A volte il cibo ci ossessiona, al punto da distrarci dai nostri impegni. Abbiamo appena finito di mangiare che gi\u00e0 pensiamo al prossimo pasto. Immaginiamo di addentare un hamburger o di affondare il cucchiaio in un delizioso tiramis\u00f9 fatto in casa, anche se la situazione \u00e8 tutt'altro che invitante. Pensare al cibo non \u00e8 solo un passatempo per "buongustai" o una caratteristica comune degli epicurei; a volte \u00e8 un'ossessione malsana.<\/p>\n
Abbiamo appena posato le forchette e pulito i piatti con la lingua che gi\u00e0 pensiamo alla cena. Siamo quasi impazienti di divorare quelle lasagne che si sciolgono in bocca, e ci viene l'acquolina in bocca solo a pensare al gelato alle noci pecan in frigo. La nostra voce interiore non ci sussurra orrori; ci riempie la testa di immagini appetitose e ci parla il linguaggio del buon cibo.<\/p>\n
Lungi dal ricordarci la nostra lista di cose da fare, ci presenta un menu allettante: patatine fritte appena sfornate, un muffin al cioccolato, un piatto confortante e nostalgico che ricorda la cucina della nonna. Non c'\u00e8 bisogno di annusare i profumi di una pasticceria o di entrare in un girarrosto per pensare al cibo. I nostri stomaci sono pieni, ma le nostre menti traboccano di ispirazione culinaria.<\/p>\n
Se sopra il nostro cranio si formasse una bolla, conterrebbe sicuramente una fetta di flan, degli spaghetti alla bolognese, una fetta di brioche ricoperta di cioccolato e un frapp\u00e8 alla vaniglia. Il cibo ci abita e ci ossessiona. Quando pianifichiamo mentalmente i nostri pasti futuri, quando abbiamo voglie ricorrenti di snack e quando ci agitiamo davanti a una vetrina profumata senza avere fame, non si tratta solo di "gola".<\/p>\n
Questo \u00e8 il segno di un "rumore alimentare" travolgente che soffoca ogni altro suono. In un articolo del 2023<\/a> pubblicato sulla rivista Nutrients, i ricercatori hanno definito questo fenomeno, ancora poco documentato, come " ruminazione<\/a> e una preoccupazione ossessiva per il cibo"<\/em> .<\/p>\n Pensare costantemente al cibo non significa semplicemente anticipare la spesa serale o cedere al richiamo di un biscotto sul bancone di una pasticceria. Si tratta di una ruminazione incessante sul prossimo alimento che toccher\u00e0 le nostre labbra, e questo pensiero, fugace per alcuni, \u00e8 pi\u00f9 persistente per altri. Il cibo smette quindi di soddisfare un bisogno vitale; diventa un veleno mentale. "Le persone esposte a un'eccessiva 'ossessione per il cibo' possono trascorrere dall'80 al 90% della giornata a pensare al cibo",<\/em> spiega Susan Albers, psicologa clinica del National Geographic<\/a> .<\/p>\n Le persone ossessionate da questi pensieri legati al cibo generalmente condividono la tendenza a limitare l'assunzione di cibo, a seguire diete drastiche e ad essere in sovrappeso o obese<\/a> . Tuttavia, le generalizzazioni non sono appropriate; alcune persone possono percepire questi "pensieri ossessivi legati al cibo" con minore intensit\u00e0, mentre altre li avvertono con la massima intensit\u00e0.<\/p>\n In definitiva, di fronte alla "mancanza" o alla privazione, il cervello compensa e sopprime il segnale della fame. Pensiamo quindi al cibo anche quando stiamo digerendo o siamo gi\u00e0 sazi. Il cibo, indipendentemente dalla sua forma, dimensione o quantit\u00e0, si insinua nel nostro spazio mentale e ci tiene in ostaggio, persino durante il lavoro, le conversazioni con gli amici e gli incontri informali.<\/p>\n Buone notizie: questi pensieri, che ci tormentano, non sono inevitabili. L'obiettivo non \u00e8 "farli sparire", ma renderli molto meno invadenti nella nostra vita quotidiana.<\/p>\n Il cervello non funziona come il pulsante "non disturbare" di un telefono. Ha bisogno di essere allenato per reimparare ad assaporare ogni boccone e smettere di cedere alla tentazione.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A volte il cibo ci ossessiona, al punto da distrarci dai nostri impegni. 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I nostri articoli si rivolgono a tutte le donne, qualunque sia la loro corporatura, con un approccio fondato sul piacere di mangiare<\/strong> e sull\u2019ascolto di s\u00e9 pi\u00f9 che sulla restrizione.<\/p>\n Mangiare in modo equilibrato significa variare l\u2019alimentazione nell\u2019arco di pi\u00f9 giorni, non seguire regole rigide a ogni pasto. Un pasto che sazia associa in genere verdura o frutta, una fonte di carboidrati (pane, riso, pasta, patate, legumi), una fonte di proteine e un po\u2019 di grassi. Pasti a orari abbastanza regolari evitano di arrivare affamata al successivo. Mangia seduta, se possibile senza schermi, e prenditi il tempo di gustare: i segnali di saziet\u00e0 impiegano un po\u2019 a farsi sentire. Nessun alimento \u00e8 vietato: cioccolato, patatine fritte o dolci hanno il loro posto in un\u2019alimentazione varia. Per indicazioni generali, le autorit\u00e0 sanitarie del tuo paese pubblicano raccomandazioni ufficiali che non impongono alcuna dieta.<\/p>\n La nostra redazione rifiuta la diet culture: niente diete dimagranti, niente conteggio delle calorie, niente alimenti \u00abvietati\u00bb n\u00e9 promesse di trasformazione fisica. Partiamo dal principio che la salute non si legge sulla bilancia e che ogni corpo ha le sue esigenze. Quando riportiamo uno studio o il parere di uno specialista, \u00e8 per orientare le tue scelte, non per dirti che cosa mangiare. I nostri articoli hanno uno scopo informativo generale e non sostituiscono il parere di un professionista sanitario: per qualsiasi domanda personale, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.<\/p>\n L\u2019alimentazione intuitiva (intuitive eating) \u00e8 un approccio formalizzato dalle dietiste americane Evelyn Tribole ed Elyse Resch. Invita a rifiutare la mentalit\u00e0 delle diete, ad ascoltare le sensazioni di fame e saziet\u00e0 e a fare pace con tutti gli alimenti. Il suo obiettivo non \u00e8 la perdita di peso, ma un rapporto pi\u00f9 sereno e flessibile con il cibo.<\/p>\n No, nessun alimento va bandito in un\u2019alimentazione varia, salvo in caso di allergia, intolleranza o controindicazione medica. I prodotti molto zuccherati, molto grassi o molto trasformati si possono gustare senza sensi di colpa, semplicemente meno spesso degli alimenti di tutti i giorni. Classificare i cibi in \u00abbuoni\u00bb e \u00abcattivi\u00bb, al contrario, pu\u00f2 alimentare frustrazione e compulsioni.<\/p>\n Alcuni segnali devono mettere in allerta: pensare continuamente al cibo, sentirsi in colpa dopo i pasti, alternare restrizioni e abbuffate, indursi il vomito o evitare di mangiare davanti agli altri. 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Tecniche per smettere di essere vittima di questi pensieri<\/h2>\n
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Cosa trovi nella rubrica Nutrizione<\/h2>\n
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Come mangiare in modo equilibrato senza privarsi di nulla?<\/h2>\n
Il nostro approccio<\/h2>\n
Gli articoli da cui iniziare<\/h2>\n
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Domande frequenti<\/h2>\n
Che cos\u2019\u00e8 l\u2019alimentazione intuitiva?<\/h3>\n
Ci sono alimenti da bandire?<\/h3>\n
Come capire se hai un disturbo del comportamento alimentare?<\/h3>\n
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