यह मिठाई इतनी मुलायम, मुंह में घुल जाने वाली और हल्की मीठी है... फिर भी, यह पूर्वी यूरोप के किसी पारिवारिक रसोईघर में पीढ़ी दर पीढ़ी सुनाई जाने वाली एक साधारण बचपन की याद बनकर रह सकती थी। लेकिन यह ब्रिगिट बार्डोट के साथ एक अप्रत्याशित मुलाकात के बिना संभव नहीं था, जिनका 28 दिसंबर, 2025 को सेंट-ट्रोपेज़ के बीचोंबीच निधन हो गया । आइए इस स्वादिष्ट मिठाई की कहानी पर एक नज़र डालें जो एक कल्ट क्लासिक बन गई।
एक फिल्म की शूटिंग, एक अभिनेत्री और एक खोज
यह सन् 1950 के दशक का मध्यकाल है। सेंट-ट्रोपेज़ की सड़कों पर सूरज की गर्माहट महसूस हो रही है, और यह छोटा सा समुद्रतटीय रिसॉर्ट पहली बार प्रसिद्धि की लहरों का अनुभव कर रहा है। उस समय अपेक्षाकृत कम प्रसिद्ध रहीं ब्रिगिट बार्डोट " एंड गॉड क्रिएटेड वुमन " नामक फिल्म की शूटिंग कर रही हैं, जो उनकी और पूरे गांव की जिंदगी को हमेशा के लिए बदल देगी।
शूटिंग के बीच में, युवा अभिनेत्री उत्सुकता से इधर-उधर घूमती है और दक्षिण में हाल ही में बसे एक पोलिश नागरिक, एलेक्जेंड्रे मिका द्वारा संचालित बेकरी-पेस्ट्री की दुकान का दरवाजा खोल देती है। वह अपनी दादी की रेसिपी से प्रेरित , हल्के वेनिला क्रीम से भरपूर ब्रियोश पेश करता है।
पहली नजर में प्यार और मीठा खाने का शौक
ब्रिगिट बार्डोट इसे चखती हैं। उन्हें यह बहुत पसंद आता है। वह इसके बारे में बात करती हैं। और इस मिठाई का एक नाम रखा जाएगा: टार्ट डे सेंट-ट्रोपेज़। या अधिक सटीक रूप से: टार्ट ट्रोपेज़िएन । यह उस शहर को एक श्रद्धांजलि है जिसने उनका स्वागत किया... और उस फिल्म की शूटिंग को जिसने उन्हें एक आइकॉन का दर्जा दिलाया।
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उनकी बदौलत यह मिठाई गुमनामी से निकलकर मशहूर हुई और फिल्म क्रू, उत्सुक दर्शकों और फिर पर्यटकों को भी मोहित कर लिया। एलेक्जेंडर मिका ने 1955 में इसका ट्रेडमार्क पंजीकृत कराया। इसकी सफलता अभूतपूर्व रही। टार्ट ट्रॉपेज़िएन दक्षिणी फ्रांस, फ्रेंच रिवेरा और फिर फ्रांसीसी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गई।
एक मिठाई जो प्रतीक बन गई है
आज भी, क्रीम से भरी यह ब्रियोश तुरंत 1960 के दशक की शान, सेंट-ट्रोपेज़ की गर्मियों और बीते युग की बेफिक्री भरी शान की याद दिलाती है। यह दक्षिणी फ्रांस की पेस्ट्री की दुकानों की शोभा बढ़ाती रही है और अनगिनत रूपों को प्रेरित करती रहती है।
लेकिन अक्सर यह बात भुला दी जाती है कि ब्रिगिट बार्डोट की प्रतिभा और स्वाद के बिना, यह पारिवारिक नुस्खा शायद एक रहस्य ही रह जाता। बस एक निवाले ने इसे किंवदंती बना दिया।
