Con l'attuale ondata di caldo, potreste ritrovarvi a vivere di sole insalate. Dall'antipasto al piatto principale fino al dessert, frutta e verdura cruda scandiscono i vostri pasti dall'inizio alla fine. Per preparare le vostre ricette rinfrescanti, fate incetta di ingredienti al supermercato e li lavate meticolosamente, ingredienti che non sono poi cos\u00ec naturali come sembrano. Per un men\u00f9 privo di pesticidi aggiunti, i giapponesi hanno una tecnica promettente.<\/p>\n
Le organizzazioni sanitarie raccomandano di consumare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno per mantenersi in salute. Tuttavia, questi tesori della terra sono contaminati dai pesticidi. Gli agricoltori non si limitano a usare un semplice annaffiatoio per far crescere i loro campi. L'agricoltura odierna \u00e8 ben lontana dall'essere una rivisitazione de "La casa nella prateria". Secondo le statistiche<\/a> , pi\u00f9 di 6 su 10 tra frutta e verdura non biologica contengono almeno un residuo rilevabile di pesticida. Tra i pi\u00f9 contaminati ci sono ciliegie<\/a> , uva, fragole<\/a> e mele. A meno che non si disponga di un Giardino dell'Eden o si sia autosufficienti, \u00e8 difficile sfuggire a questa triste realt\u00e0.<\/p>\n Ecco perch\u00e9 laviamo questi ingredienti meglio di quanto ci laviamo noi stessi. Nonostante una pulizia intensiva, innumerevoli risciacqui sotto il rubinetto e un massaggio energico che farebbe invidia al nostro partner, i pesticidi persistono. Secondo un altro studio<\/a> pubblicato sulla rivista Nano Letters dell'American Chemical Society, sciacquare frutta e verdura con semplice acqua non ha alcun effetto sui pesticidi.<\/p>\n "Anzich\u00e9 causare apprensioni ingiustificate, la ricerca suggerisce che sbucciare la frutta pu\u00f2 rimuovere efficacemente quasi tutti i residui di pesticidi, a differenza della pratica spesso raccomandata del lavaggio",<\/em> si legge. Peccato che non tutti i frutti siano compatibili con il pelapatate che abbiamo in casa. Se decidete di sbucciare un mirtillo, non rimarr\u00e0 molto da mangiare.<\/p>\n Questo consiglio \u00e8 diventato virale. Non si tratta di lasciare frutta e verdura a bagno nel lavandino con un po' di aceto, bens\u00ec di purificare questi prodotti, coltivati in un ambiente ricco di sostanze chimiche, con una miscela che ha gi\u00e0 dimostrato la sua efficacia presso le nostre nonne. Utilizza ingredienti che tutti abbiamo in dispensa: sale e bicarbonato di sodio. E il procedimento \u00e8 semplice.<\/p>\n Sebbene questo metodo giapponese sia intrigante nella sua semplicit\u00e0, non elimina la necessit\u00e0 di adottare determinate abitudini quotidiane per limitare l'esposizione ai residui chimici. Infatti, tra i trattamenti applicati alle colture, il trasporto e la conservazione, frutta e verdura accumulano ben pi\u00f9 di una semplice quantit\u00e0 di terra.<\/p>\n La prima cosa da fare \u00e8 variare la propria alimentazione. Mangiare sempre gli stessi frutti e le stesse verdure significa esporsi ripetutamente alle stesse sostanze nocive. Alternare prodotti, provenienze e stagioni permette di diversificare i pasti e di ridurre il rischio di accumulo invisibile di tossine.<\/p>\n Dare priorit\u00e0 ai prodotti di stagione e all'approvvigionamento locale pu\u00f2 fare la differenza. La frutta raccolta pi\u00f9 vicino a casa spesso richiede meno lavorazione per essere conservata durante lunghi viaggi o settimane di stoccaggio. Senza cadere nell'ossessione del "mangiare perfetto", scegliere prodotti locali quando possibile rimane un approccio valido.<\/p>\n I prodotti biologici, spesso criticati per i prezzi pi\u00f9 elevati, possono essere riservati anche agli alimenti pi\u00f9 esposti. Non tutta la frutta e la verdura contengono gli stessi livelli di pesticidi. Optare per fragole, mele, uva o spinaci biologici pu\u00f2 essere un compromesso pi\u00f9 realistico rispetto a un cesto di prodotti biologici al 100%.<\/p>\n Mangiare frutta e verdura \u00e8 un'abitudine salutare, a patto che non siano contaminate da pesticidi. L'obiettivo non \u00e8 diventare ipervigilanti riguardo al cibo, ma semplicemente limitare i rischi senza lasciarsi sopraffare dalla pigrizia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Con l'attuale ondata di caldo, potreste ritrovarvi a vivere di sole insalate. 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I nostri articoli si rivolgono a tutte le donne, qualunque sia la loro corporatura, con un approccio fondato sul piacere di mangiare<\/strong> e sull\u2019ascolto di s\u00e9 pi\u00f9 che sulla restrizione.<\/p>\n Mangiare in modo equilibrato significa variare l\u2019alimentazione nell\u2019arco di pi\u00f9 giorni, non seguire regole rigide a ogni pasto. Un pasto che sazia associa in genere verdura o frutta, una fonte di carboidrati (pane, riso, pasta, patate, legumi), una fonte di proteine e un po\u2019 di grassi. Pasti a orari abbastanza regolari evitano di arrivare affamata al successivo. Mangia seduta, se possibile senza schermi, e prenditi il tempo di gustare: i segnali di saziet\u00e0 impiegano un po\u2019 a farsi sentire. Nessun alimento \u00e8 vietato: cioccolato, patatine fritte o dolci hanno il loro posto in un\u2019alimentazione varia. Per indicazioni generali, le autorit\u00e0 sanitarie del tuo paese pubblicano raccomandazioni ufficiali che non impongono alcuna dieta.<\/p>\n La nostra redazione rifiuta la diet culture: niente diete dimagranti, niente conteggio delle calorie, niente alimenti \u00abvietati\u00bb n\u00e9 promesse di trasformazione fisica. Partiamo dal principio che la salute non si legge sulla bilancia e che ogni corpo ha le sue esigenze. Quando riportiamo uno studio o il parere di uno specialista, \u00e8 per orientare le tue scelte, non per dirti che cosa mangiare. I nostri articoli hanno uno scopo informativo generale e non sostituiscono il parere di un professionista sanitario: per qualsiasi domanda personale, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.<\/p>\n L\u2019alimentazione intuitiva (intuitive eating) \u00e8 un approccio formalizzato dalle dietiste americane Evelyn Tribole ed Elyse Resch. Invita a rifiutare la mentalit\u00e0 delle diete, ad ascoltare le sensazioni di fame e saziet\u00e0 e a fare pace con tutti gli alimenti. Il suo obiettivo non \u00e8 la perdita di peso, ma un rapporto pi\u00f9 sereno e flessibile con il cibo.<\/p>\n No, nessun alimento va bandito in un\u2019alimentazione varia, salvo in caso di allergia, intolleranza o controindicazione medica. I prodotti molto zuccherati, molto grassi o molto trasformati si possono gustare senza sensi di colpa, semplicemente meno spesso degli alimenti di tutti i giorni. Classificare i cibi in \u00abbuoni\u00bb e \u00abcattivi\u00bb, al contrario, pu\u00f2 alimentare frustrazione e compulsioni.<\/p>\n Alcuni segnali devono mettere in allerta: pensare continuamente al cibo, sentirsi in colpa dopo i pasti, alternare restrizioni e abbuffate, indursi il vomito o evitare di mangiare davanti agli altri. I disturbi del comportamento alimentare, come l\u2019anoressia nervosa, la bulimia o il disturbo da alimentazione incontrollata (binge eating), possono colpire chiunque, qualunque sia il peso. Parlane con il tuo medico di base, che potr\u00e0 indirizzarti verso un percorso di cura adatto.<\/p>\n Per approfondire: passa alla pratica con le nostre ricette facili e golose<\/a>, ritrova tutti i contenuti nella rubrica Cucina<\/a> e prenditi cura di te ogni giorno con la rubrica Benessere<\/a>.<\/p>","parent":6143,"count":230,"filter":"raw","cat_ID":6145,"category_count":230,"category_description":" La rubrica Nutrizione di The Body Optimist ti aiuta a capire meglio l\u2019alimentazione, senza diete n\u00e9 sensi di colpa: alimenti e tendenze spiegati, fame e saziet\u00e0, rapporto con il cibo, equilibrio quotidiano. 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Altre buone pratiche per evitare i pesticidi negli alimenti<\/h2>\n
Cosa trovi nella rubrica Nutrizione<\/h2>\n
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Come mangiare in modo equilibrato senza privarsi di nulla?<\/h2>\n
Il nostro approccio<\/h2>\n
Gli articoli da cui iniziare<\/h2>\n
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Domande frequenti<\/h2>\n
Che cos\u2019\u00e8 l\u2019alimentazione intuitiva?<\/h3>\n
Ci sono alimenti da bandire?<\/h3>\n
Come capire se hai un disturbo del comportamento alimentare?<\/h3>\n
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