A la hora de comer, solemos elegir el primer plato que vemos sin prestar mucha atenci\u00f3n a su aspecto. Esto es especialmente cierto cuando vivimos en un alojamiento amueblado y tenemos que conformarnos con platos desiguales que nos proporciona el casero. Sin embargo, el color del plato influye en nuestro apetito y en nuestra sensaci\u00f3n de saciedad.<\/p>\n
Cuando disfrutamos de una comida<\/a> , nuestras papilas gustativas se deleitan, pero nuestros cinco sentidos se involucran. No en vano existe la expresi\u00f3n "morder m\u00e1s de lo que se puede masticar"<\/em> . Naturalmente, una lasa\u00f1a bien presentada es m\u00e1s apetitosa que un plato de jud\u00edas blancas, toscamente esparcidas por el cocinero de la cafeter\u00eda. Sin embargo, el atractivo visual no es el \u00fanico factor. El color del plato tambi\u00e9n es importante.<\/p>\n Los platos, seg\u00fan su forma y color, pueden aumentar o disminuir nuestro apetito. Es puramente psicol\u00f3gico. Sin embargo, es un factor que a menudo subestimamos. Generalmente, elegimos un plato al azar de la alacena, sin prestar mucha atenci\u00f3n a su apariencia. A veces hacemos excepciones cuando tenemos invitados y sacamos nuestra vajilla de piedra azul o nuestra vajilla de estilo escandinavo. Sin embargo, subestimamos sus efectos en nuestros h\u00e1bitos alimenticios.<\/p>\n Sin embargo, una comida servida en un plato plano de cer\u00e1mica verde no sabr\u00e1 igual si se sirve en un cuenco de terracota. En un cuenco, quedar\u00e1n migas, mientras que en el otro, la gente pedir\u00e1 otra raci\u00f3n. Varios estudios<\/a> han examinado este fen\u00f3meno y han observado una clara diferencia en el comportamiento alimentario seg\u00fan el tipo de plato.<\/p>\n En los restaurantes tradicionales, la comida se presenta en el centro de un plato blanco precisamente para no abrumar la vista y resaltar el color de los ingredientes. En este tono neutro, el plato se mantiene como un simple utensilio de servir. Sin embargo, en casa, los platos rara vez son de un blanco inmaculado, sobre todo si son un regalo de la abuela o un hallazgo en un mercadillo.<\/p>\n Sin embargo, algunos colores pueden hacernos la boca agua y hacernos comer m\u00e1s de lo que nuestro est\u00f3mago necesita. Investigadores<\/a> probaron esto con unos cincuenta participantes de entre 18 y 30 a\u00f1os. El resultado: la ingesta energ\u00e9tica total promedio fue significativamente mayor con platos rojos que con platos blancos. Esto resulta bastante parad\u00f3jico, ya que el rojo suele evocar prohibici\u00f3n o peligro.<\/p>\n En cafeter\u00edas y otros establecimientos de estilo bistr\u00f3 o contempor\u00e1neos, los platos que acompa\u00f1an nuestras comidas suelen estar decorados con tonos fr\u00edos. El mismo credo crom\u00e1tico se aplica a los estantes de las tiendas de decoraci\u00f3n. M\u00e1s all\u00e1 de los platos de barro, que evocan la ilusi\u00f3n de un souvenir de Italia, los platos turquesa y azul medianoche son omnipresentes. Esto no es sorprendente, ya que son naturalmente relajantes.<\/p>\n A diferencia de los tonos c\u00e1lidos, los colores opuestos a ellos en la paleta tienen menos impacto en el apetito. El mismo mecanismo se aplica al color de la comida. Instintivamente, nos atraen m\u00e1s las papas fritas o el queso cheddar derretido que las espinacas o el br\u00f3coli. Y si la mayor\u00eda de las cadenas de comida r\u00e1pida<\/a> optan por colores que tienden al rojo, es porque hay una raz\u00f3n detr\u00e1s.<\/p>\n Seg\u00fan otro estudio<\/a> complementario, publicado en la revista Food Quality and Preference, el color de nuestro plato tambi\u00e9n influye en nuestro paladar. Dos grupos de participantes participaron en la prueba: uno muy receptivo a nuevos sabores y el otro bastante selectivo en su dieta. \u00bfEl objetivo? Disipar las sospechas de neofobia alimentaria, o la aversi\u00f3n a los nuevos alimentos.<\/p>\n Los ni\u00f1os, divididos en dos grupos, probaron patatas fritas con sal y vinagre servidas en tazones de tres colores diferentes: rojo, blanco y azul. La cantidad fue exactamente la misma cada vez. Despu\u00e9s de cada degustaci\u00f3n, deb\u00edan decir si las patatas fritas les parec\u00edan m\u00e1s o menos saladas, la intensidad del sabor y si les apetec\u00eda el aperitivo<\/a> . Entre cada plato, hicieron una breve pausa para enjuagarse la boca con agua, lo que les permiti\u00f3 volver a empezar con sensaciones neutras.<\/p>\n Un resultado sorprendente: el color del taz\u00f3n influy\u00f3 en la percepci\u00f3n de los ni\u00f1os m\u00e1s exigentes. Encontraron las papas fritas m\u00e1s saladas en los tazones rojo y azul que en el blanco. Sin embargo, para los ni\u00f1os menos exigentes, el color no tuvo ning\u00fan efecto en su percepci\u00f3n del sabor.<\/p>\n En definitiva, la idea no es cambiar los platos rojos por platos totalmente azules para racionar las porciones o cumplir con las presiones de la dieta. Estos fascinantes estudios demuestran principalmente que el color de nuestros platos no es tan insignificante. Esto deber\u00eda animarnos a practicar la alimentaci\u00f3n consciente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A la hora de comer, solemos elegir el primer plato que vemos sin prestar mucha atenci\u00f3n a su...","protected":false},"author":8340,"featured_media":434552,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable_msn":false,"footnotes":""},"categories":[6145],"tags":[],"class_list":["post-434540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nutrition"],"image":{"medium":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit-200x113.jpg",200,113,true],"large":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit-500x281.jpg",500,281,true]},"custom":{"td_video":"","featured_image":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit.jpg","author":{"name":"\u00c9milie Laurent","avatar":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/cropped-2f5d8c00d5d5c27f8ce4d9b3f9015467-96x96.png"},"categories":[{"term_id":6145,"name":"Nutrici\u00f3n","slug":"nutrition","term_group":0,"term_taxonomy_id":6317,"taxonomy":"category","description":" La secci\u00f3n Nutrici\u00f3n de The Body Optimist<\/strong> te ayuda a entender mejor la alimentaci\u00f3n, sin dietas ni culpa: an\u00e1lisis de alimentos y tendencias, hambre y saciedad, relaci\u00f3n con la comida y equilibrio en el d\u00eda a d\u00eda. Nuestros art\u00edculos se dirigen a todas las mujeres, sea cual sea su cuerpo, con un enfoque basado en el placer de comer y en la escucha de una misma m\u00e1s que en la restricci\u00f3n.<\/p>\n Comer equilibrado consiste en variar la alimentaci\u00f3n a lo largo de varios d\u00edas, no en seguir reglas estrictas en cada comida. Una comida que sacia suele combinar verduras o fruta, un alimento rico en almid\u00f3n (pan, arroz, pasta, legumbres o tub\u00e9rculos), una fuente de prote\u00ednas y un poco de grasa. Comer a horas m\u00e1s o menos regulares evita llegar con mucha hambre a la comida siguiente. Come sentada, si puedes sin pantallas, y t\u00f3mate tiempo para saborear: las se\u00f1ales de saciedad tardan un rato en aparecer. Ning\u00fan alimento est\u00e1 prohibido: el chocolate, las frituras o la reposter\u00eda tienen su lugar en una alimentaci\u00f3n variada. Para recomendaciones generales, consulta las gu\u00edas alimentarias que publican las autoridades sanitarias de tu pa\u00eds, que no imponen ninguna dieta.<\/p>\n Nuestro equipo rechaza la cultura de la dieta: nada de dietas para adelgazar, de contar calor\u00edas, de alimentos \u00abprohibidos\u00bb ni de promesas de transformaci\u00f3n f\u00edsica. Partimos de la idea de que la salud no se lee en una b\u00e1scula y de que cada cuerpo tiene sus propias necesidades. Cuando citamos un estudio o la opini\u00f3n de un especialista, es para aclarar tus decisiones, no para dictarte qu\u00e9 comer. Nuestros art\u00edculos son informaci\u00f3n general y no sustituyen la opini\u00f3n de un profesional de la salud: ante cualquier duda personal, consulta a tu m\u00e9dico o a un dietista-nutricionista.<\/p>\n La alimentaci\u00f3n intuitiva es un enfoque formulado por las dietistas estadounidenses Evelyn Tribole y Elyse Resch. Invita a rechazar la mentalidad de dieta, a escuchar las sensaciones de hambre y saciedad y a hacer las paces con todos los alimentos. Su objetivo no es perder peso, sino una relaci\u00f3n m\u00e1s tranquila y flexible con la comida.<\/p>\n No, ning\u00fan alimento debe eliminarse de una alimentaci\u00f3n variada, salvo en caso de alergia, intolerancia o contraindicaci\u00f3n m\u00e9dica. Los productos muy azucarados, muy grasos o ultraprocesados pueden disfrutarse sin culpa, simplemente con menos frecuencia que los alimentos del d\u00eda a d\u00eda. Clasificar los alimentos en \u00abbuenos\u00bb y \u00abmalos\u00bb puede, al contrario, alimentar la frustraci\u00f3n y las compulsiones.<\/p>\n Varias se\u00f1ales deben alertarte: pensar en la comida todo el tiempo, sentirte culpable despu\u00e9s de comer, alternar restricciones y atracones, provocarte el v\u00f3mito o evitar comer delante de otras personas. Los trastornos de la conducta alimentaria, como la anorexia nerviosa, la bulimia o el trastorno por atrac\u00f3n, pueden afectar a cualquier persona, sea cual sea su peso. Habla con tu m\u00e9dico, que podr\u00e1 orientarte hacia una atenci\u00f3n adecuada.<\/p>\n Para seguir leyendo: pasa a la pr\u00e1ctica con nuestras recetas f\u00e1ciles y sabrosas<\/a>, encuentra todos nuestros contenidos en la secci\u00f3n Cocina<\/a> y cu\u00eddate cada d\u00eda con la secci\u00f3n Bienestar<\/a>.<\/p>","parent":6143,"count":230,"filter":"raw","cat_ID":6145,"category_count":230,"category_description":" La secci\u00f3n Nutrici\u00f3n de The Body Optimist<\/strong> te ayuda a entender mejor la alimentaci\u00f3n, sin dietas ni culpa: an\u00e1lisis de alimentos y tendencias, hambre y saciedad, relaci\u00f3n con la comida y equilibrio en el d\u00eda a d\u00eda. 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Para recomendaciones generales, consulta las gu\u00edas alimentarias que publican las autoridades sanitarias de tu pa\u00eds, que no imponen ninguna dieta.<\/p>\n Nuestro equipo rechaza la cultura de la dieta: nada de dietas para adelgazar, de contar calor\u00edas, de alimentos \u00abprohibidos\u00bb ni de promesas de transformaci\u00f3n f\u00edsica. Partimos de la idea de que la salud no se lee en una b\u00e1scula y de que cada cuerpo tiene sus propias necesidades. Cuando citamos un estudio o la opini\u00f3n de un especialista, es para aclarar tus decisiones, no para dictarte qu\u00e9 comer. Nuestros art\u00edculos son informaci\u00f3n general y no sustituyen la opini\u00f3n de un profesional de la salud: ante cualquier duda personal, consulta a tu m\u00e9dico o a un dietista-nutricionista.<\/p>\n La alimentaci\u00f3n intuitiva es un enfoque formulado por las dietistas estadounidenses Evelyn Tribole y Elyse Resch. Invita a rechazar la mentalidad de dieta, a escuchar las sensaciones de hambre y saciedad y a hacer las paces con todos los alimentos. Su objetivo no es perder peso, sino una relaci\u00f3n m\u00e1s tranquila y flexible con la comida.<\/p>\n No, ning\u00fan alimento debe eliminarse de una alimentaci\u00f3n variada, salvo en caso de alergia, intolerancia o contraindicaci\u00f3n m\u00e9dica. Los productos muy azucarados, muy grasos o ultraprocesados pueden disfrutarse sin culpa, simplemente con menos frecuencia que los alimentos del d\u00eda a d\u00eda. Clasificar los alimentos en \u00abbuenos\u00bb y \u00abmalos\u00bb puede, al contrario, alimentar la frustraci\u00f3n y las compulsiones.<\/p>\n Varias se\u00f1ales deben alertarte: pensar en la comida todo el tiempo, sentirte culpable despu\u00e9s de comer, alternar restricciones y atracones, provocarte el v\u00f3mito o evitar comer delante de otras personas. 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Aquellos que reducen el hambre sin que nadie lo note<\/h2>\n
\u00bfTambi\u00e9n influye en el gusto?<\/h2>\n
Qu\u00e9 encontrar\u00e1s en la secci\u00f3n Nutrici\u00f3n<\/h2>\n
\n
\u00bfC\u00f3mo comer equilibrado sin privarte?<\/h2>\n
Nuestro enfoque<\/h2>\n
Art\u00edculos para empezar<\/h2>\n
\n
Preguntas frecuentes<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 es la alimentaci\u00f3n intuitiva?<\/h3>\n
\u00bfHay alimentos que conviene eliminar?<\/h3>\n
\u00bfC\u00f3mo saber si tienes un trastorno de la conducta alimentaria?<\/h3>\n
Qu\u00e9 encontrar\u00e1s en la secci\u00f3n Nutrici\u00f3n<\/h2>\n
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Nuestro enfoque<\/h2>\n
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Preguntas frecuentes<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 es la alimentaci\u00f3n intuitiva?<\/h3>\n
\u00bfHay alimentos que conviene eliminar?<\/h3>\n
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