Tien jaar nadat ze Noord-Korea met gevaar voor eigen leven was ontvlucht, vond Mun Yeon-hui in Japan de vrede en erkenning die ze in haar thuisland nooit had gekend. Nu woont ze in Chiba, ten oosten van Tokio, waar ze samen met haar man een restaurant runt genaamd Sulnoon, dat bekendstaat om zijn naengmyeon, heerlijke koude noedels afkomstig uit Pyongyang. Haar verhaal, zoals verteld door de Japanse krant Asahi Shimbun, illustreert zowel veerkracht als het streven naar vrijheid.<\/p>\n
Zoals de Japanse krant Asahi Shimbun<\/a> berichtte, groeide Mun Yeon-hui, geboren in Noord-Korea, op in een omgeving waar angst en controle elk aspect van het leven bepaalden. Als tiener werd ze gedwongen getuige te zijn van de openbare executie van een vrouw die ervan werd beschuldigd dvd's van buitenlandse televisieseries te verkopen. Een diepgaand trauma, maar ook een keerpunt. In plaats van zich af te keren van de buitenwereld, begon de jonge vrouw er juist interesse in te tonen: ze ontdekte in het geheim Zuid-Koreaanse en Japanse drama's en bewonderde met name acteur Takuya Kimura, de ster van de Japanse serie Pride.<\/p>\n Deze bewustwording zet haar ertoe aan de gesloten aard van het Noord-Koreaanse regime in twijfel te trekken. Ondanks haar zakelijke opleiding in Pyongyang stuit ze op de inertie van het systeem: geen vooruitzichten, geen vrijheid. Dan besluit ze, tegen alle redelijkheid in, te vluchten.<\/p>\n In mei 2015 verliet Mun Yeon-hui Noord-Korea onder de tranen van haar moeder, die haar vertelde: "Het spijt me dat ik je in dit land ter wereld heb gebracht."<\/em> Ze zwom de Yalu-rivier over, de natuurlijke grens met China, met slechts een paar bankbiljetten, scheermesjes en wat opium als bescherming, die ze van plan was te gebruiken als ze gearresteerd zou worden.<\/p>\n Na een hachelijke vlucht door China werd ze onderschept nabij de grens met Laos. Tegen alle verwachtingen in lieten de Chinese autoriteiten haar de volgende dag vrij en gaven ze zelfs haar geld en bezittingen terug. "Het is vreemd... het kan alleen maar een wonder zijn,"<\/em> zou ze later zeggen. Mun Yeon-hui vond onderdak in de Zuid-Koreaanse ambassade in Laos voordat ze in 2016 naar Seoul verhuisde. Daar werd ze herenigd met haar moeder en broer en verkreeg ze de Zuid-Koreaanse nationaliteit.<\/p>\n In Zuid-Korea opende ze samen met haar moeder \u2013 een voormalig kokkin van een groot hotel in Pyongyang \u2013 haar eerste restaurant, Sulnoon. De zaak werd al snel populair vanwege de ambachtelijke koude noedels, bereid op de Noord-Koreaanse wijze, met ongepelde boekweit en een heldere bouillon van rundvlees, varkensvlees en kip.<\/p>\n Daar ontmoette ze ook Shigeru Katsumata, een Japanse restauranteigenaar met wie ze honderd dagen later trouwde. Samen besloten ze keuken en cultuur te verenigen: in 2024 openden ze een nieuwe Sulnoon-vestiging in Chiba, Japan. Dagelijks komt een trouwe klantenkring dit iconische Noord-Koreaanse gerecht proeven, dat met geduld en nederigheid wordt bereid. "In Noord-Korea gebruiken we niet veel kruiden, maar alles wordt met de hand gemaakt,"<\/em> legt Yeon-hui met een bescheiden glimlach uit.<\/p>\n De chef-kok, inmiddels in de veertig, spreekt openhartig over haar verleden. Ze vertelt over haar ontsnapping, haar herstel en haar integratie in de Japanse samenleving, die ze omschrijft als "vriendelijk en gastvrij". Op YouTube<\/a> deelt ze nu haar recepten en haar verhaal, in de hoop andere vluchtelingen te inspireren.<\/p>\n Van de Yalu-rivier tot de Tokyo-keuken, Mun Yeon-hui belichaamt de volharding van een generatie Noord-Koreaanse vluchtelingen die pijn omzetten in creativiteit. Via haar restaurant Sulnoon biedt ze veel meer dan een gerecht: een voorproefje van vrijheid, geserveerd in een kom koude noedels.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tien jaar nadat ze Noord-Korea met gevaar voor eigen leven was ontvlucht, vond Mun Yeon-hui in Japan de...","protected":false},"author":8394,"featured_media":433396,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable_msn":false,"footnotes":""},"categories":[5678],"tags":[97759],"class_list":["post-433394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-societe","tag-news"],"image":{"medium":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Apres-avoir-fui-la-Coree-du-Nord-elle-ouvre-un-restaurant-au-Japon-200x113.jpg",200,113,true],"large":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Apres-avoir-fui-la-Coree-du-Nord-elle-ouvre-un-restaurant-au-Japon-500x281.jpg",500,281,true]},"custom":{"td_video":"","featured_image":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Apres-avoir-fui-la-Coree-du-Nord-elle-ouvre-un-restaurant-au-Japon.jpg","author":{"name":"L\u00e9a Michel","avatar":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1721220128171-96x96.jpg"},"categories":[{"term_id":5678,"name":"Maatschappij","slug":"societe","term_group":0,"term_taxonomy_id":5846,"taxonomy":"category","description":" De rubriek Maatschappij van The Body Optimist ontleedt de debatten die het leven van vrouwen raken: gelijkheid, discriminatie, schoonheidsidealen, sociale banden en de plek van het lichaam in de openbare ruimte. Analyses, ervaringsverhalen en praktische tips zijn er voor iedereen die de dagelijkse verwachtingen wil begrijpen en er een antwoord op wil vinden, met een inclusieve, bodypositive blik en zonder oordeel.<\/p>\n Schoonheidsidealen zijn een maatschappelijk onderwerp omdat ze niet natuurlijk en niet universeel zijn: ze veranderen van land tot land en van tijdperk tot tijdperk, zoals ons artikel over schoonheidsidealen in verschillende landen<\/a> laat zien. Toch hebben die eisen van slankheid, jeugd en een gladde huid heel echte gevolgen: opmerkingen al vanaf de kindertijd, druk om op je gewicht te letten, ongelijkheid op het werk of in de zorg, online pesten. Begrijpen dat een norm bedacht is, helpt je om afstand te nemen, berichten te herkennen die je een schuldgevoel aanpraten en zelf te kiezen wat je meeneemt. Dat is de rode draad van de rubriek: persoonlijke ervaringen koppelen aan de collectieve mechanismen die ze veroorzaken.<\/p>\n Bij discriminatie of online intimidatie is de eerste stap bewijs verzamelen, daarna kies je de juiste instantie:<\/p>\n Gebeurt het op je werk? Lees dan ook hoe je grenzen stelt bij ongewenste avances van collega\u2019s<\/a>.<\/p>\n Ons medium is ontstaan uit een website over plus-size mode en bekijkt maatschappelijke onderwerpen door de lens van het lichaam en representatie. We laten de mensen over wie het gaat zelf aan het woord, we leggen begrippen uit voordat we debatteren (seksisme, vetfobie, transgender zijn, consent) en we kiezen liever voor handelingsperspectief dan voor alleen verontwaardiging. De artikelen vertrekken vanuit alledaagse ervaringen om bredere mechanismen te verhelderen, zonder te moraliseren en zonder vrouwen tegen elkaar uit te spelen.<\/p>\n Discriminatie is een verschil in behandeling op basis van een kenmerk dat de wet beschermt, op een terrein als werk, huisvesting of toegang tot goederen en diensten. In veel landen gaat het onder meer om geslacht, afkomst, handicap, seksuele ori\u00ebntatie en genderidentiteit; soms ook om uiterlijk of gezondheid. Welke gronden precies beschermd zijn, verschilt per land.<\/p>\n Intersectionaliteit betekent dat verschillende vormen van discriminatie bij \u00e9\u00e9n persoon kunnen samenkomen en elkaar versterken. Het begrip werd bedacht door de Amerikaanse juriste Kimberl\u00e9 Crenshaw om de situatie van zwarte vrouwen te beschrijven. Een vrouw die dik \u00e9n lesbisch is, kan zo te maken krijgen met seksisme, vetfobie en homofobie, die elkaar versterken in plaats van gewoon op te tellen.<\/p>\n Dieetcultuur, of \u2018diet culture\u2019, is het geheel van overtuigingen dat slankheid koppelt aan gezondheid, succes en eigenwaarde. Je ziet het terug in eten dat \u2018goed\u2019 of \u2018slecht\u2019 wordt genoemd, complimenten over afvallen en het schuldgevoel dat dikke lichamen wordt aangepraat. Ons medium kiest in plaats daarvan voor de benadering van Health at Every Size.<\/p>\n Verder lezen? De rubriek Cultuur<\/a> analyseert de representatie van lichamen en identiteiten in films, series en boeken, en onze rubriek over psychologie<\/a> helpt je met je zelfbeeld, zelfvertrouwen en emoties.<\/p>","parent":0,"count":1538,"filter":"raw","cat_ID":5678,"category_count":1538,"category_description":" De rubriek Maatschappij van The Body Optimist ontleedt de debatten die het leven van vrouwen raken: gelijkheid, discriminatie, schoonheidsidealen, sociale banden en de plek van het lichaam in de openbare ruimte. Analyses, ervaringsverhalen en praktische tips zijn er voor iedereen die de dagelijkse verwachtingen wil begrijpen en er een antwoord op wil vinden, met een inclusieve, bodypositive blik en zonder oordeel.<\/p>\n Schoonheidsidealen zijn een maatschappelijk onderwerp omdat ze niet natuurlijk en niet universeel zijn: ze veranderen van land tot land en van tijdperk tot tijdperk, zoals ons artikel over schoonheidsidealen in verschillende landen<\/a> laat zien. Toch hebben die eisen van slankheid, jeugd en een gladde huid heel echte gevolgen: opmerkingen al vanaf de kindertijd, druk om op je gewicht te letten, ongelijkheid op het werk of in de zorg, online pesten. Begrijpen dat een norm bedacht is, helpt je om afstand te nemen, berichten te herkennen die je een schuldgevoel aanpraten en zelf te kiezen wat je meeneemt. Dat is de rode draad van de rubriek: persoonlijke ervaringen koppelen aan de collectieve mechanismen die ze veroorzaken.<\/p>\n Bij discriminatie of online intimidatie is de eerste stap bewijs verzamelen, daarna kies je de juiste instantie:<\/p>\n Gebeurt het op je werk? Lees dan ook hoe je grenzen stelt bij ongewenste avances van collega\u2019s<\/a>.<\/p>\n Ons medium is ontstaan uit een website over plus-size mode en bekijkt maatschappelijke onderwerpen door de lens van het lichaam en representatie. We laten de mensen over wie het gaat zelf aan het woord, we leggen begrippen uit voordat we debatteren (seksisme, vetfobie, transgender zijn, consent) en we kiezen liever voor handelingsperspectief dan voor alleen verontwaardiging. De artikelen vertrekken vanuit alledaagse ervaringen om bredere mechanismen te verhelderen, zonder te moraliseren en zonder vrouwen tegen elkaar uit te spelen.<\/p>\n Discriminatie is een verschil in behandeling op basis van een kenmerk dat de wet beschermt, op een terrein als werk, huisvesting of toegang tot goederen en diensten. In veel landen gaat het onder meer om geslacht, afkomst, handicap, seksuele ori\u00ebntatie en genderidentiteit; soms ook om uiterlijk of gezondheid. Welke gronden precies beschermd zijn, verschilt per land.<\/p>\n Intersectionaliteit betekent dat verschillende vormen van discriminatie bij \u00e9\u00e9n persoon kunnen samenkomen en elkaar versterken. Het begrip werd bedacht door de Amerikaanse juriste Kimberl\u00e9 Crenshaw om de situatie van zwarte vrouwen te beschrijven. Een vrouw die dik \u00e9n lesbisch is, kan zo te maken krijgen met seksisme, vetfobie en homofobie, die elkaar versterken in plaats van gewoon op te tellen.<\/p>\n Dieetcultuur, of \u2018diet culture\u2019, is het geheel van overtuigingen dat slankheid koppelt aan gezondheid, succes en eigenwaarde. Je ziet het terug in eten dat \u2018goed\u2019 of \u2018slecht\u2019 wordt genoemd, complimenten over afvallen en het schuldgevoel dat dikke lichamen wordt aangepraat. Ons medium kiest in plaats daarvan voor de benadering van Health at Every Size.<\/p>\n Verder lezen? De rubriek Cultuur<\/a> analyseert de representatie van lichamen en identiteiten in films, series en boeken, en onze rubriek over psychologie<\/a> helpt je met je zelfbeeld, zelfvertrouwen en emoties.<\/p>","cat_name":"Maatschappij","category_nicename":"societe","category_parent":0}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=433394"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":433454,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433394\/revisions\/433454"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/433396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=433394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=433394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=433394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} Een wonderbaarlijke ontsnapping<\/h2>\n
Van Pyongyang tot Tokio: culinaire kunst als rode draad.<\/h2>\n
Een nieuw leven en een droom voor de toekomst.<\/h2>\n
Wat je vindt in de rubriek Maatschappij<\/h2>\n
\n
Waarom zijn schoonheidsidealen een maatschappelijk onderwerp?<\/h2>\n
Wat doe je bij discriminatie of online intimidatie?<\/h2>\n
\n
Onze aanpak: het persoonlijke verbinden met het collectieve<\/h2>\n
Artikelen om mee te beginnen<\/h2>\n
\n
Veelgestelde vragen<\/h2>\n
Wat is discriminatie?<\/h3>\n
Wat is intersectionaliteit?<\/h3>\n
Wat is dieetcultuur?<\/h3>\n
Wat je vindt in de rubriek Maatschappij<\/h2>\n
\n
Waarom zijn schoonheidsidealen een maatschappelijk onderwerp?<\/h2>\n
Wat doe je bij discriminatie of online intimidatie?<\/h2>\n
\n
Onze aanpak: het persoonlijke verbinden met het collectieve<\/h2>\n
Artikelen om mee te beginnen<\/h2>\n
\n
Veelgestelde vragen<\/h2>\n
Wat is discriminatie?<\/h3>\n
Wat is intersectionaliteit?<\/h3>\n
Wat is dieetcultuur?<\/h3>\n