ギリシャヨーグルトは、一日中いつでも甘さと安らぎをもたらしてくれる、シンプルな楽しみの一つです。濃厚でリッチ、そしてベルベットのような食感は、美味しく満足感のある味方として、冷蔵庫の定番となっています。しかし、大切なのは適切なヨーグルトを選ぶことです。フランスの消費者団体UFC-Que Choisirは、スーパーマーケットで販売されている非オーガニックのギリシャヨーグルト約20種類をレビューしました。
品質の違いは見た目よりも大きいです。
ギリシャヨーグルトはどれも同じレシピの単なるバリエーションではない、という意見もあるようです。UFC -Que Choisirは、驚くべき違いをいくつか指摘しています。牛乳の産地が不正確だったり外国産だったりすること、脂肪分が非常に少ない（そのためクリーミーさが欠ける）、増粘方法に疑問があること、そして何よりも…理由もなく価格が高騰していることです。
瓶によっては、成分や品質の違いを理由に、他の瓶の2倍もの価格になるものもあります。そのため、本物ではない製品に高いお金を支払っている可能性があります。ギリシャの伝統的な製法に求められる、豊かで包み込むような食感と、バランスの取れた風味を求める方には理想的ではありません。
UFC-Que Choisirによると、最もコストパフォーマンスに優れている
UFC-Que Choisirによると、驚くべきことに、トップに立っているのはストアブランドのヨーグルトだ。Intermarché、Leclerc、Carrefour、Lidlといったブランドは、ギリシャヨーグルトを非常に手頃な価格で提供しており、1キロあたり2ユーロ以下という価格帯のものも多い。重要なのは、これらの製品がフランス産の牛乳を誇り、ギリシャヨーグルトに期待される豊かな食感を忠実に再現している点だ。
UFC-Que Choisirの調査では、1kgもの量で販売されることもある大容量のオーガニックヨーグルトも取り上げられています。伝統的なレシピに忠実なだけでなく、環境への影響も抑えられています。包装が少なく、天然素材が多く、食感も魅力的。まさに最強の組み合わせです。つまり、濃厚で風味豊かなヨーグルトを手頃な価格で楽しみたいなら、ストアブランドか大容量のオーガニックヨーグルトを選ぶのがベストです。楽しみとお手頃価格を両立させたい方には朗報です。
植物由来の代替品についてはどうでしょうか?
ギリシャヨーグルトは乳製品だけを使ったものではありません。棚には植物由来の素晴らしいヨーグルトが溢れています。ココナッツ、豆乳、アーモンドなど、様々な種類のギリシャヨーグルトが、濃厚な食感、調和のとれた味わい、そして本当に満足感のある口当たりを提供します。
これらの植物由来の選択肢は、雑食の食品を完璧に模倣することを目指しているわけではありませんが、独自の、そして多くの場合非常に魅力的なアイデンティティを提供しています。ベジタリアン、ビーガン、乳糖不耐症の方、あるいは単に食生活に変化を求める方にも適しています。誰もが満足できるものがあり、どんな味覚の人でもきっと気に入るものが見つかるでしょう。大切なのは、自分が気に入って、体に優しい製品を選ぶことです。
完璧なギリシャヨーグルトを作るための自家製のコツ
もう一つの選択肢は自家製です。UFC-Que Choisirは、とてもシンプルな作り方を提案しています。普通のプレーンヨーグルトに大さじ1杯の生クリームを加えます。混ぜて少し冷やすと、市販のギリシャヨーグルトに驚くほど近い食感になります。この方法には、材料を選び、好みに合わせて濃厚さを調整できるという利点があります。
これほど幅広い選択肢がある中で、時間をかけてラベルをよく読むことは不可欠です。最良の選択は、多くの場合、最もシンプルなもの、つまり原材料が少なく、原産地が明確で、自然な食感で、手頃な価格のヨーグルトです。好みは人それぞれですが、大切なのは、自分が満足できる製品を選ぶことです。
