Tijdens de maaltijden pakken we vaak het eerste bord dat we zien, zonder veel aandacht te besteden aan hoe het eruitziet. Dit geldt met name wanneer we in een gemeubileerde woning wonen en het moeten doen met verschillende soorten serviesgoed dat door de huisbaas is verstrekt. Toch be\u00efnvloedt de kleur van het bord onze eetlust en ons gevoel van verzadiging.<\/p>\n
Wanneer we van een maaltijd genieten<\/a> , worden onze smaakpapillen verwend, maar al onze vijf zintuigen worden geprikkeld. De uitdrukking "jezelf overschatten"<\/em> bestaat niet voor niets. Natuurlijk is een prachtig gepresenteerde lasagne smakelijker dan een bord flageoletbonen, slordig neergegooid door de kantinekok. Maar de visuele aantrekkingskracht is niet de enige factor. De kleur van het bord zelf is ook belangrijk.<\/p>\n De vorm en kleur van borden kunnen onze eetlust vergroten of verkleinen. Het is puur psychologisch. Toch nemen we dit aspect vaak licht op. Meestal kiezen we zomaar een bord uit de kast, zonder echt op het uiterlijk te letten. Soms maken we een uitzondering als we gasten hebben en ons blauwstenen servies of ons Scandinavische servies tevoorschijn halen. Maar we onderschatten de invloed hiervan op onze eetgewoonten.<\/p>\n Een maaltijd die op een plat, groen keramisch bord wordt geserveerd, smaakt echter niet hetzelfde als een maaltijd die in een terracotta kom wordt gedaan. In de ene kom blijven kruimels over, terwijl men in de andere kom om een tweede portie zal vragen. Verschillende studies<\/a> hebben dit fenomeen onderzocht en een duidelijk verschil in eetgedrag vastgesteld, afhankelijk van het type bord.<\/p>\n In traditionele restaurants wordt het eten in het midden van een wit bord gepresenteerd, juist om het oog niet te overweldigen en de kleur van de ingredi\u00ebnten te benadrukken. Door deze neutrale tint blijft het bord een eenvoudig serveerstuk. Thuis zijn borden echter zelden smetteloos wit, zeker niet als ze een cadeau van oma zijn of op een rommelmarkt zijn gevonden.<\/p>\n Sommige kleuren kunnen ons echter letterlijk het water in de mond doen lopen en ervoor zorgen dat we meer eten dan onze maag aankan. Onderzoekers<\/a> testten dit met ongeveer vijftig deelnemers in de leeftijd van 18 tot 30 jaar. Het resultaat: de gemiddelde totale energie-inname was significant hoger bij rode borden dan bij witte borden. Dit is nogal paradoxaal, aangezien rood doorgaans verbod of gevaar oproept.<\/p>\n In koffiehuizen en andere bistro-achtige of moderne etablissementen zijn de borden die bij onze maaltijden worden geserveerd over het algemeen in koele tinten uitgevoerd. Hetzelfde kleurenpalet geldt voor de schappen van woonwinkels. Naast aardewerken borden, die de illusie van een souvenir uit Itali\u00eb oproepen, zijn turquoise en nachtblauwe borden alomtegenwoordig. Dit is nau hardly surprising, aangezien ze van nature rustgevend werken.<\/p>\n In tegenstelling tot warme tinten hebben de kleuren die er tegenover staan op het kleurenpalet minder invloed op de eetlust. Hetzelfde mechanisme geldt voor de kleur van voedsel. We voelen ons instinctief meer aangetrokken tot friet of gesmolten cheddar dan tot spinazie of broccoli. En als de meeste fastfoodketens<\/a> kiezen voor kleuren die naar rood neigen, is daar een reden voor.<\/p>\n Volgens een ander aanvullend onderzoek<\/a> , gepubliceerd in het tijdschrift Food Quality and Preference, be\u00efnvloedt ook de kleur van ons bord onze smaak. Twee groepen deelnemers deden mee aan de test: de ene groep stond erg open voor nieuwe smaken, de andere was juist erg kieskeurig in hun eetpatroon. Het doel? Vermoedens van voedselneofobie, oftewel de afkeer van nieuwe voedingsmiddelen, wegnemen.<\/p>\n De kinderen, verdeeld in twee groepen, proefden zout- en azijnchips die in drie verschillende gekleurde kommen werden geserveerd: rood, wit en blauw. De hoeveelheid was elke keer precies hetzelfde. Na elke proeverij moesten ze aangeven of de chips meer of minder zout smaakten, hoe intens de smaak was en of ze de snack<\/a> lekker vonden. Tussen elke kom namen ze een korte pauze om hun mond te spoelen met water, zodat ze weer met een neutrale smaak konden beginnen.<\/p>\n Een verrassend resultaat: de kleur van de kom be\u00efnvloedde de smaakperceptie van de meest kieskeurige kinderen. Zij vonden de chips zouter in de rode en blauwe kommen dan in de witte kom. Voor de minder kieskeurige kinderen had de kleur echter geen effect op hun smaakbeleving.<\/p>\n Uiteindelijk is het niet de bedoeling om je rode borden te vervangen door volledig blauwe om je porties te beperken of aan dieetvoorschriften te voldoen. Deze fascinerende studies tonen vooral aan dat de kleur van onze borden helemaal niet zo onbelangrijk is. Dit zou ons moeten aanmoedigen om bewuster te eten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tijdens de maaltijden pakken we vaak het eerste bord dat we zien, zonder veel aandacht te besteden aan...","protected":false},"author":8340,"featured_media":434552,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable_msn":false,"footnotes":""},"categories":[6145],"tags":[],"class_list":["post-434540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nutrition"],"image":{"medium":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit-200x113.jpg",200,113,true],"large":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit-500x281.jpg",500,281,true]},"custom":{"td_video":"","featured_image":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit.jpg","author":{"name":"\u00c9milie Laurent","avatar":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/cropped-2f5d8c00d5d5c27f8ce4d9b3f9015467-96x96.png"},"categories":[{"term_id":6145,"name":"Voeding","slug":"nutrition","term_group":0,"term_taxonomy_id":6317,"taxonomy":"category","description":" De rubriek Voeding van The Body Optimist helpt je eten beter te begrijpen, zonder dieet en zonder schuldgevoel: voedingsmiddelen en trends onder de loep, honger en verzadiging, je relatie met eten en balans in het dagelijks leven. Onze artikelen zijn er voor alle vrouwen, welk figuur ze ook hebben, met een aanpak die draait om plezier in eten<\/strong> en luisteren naar jezelf in plaats van om beperking.<\/p>\n Gevarieerd eten betekent dat je je voeding over meerdere dagen afwisselt, niet dat je bij elke maaltijd strenge regels volgt. Een verzadigende maaltijd combineert meestal groente of fruit, een zetmeelbron (brood, rijst, pasta, aardappelen, peulvruchten), een eiwitbron en een beetje vet. Door op redelijk vaste tijden te eten, kom je niet uitgehongerd aan bij de volgende maaltijd. Eet aan tafel, liefst zonder scherm, en neem de tijd om te genieten: verzadigingssignalen hebben even nodig voordat je ze voelt. Geen enkel voedingsmiddel is verboden: chocolade, friet of gebak hebben hun plek in een gevarieerd eetpatroon. Voor algemene richtlijnen kun je terecht bij de gezondheidsautoriteiten van je land, die aanbevelingen geven zonder een dieet op te leggen.<\/p>\n Onze redactie wijst de dieetcultuur af: geen afslankdieet, geen calorie\u00ebn tellen, geen \u2018verboden\u2019 voedingsmiddelen en geen belofte van een lichamelijke transformatie. We gaan ervan uit dat gezondheid niet af te lezen is op een weegschaal en dat elk lichaam zijn eigen behoeften heeft. Als we een onderzoek of de mening van een specialist delen, is dat om je keuzes te verhelderen, niet om je voor te schrijven wat je moet eten. Onze artikelen bieden algemene informatie en vervangen niet het advies van een zorgprofessional: neem voor persoonlijke vragen contact op met je huisarts of een di\u00ebtist.<\/p>\n Intu\u00eftief eten is een aanpak die is uitgewerkt door de Amerikaanse di\u00ebtisten Evelyn Tribole en Elyse Resch. Het nodigt je uit om de dieetmentaliteit los te laten, te luisteren naar je honger- en verzadigingsgevoel en vrede te sluiten met alle voedingsmiddelen. Het doel is niet afvallen, maar een rustigere en soepelere relatie met eten.<\/p>\n Nee, in een gevarieerd eetpatroon hoef je geen enkel voedingsmiddel te schrappen, behalve bij een allergie, een intolerantie of een medische contra-indicatie. Heel zoete, vette of sterk bewerkte producten kun je zonder schuldgevoel eten, alleen minder vaak dan je dagelijkse voeding. Voedingsmiddelen indelen in \u2018goed\u2019 en \u2018slecht\u2019 kan juist frustratie en eetbuien in stand houden.<\/p>\n Verschillende signalen moeten je alert maken: voortdurend aan eten denken, je schuldig voelen na het eten, beperken en eetbuien afwisselen, overgeven opwekken of vermijden om in het bijzijn van anderen te eten. Eetstoornissen zoals anorexia nervosa, boulimia nervosa of een eetbuienstoornis kunnen iedereen treffen, ongeacht het gewicht. Praat erover met je huisarts, die je kan doorverwijzen naar passende hulp.<\/p>\n Verder lezen: ga aan de slag met onze makkelijke en lekkere recepten<\/a>, vind al onze artikelen in de rubriek Keuken<\/a> en zorg dagelijks goed voor jezelf met de rubriek Welzijn<\/a>.<\/p>","parent":6143,"count":230,"filter":"raw","cat_ID":6145,"category_count":230,"category_description":" De rubriek Voeding van The Body Optimist helpt je eten beter te begrijpen, zonder dieet en zonder schuldgevoel: voedingsmiddelen en trends onder de loep, honger en verzadiging, je relatie met eten en balans in het dagelijks leven. Onze artikelen zijn er voor alle vrouwen, welk figuur ze ook hebben, met een aanpak die draait om plezier in eten<\/strong> en luisteren naar jezelf in plaats van om beperking.<\/p>\n Gevarieerd eten betekent dat je je voeding over meerdere dagen afwisselt, niet dat je bij elke maaltijd strenge regels volgt. Een verzadigende maaltijd combineert meestal groente of fruit, een zetmeelbron (brood, rijst, pasta, aardappelen, peulvruchten), een eiwitbron en een beetje vet. Door op redelijk vaste tijden te eten, kom je niet uitgehongerd aan bij de volgende maaltijd. Eet aan tafel, liefst zonder scherm, en neem de tijd om te genieten: verzadigingssignalen hebben even nodig voordat je ze voelt. Geen enkel voedingsmiddel is verboden: chocolade, friet of gebak hebben hun plek in een gevarieerd eetpatroon. Voor algemene richtlijnen kun je terecht bij de gezondheidsautoriteiten van je land, die aanbevelingen geven zonder een dieet op te leggen.<\/p>\n Onze redactie wijst de dieetcultuur af: geen afslankdieet, geen calorie\u00ebn tellen, geen \u2018verboden\u2019 voedingsmiddelen en geen belofte van een lichamelijke transformatie. We gaan ervan uit dat gezondheid niet af te lezen is op een weegschaal en dat elk lichaam zijn eigen behoeften heeft. Als we een onderzoek of de mening van een specialist delen, is dat om je keuzes te verhelderen, niet om je voor te schrijven wat je moet eten. Onze artikelen bieden algemene informatie en vervangen niet het advies van een zorgprofessional: neem voor persoonlijke vragen contact op met je huisarts of een di\u00ebtist.<\/p>\n Intu\u00eftief eten is een aanpak die is uitgewerkt door de Amerikaanse di\u00ebtisten Evelyn Tribole en Elyse Resch. Het nodigt je uit om de dieetmentaliteit los te laten, te luisteren naar je honger- en verzadigingsgevoel en vrede te sluiten met alle voedingsmiddelen. Het doel is niet afvallen, maar een rustigere en soepelere relatie met eten.<\/p>\n Nee, in een gevarieerd eetpatroon hoef je geen enkel voedingsmiddel te schrappen, behalve bij een allergie, een intolerantie of een medische contra-indicatie. Heel zoete, vette of sterk bewerkte producten kun je zonder schuldgevoel eten, alleen minder vaak dan je dagelijkse voeding. Voedingsmiddelen indelen in \u2018goed\u2019 en \u2018slecht\u2019 kan juist frustratie en eetbuien in stand houden.<\/p>\n Verschillende signalen moeten je alert maken: voortdurend aan eten denken, je schuldig voelen na het eten, beperken en eetbuien afwisselen, overgeven opwekken of vermijden om in het bijzijn van anderen te eten. Eetstoornissen zoals anorexia nervosa, boulimia nervosa of een eetbuienstoornis kunnen iedereen treffen, ongeacht het gewicht. Praat erover met je huisarts, die je kan doorverwijzen naar passende hulp.<\/p>\n Verder lezen: ga aan de slag met onze makkelijke en lekkere recepten<\/a>, vind al onze artikelen in de rubriek Keuken<\/a> en zorg dagelijks goed voor jezelf met de rubriek Welzijn<\/a>.<\/p>","cat_name":"Voeding","category_nicename":"nutrition","category_parent":6143}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8340"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=434540"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":434709,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540\/revisions\/434709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/434552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=434540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=434540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=434540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} Deze kleuren stimuleren de eetlust.<\/h2>\n
Diegenen die de honger stillen zonder dat iemand het merkt.<\/h2>\n
Heeft het ook invloed op de smaak?<\/h2>\n
Wat je vindt in de rubriek Voeding<\/h2>\n
\n
Hoe eet je gevarieerd zonder jezelf iets te ontzeggen?<\/h2>\n
Onze aanpak<\/h2>\n
Artikelen om mee te beginnen<\/h2>\n
\n
Veelgestelde vragen<\/h2>\n
Wat is intu\u00eftief eten?<\/h3>\n
Zijn er voedingsmiddelen die je moet schrappen?<\/h3>\n
Hoe weet je of je een eetstoornis hebt?<\/h3>\n
Wat je vindt in de rubriek Voeding<\/h2>\n
\n
Hoe eet je gevarieerd zonder jezelf iets te ontzeggen?<\/h2>\n
Onze aanpak<\/h2>\n
Artikelen om mee te beginnen<\/h2>\n
\n
Veelgestelde vragen<\/h2>\n
Wat is intu\u00eftief eten?<\/h3>\n
Zijn er voedingsmiddelen die je moet schrappen?<\/h3>\n
Hoe weet je of je een eetstoornis hebt?<\/h3>\n