E se le nostre preferenze alimentari rivelassero pi\u00f9 cose su di noi di quanto immaginiamo? Negli ultimi quindici anni circa, diversi studi di psicologia hanno esplorato i legami tra i gusti alimentari e alcuni tratti della personalit\u00e0. I risultati, che vanno interpretati con cautela, suggeriscono che la nostra propensione per i sapori dolci, amari o piccanti potrebbe non essere del tutto insignificante.<\/p>\n
Uno studio del 2012<\/a> condotto da Brian Meier e colleghi ha dimostrato che le persone che apprezzano i sapori dolci vengono percepite come pi\u00f9 amabili e si descrivono come pi\u00f9 propense ad aiutare gli altri. Ancor pi\u00f9 sorprendente: dopo aver mangiato qualcosa di dolce, i partecipanti si mostravano pi\u00f9 disposti a fare favori. La dolcezza sembra quindi essere associata, sia nella nostra percezione che nei nostri comportamenti, ai cosiddetti tratti "prosociali".<\/p>\n Al contrario, uno studio del 2016<\/a> condotto da Christina Sagioglou e Tobias Greitemeyer ha esaminato la percezione dell'amaro. Intervistando quasi 1.000 adulti americani sulle loro preferenze gustative e sulla loro personalit\u00e0, i ricercatori hanno osservato un legame tra una forte preferenza per l'amaro e alcuni tratti cosiddetti "antisociali", come il machiavellismo, il narcisismo e una tendenza alla malizia. Questo legame \u00e8 rimasto valido anche tenendo conto delle preferenze per i sapori dolci, salati o acidi.<\/p>\n La ricerca ha esplorato anche altri gusti. La preferenza per i cibi piccanti, ad esempio, \u00e8 spesso collegata alla ricerca di sensazioni forti, all'estroversione e a una certa impulsivit\u00e0. Queste associazioni, sapore per sapore, delineano profili psicologici distinti.<\/p>\n Questi risultati vanno interpretati con cautela. Rappresentano correlazioni, non nessi causali: apprezzare il caff\u00e8 nero non rende una persona cattiva. Gli effetti osservati rimangono modesti e alcuni studi non sono riusciti a replicarli. I nostri gusti dipendono anche dalla cultura, dall'istruzione e dalle abitudini.<\/p>\n Sebbene la scienza non possa leggere la personalit\u00e0 di una persona in un piatto di cibo, essa mette in luce interessanti correlazioni tra ci\u00f2 che ci piace mangiare e chi siamo. Offre una prospettiva divertente sulle nostre piccole preferenze culinarie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"E se le nostre preferenze alimentari rivelassero pi\u00f9 cose su di noi di quanto immaginiamo? 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I nostri articoli si rivolgono a tutte le donne, qualunque sia la loro corporatura, con un approccio fondato sul piacere di mangiare<\/strong> e sull\u2019ascolto di s\u00e9 pi\u00f9 che sulla restrizione.<\/p>\n Mangiare in modo equilibrato significa variare l\u2019alimentazione nell\u2019arco di pi\u00f9 giorni, non seguire regole rigide a ogni pasto. Un pasto che sazia associa in genere verdura o frutta, una fonte di carboidrati (pane, riso, pasta, patate, legumi), una fonte di proteine e un po\u2019 di grassi. Pasti a orari abbastanza regolari evitano di arrivare affamata al successivo. Mangia seduta, se possibile senza schermi, e prenditi il tempo di gustare: i segnali di saziet\u00e0 impiegano un po\u2019 a farsi sentire. Nessun alimento \u00e8 vietato: cioccolato, patatine fritte o dolci hanno il loro posto in un\u2019alimentazione varia. Per indicazioni generali, le autorit\u00e0 sanitarie del tuo paese pubblicano raccomandazioni ufficiali che non impongono alcuna dieta.<\/p>\n La nostra redazione rifiuta la diet culture: niente diete dimagranti, niente conteggio delle calorie, niente alimenti \u00abvietati\u00bb n\u00e9 promesse di trasformazione fisica. Partiamo dal principio che la salute non si legge sulla bilancia e che ogni corpo ha le sue esigenze. Quando riportiamo uno studio o il parere di uno specialista, \u00e8 per orientare le tue scelte, non per dirti che cosa mangiare. I nostri articoli hanno uno scopo informativo generale e non sostituiscono il parere di un professionista sanitario: per qualsiasi domanda personale, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.<\/p>\n L\u2019alimentazione intuitiva (intuitive eating) \u00e8 un approccio formalizzato dalle dietiste americane Evelyn Tribole ed Elyse Resch. Invita a rifiutare la mentalit\u00e0 delle diete, ad ascoltare le sensazioni di fame e saziet\u00e0 e a fare pace con tutti gli alimenti. Il suo obiettivo non \u00e8 la perdita di peso, ma un rapporto pi\u00f9 sereno e flessibile con il cibo.<\/p>\n No, nessun alimento va bandito in un\u2019alimentazione varia, salvo in caso di allergia, intolleranza o controindicazione medica. I prodotti molto zuccherati, molto grassi o molto trasformati si possono gustare senza sensi di colpa, semplicemente meno spesso degli alimenti di tutti i giorni. Classificare i cibi in \u00abbuoni\u00bb e \u00abcattivi\u00bb, al contrario, pu\u00f2 alimentare frustrazione e compulsioni.<\/p>\n Alcuni segnali devono mettere in allerta: pensare continuamente al cibo, sentirsi in colpa dopo i pasti, alternare restrizioni e abbuffate, indursi il vomito o evitare di mangiare davanti agli altri. I disturbi del comportamento alimentare, come l\u2019anoressia nervosa, la bulimia o il disturbo da alimentazione incontrollata (binge eating), possono colpire chiunque, qualunque sia il peso. Parlane con il tuo medico di base, che potr\u00e0 indirizzarti verso un percorso di cura adatto.<\/p>\n Per approfondire: passa alla pratica con le nostre ricette facili e golose<\/a>, ritrova tutti i contenuti nella rubrica Cucina<\/a> e prenditi cura di te ogni giorno con la rubrica Benessere<\/a>.<\/p>","parent":6143,"count":229,"filter":"raw","cat_ID":6145,"category_count":229,"category_description":" La rubrica Nutrizione di The Body Optimist ti aiuta a capire meglio l\u2019alimentazione, senza diete n\u00e9 sensi di colpa: alimenti e tendenze spiegati, fame e saziet\u00e0, rapporto con il cibo, equilibrio quotidiano. 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Altri sapori, altri percorsi<\/h2>\n
Collegamenti che necessitano di qualificazione<\/h2>\n
Cosa trovi nella rubrica Nutrizione<\/h2>\n
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Come mangiare in modo equilibrato senza privarsi di nulla?<\/h2>\n
Il nostro approccio<\/h2>\n
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Domande frequenti<\/h2>\n
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