Dieci anni dopo essere fuggita dalla Corea del Nord a rischio della propria vita, Mun Yeon-hui ha trovato in Giappone la pace e il riconoscimento che non aveva mai conosciuto nella sua terra natale. Ora residente a Chiba, a est di Tokyo, gestisce con il marito un ristorante chiamato Sulnoon, rinomato per i suoi naengmyeon, deliziosi noodles freddi originari di Pyongyang. La sua storia, raccontata dal quotidiano giapponese Asahi Shimbun, illustra sia la resilienza che la ricerca della libert\u00e0.<\/p>\n
Come riportato dal quotidiano giapponese Asahi Shimbun<\/a> , Mun Yeon-hui, nata in Corea del Nord, \u00e8 cresciuta in un ambiente in cui paura e controllo dettavano ogni aspetto della vita. Da adolescente, \u00e8 stata costretta ad assistere all'esecuzione pubblica di una donna accusata di aver venduto DVD di serie televisive straniere. Un trauma profondo, ma anche un punto di svolta. Lungi dall'allontanarsi dal mondo esterno, la giovane donna ha iniziato a interessarsene: ha scoperto segretamente i drama sudcoreani e giapponesi, ammirando in particolare l'attore Takuya Kimura, protagonista della serie giapponese Pride.<\/p>\n Questo risveglio la porta a mettere in discussione la natura chiusa del regime nordcoreano. Nonostante la sua formazione imprenditoriale a Pyongyang, si scontra con l'inerzia del sistema: nessuna prospettiva, nessuna libert\u00e0. \u00c8 allora che decide, contro ogni ragione, di fuggire.<\/p>\n Nel maggio 2015, Mun Yeon-hui lasci\u00f2 la Corea del Nord tra le lacrime della madre, che le disse: "Mi dispiace di averti dato alla luce in questo Paese".<\/em> Attravers\u00f2 a nuoto il fiume Yalu, il confine naturale con la Cina, portando con s\u00e9 solo poche banconote, lamette e un po' di oppio per proteggersi, che aveva intenzione di usare se fosse stata arrestata.<\/p>\n Dopo una straziante fuga attraverso la Cina, fu intercettata vicino al confine con il Laos. Contro ogni previsione, le autorit\u00e0 cinesi la rilasciarono il giorno successivo, restituendole persino denaro e beni. "\u00c8 strano... non pu\u00f2 che essere un miracolo",<\/em> avrebbe detto in seguito. Mun Yeon-hui trov\u00f2 rifugio presso l'ambasciata sudcoreana in Laos prima di trasferirsi a Seul nel 2016. L\u00ec, si riun\u00ec alla madre e al fratello e ottenne la cittadinanza sudcoreana.<\/p>\n Fu in Corea del Sud, insieme alla madre \u2013 ex cuoca in un grande hotel di Pyongyang \u2013 che apr\u00ec il suo primo ristorante, Sulnoon. Il locale divenne rapidamente famoso per i suoi noodles freddi artigianali, preparati secondo la tradizione nordcoreana, con grano saraceno non sgusciato e un brodo chiaro a base di manzo, maiale e pollo.<\/p>\n Fu l\u00ec che incontr\u00f2 Shigeru Katsumata, un ristoratore giapponese che spos\u00f2 cento giorni dopo. Insieme, decisero di unire cucina e culture: nel 2024 aprirono un nuovo locale Sulnoon a Chiba, in Giappone. Ogni giorno, una clientela affezionata viene ad assaggiare questo piatto iconico della Corea del Nord, preparato con pazienza e umilt\u00e0. "In Corea del Nord non ci sono molti condimenti, ma tutto \u00e8 fatto a mano",<\/em> spiega Yeon-hui con un sorriso sommesso.<\/p>\n Oggi quarantenne, la chef parla con franchezza del suo passato. Racconta la sua fuga, la sua guarigione e la sua integrazione nella societ\u00e0 giapponese, che descrive come "gentile e accogliente". Su YouTube<\/a> , ora condivide le sue ricette e la sua storia con sincerit\u00e0, sperando di ispirare altri rifugiati.<\/p>\n Dal fiume Yalu alla cucina di Tokyo, Mun Yeon-hui incarna la perseveranza di una generazione di rifugiati nordcoreani che hanno trasformato il dolore in creativit\u00e0. Attraverso il suo ristorante Sulnoon, offre molto pi\u00f9 di un piatto: un assaggio di libert\u00e0, servito in una ciotola di noodles freddi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dieci anni dopo essere fuggita dalla Corea del Nord a rischio della propria vita, Mun Yeon-hui ha trovato...","protected":false},"author":8394,"featured_media":433396,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable_msn":false,"footnotes":""},"categories":[5678],"tags":[97759],"class_list":["post-433394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-societe","tag-news"],"image":{"medium":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Apres-avoir-fui-la-Coree-du-Nord-elle-ouvre-un-restaurant-au-Japon-200x113.jpg",200,113,true],"large":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Apres-avoir-fui-la-Coree-du-Nord-elle-ouvre-un-restaurant-au-Japon-500x281.jpg",500,281,true]},"custom":{"td_video":"","featured_image":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Apres-avoir-fui-la-Coree-du-Nord-elle-ouvre-un-restaurant-au-Japon.jpg","author":{"name":"L\u00e9a Michel","avatar":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1721220128171-96x96.jpg"},"categories":[{"term_id":5678,"name":"Societ\u00e0","slug":"societe","term_group":0,"term_taxonomy_id":5846,"taxonomy":"category","description":" La sezione Societ\u00e0 di The Body Optimist analizza i dibattiti che attraversano la vita delle donne: parit\u00e0, discriminazioni, canoni di bellezza, legami sociali e il posto del corpo nello spazio pubblico. Analisi, testimonianze e consigli pratici si rivolgono a chi vuole capire le pressioni di tutti i giorni e rispondere, con uno sguardo inclusivo, body positive e senza giudizi.<\/p>\n I canoni di bellezza sono una questione sociale perch\u00e9 non sono n\u00e9 naturali n\u00e9 universali: cambiano da un Paese all\u2019altro e da un\u2019epoca all\u2019altra, come mostra il nostro articolo su come variano gli standard di bellezza nel mondo<\/a>. Eppure questi ideali di magrezza, giovinezza e pelle perfetta hanno effetti molto concreti: commenti fin dall\u2019infanzia, pressione a controllare il peso, disparit\u00e0 sul lavoro e nelle cure, molestie online. Capire che una norma \u00e8 costruita aiuta a prendere le distanze, a riconoscere i messaggi che colpevolizzano e a scegliere cosa tenere. \u00c8 il filo conduttore della sezione: collegare le esperienze individuali ai meccanismi collettivi che le producono.<\/p>\n Davanti a una discriminazione o a molestie online, il primo passo \u00e8 conservare le prove, poi rivolgersi agli interlocutori giusti, che dipendono dal Paese in cui vivi:<\/p>\n Nato da un sito di moda curvy, il nostro magazine guarda ai temi sociali attraverso il corpo e la rappresentazione. Diamo voce alle persone direttamente coinvolte, spieghiamo le parole prima di discuterne (sessismo, grassofobia, identit\u00e0 trans, consenso) e preferiamo le soluzioni concrete alla sola indignazione. Gli articoli partono da esperienze quotidiane per illuminare meccanismi pi\u00f9 ampi, senza fare la morale n\u00e9 mettere le donne le une contro le altre.<\/p>\n Una discriminazione \u00e8 una disparit\u00e0 di trattamento basata su una caratteristica tutelata dalla legge, in un ambito preciso come il lavoro, la casa o l\u2019accesso a beni e servizi. Le caratteristiche protette variano da un Paese all\u2019altro, ma spesso comprendono sesso, origine etnica, disabilit\u00e0, et\u00e0, religione, orientamento sessuale e identit\u00e0 di genere. Alcuni ordinamenti tutelano anche l\u2019aspetto fisico o il peso.<\/p>\n L\u2019intersezionalit\u00e0 indica il fatto che pi\u00f9 discriminazioni possono sommarsi nella stessa persona e rafforzarsi a vicenda. Il concetto \u00e8 stato elaborato dalla giurista statunitense Kimberl\u00e9 Crenshaw per descrivere la condizione delle donne nere. 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Il nostro magazine le preferisce un approccio alla salute inclusivo, a ogni taglia.<\/p>\n Per approfondire: la sezione Cultura<\/a> analizza come corpi e identit\u00e0 vengono rappresentati in film, serie e libri, e la sezione Psicologia<\/a> ti accompagna su immagine di s\u00e9, fiducia ed emozioni.<\/p>","parent":0,"count":1538,"filter":"raw","cat_ID":5678,"category_count":1538,"category_description":" La sezione Societ\u00e0 di The Body Optimist analizza i dibattiti che attraversano la vita delle donne: parit\u00e0, discriminazioni, canoni di bellezza, legami sociali e il posto del corpo nello spazio pubblico. 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Perch\u00e9 i canoni di bellezza sono una questione sociale?<\/h2>\n
Cosa fare in caso di discriminazione o cyberbullismo?<\/h2>\n
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Il nostro approccio: collegare il personale al collettivo<\/h2>\n
Gli articoli da cui partire<\/h2>\n
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Domande frequenti<\/h2>\n
Che cos\u2019\u00e8 una discriminazione?<\/h3>\n
Che cos\u2019\u00e8 l\u2019intersezionalit\u00e0?<\/h3>\n
Che cos\u2019\u00e8 la diet culture?<\/h3>\n
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