ist intuitives Essen?<\/h3>\n
Gibt es Lebensmittel, die man streichen sollte?<\/h3>\n
Woran erkennst du, ob du eine Essst\u00f6rung hast?<\/h3>\n