Er zijn carri\u00e8rewisselingen die "makkelijk te verklaren" zijn, en dan is er die van Rei Onoda. Deze Japanse vrouw van in de dertig, voormalig stewardess bij Emirates, ruilde internationale vluchten en de skyline van Dubai in voor een 180 jaar oud huis in een Japans bergdorp, waar ze elke ochtend brood bakt.<\/p>\n
Rei Onoda werkte ongeveer vier jaar als stewardess voor Emirates, met als basis Dubai. Een leven vol reizen, hotels en tijdzones \u2013 intens, stimulerend, maar allesbehalve rustig. Na haar huwelijk keerde ze terug naar Japan, vestigde zich in Tokio en ging werken bij een public relationsbureau gespecialiseerd in toerisme. Daar begon een andere visie vorm te krijgen.<\/p>\n
Als onderdeel van haar werk in de public relations begeleidde Rei buitenlandse journalisten door heel Japan \u2013 niet alleen naar grote steden, maar ook naar minder bekende plattelandsgebieden. "Ik realiseerde me hoeveel prachtige plekken er in mijn eigen land waren waarvan ik het bestaan niet eens wist. Ik begon na te denken over een leven op het platteland,"<\/em> zegt ze<\/a> . Toen versnelde de Covid-19-pandemie alles.<\/p>\n Opgesloten in een appartement vlakbij station Shibuya, waar ze een hoge huur betaalden in een afgesloten woonwijk, namen Rei en haar man een radicaal besluit. Na twee jaar zoeken kochten ze een 180 jaar oud huis in het dorp Kamijo, zo'n 225 kilometer ten noordwesten van Tokio, voor 8,5 miljoen yen \u2013 ongeveer \u20ac 50.000. Het perceel omvat 2,4 hectare landbouwgrond. Haar man gaf zijn baan in de mode-industrie op om een erkend boer te worden, de enige status die hem toestaat dit gereguleerde land te bewerken.<\/p>\n Het verbouwen van het huis tot een eenvoudige woning stuitte op zeer strenge monumentenzorg, waarvan de naleving te kostbaar was. Het echtpaar besloot daarom een caf\u00e9-bakkerijproject te starten en financierde het hele project \u2013 renovatie, apparatuur en bouw \u2013 voor een totaalbedrag van ongeveer 50 miljoen yen, inclusief 29 miljoen yen aan subsidies van de overheid voor regionale ontwikkeling en cultureel behoud.<\/p>\n Naast het driejarige bouwproject volgde Rei in Tokio een bakkersopleiding bij een in Duitsland opgeleide ambachtsman. In diezelfde periode raakte ze zwanger van haar zoon. Kamijyoan Bakery opende anderhalf jaar geleden haar deuren. Rei runt de bakkerij \u2013 waar ze boerenbrood, sandwichbrood, roggebrood, gebak en koekjes verkoopt \u2013 terwijl haar man het caf\u00e9 beheert. De zaak trekt zowel locals als toeristen aan. Het echtpaar brouwt ook een speciaal perzikbier. <\/p>\n Covid als trigger<\/h2>\n
Een bakkerij ontstaan uit noodzaak.<\/h2>\n
Drie jaar verbouwen, een bakkersopleiding, een baby<\/h2>\n
\n