Ved m\u00e5ltider tar vi ofte den f\u00f8rste tallerkenen vi ser uten \u00e5 bry oss s\u00e5 mye om hvordan den ser ut. Dette gjelder spesielt n\u00e5r man bor i en m\u00f8blert bolig og m\u00e5 n\u00f8ye seg med ulik servering fra utleier. Likevel p\u00e5virker fargen p\u00e5 tallerkenen appetitten og metthetsf\u00f8lelsen v\u00e5r.<\/p>\n
N\u00e5r vi nyter et m\u00e5ltid<\/a> , gleder smaksl\u00f8kene v\u00e5re seg, men alle fem sansene er engasjert. Det er en grunn til at uttrykket \u00ab\u00e5 bite av mer enn du kan tygge\u00bb<\/em> eksisterer. Naturligvis er en vakkert presentert lasagne mer appetittvekkende enn en tallerken med flageoletb\u00f8nner, grovt str\u00f8dd rundt av kantinens kokk. Imidlertid er ikke visuell appell den eneste faktoren. Fargen p\u00e5 selve tallerkenen er ogs\u00e5 viktig.<\/p>\n Retter, avhengig av form og farge, kan enten \u00f8ke eller redusere appetitten v\u00e5r. Det er rent psykologisk. Likevel er det en faktor vi ofte tar lett p\u00e5. Vanligvis velger vi en tallerken tilfeldig fra skapet, uten \u00e5 egentlig bry oss om utseendet. Vi gj\u00f8r noen ganger unntak n\u00e5r vi har gjester og tar frem v\u00e5rt bl\u00e5steinssett eller v\u00e5rt skandinaviske servise. Vi undervurderer imidlertid effekten p\u00e5 spisevanene v\u00e5re.<\/p>\n Et m\u00e5ltid servert p\u00e5 en flat, gr\u00f8nn keramikktallerken vil imidlertid ikke smake det samme hvis det plasseres i en terrakottask\u00e5l. I den ene sk\u00e5len vil det bli smuler igjen, mens i den andre vil folk be om ekstra porsjoner. Flere studier<\/a> har unders\u00f8kt dette fenomenet og bemerket en klar forskjell i spiseatferd avhengig av tallerkentype.<\/p>\n I tradisjonelle restauranter presenteres maten midt p\u00e5 en hvit tallerken nettopp for \u00e5 unng\u00e5 \u00e5 overvelde \u00f8yet og for \u00e5 fremheve fargen p\u00e5 ingrediensene. I denne n\u00f8ytrale fargen forblir tallerkenen et enkelt serveringsstykke. Hjemme er imidlertid tallerkener sjelden skinnende hvite, spesielt hvis de er en gave fra bestemor eller et funn p\u00e5 loppemarkedet.<\/p>\n Noen farger kan imidlertid bokstavelig talt f\u00e5 oss til \u00e5 renne i munnen og f\u00e5 oss til \u00e5 spise mer enn magen trenger. Forskere<\/a> testet dette p\u00e5 omtrent femti deltakere i alderen 18 til 30 \u00e5r. Resultatet: det gjennomsnittlige totale energiinntaket var betydelig h\u00f8yere med r\u00f8de tallerkener enn med hvite tallerkener. Dette er ganske paradoksalt, siden r\u00f8dt vanligvis fremkaller forbud eller fare.<\/p>\n P\u00e5 kaffebarer og andre bistro-inspirerte eller moderne steder er tallerkenene som f\u00f8lger med m\u00e5ltidene v\u00e5re vanligvis kledd i kj\u00f8lige toner. Den samme kromatiske mottoet gjelder hyllene i interi\u00f8rbutikker. Utover steingodstallerkener, som fremkaller illusjonen av en suvenir fra Italia, er turkise og midnattsbl\u00e5 tallerkener allestedsn\u00e6rv\u00e6rende. Dette er neppe overraskende, ettersom de er naturlig beroligende.<\/p>\n I motsetning til varme toner har fargene motsatt av dem p\u00e5 paletten mindre innvirkning p\u00e5 appetitten. Den samme mekanismen gjelder for fargen p\u00e5 mat. Vi er instinktivt mer tiltrukket av pommes frites eller smeltet cheddarost enn av spinat eller brokkoli. Og hvis de fleste hurtigmatkjeder<\/a> velger farger som tenderer mot r\u00f8dt, er det fordi det er en grunn bak det.<\/p>\n If\u00f8lge en annen komplement\u00e6r studie<\/a> , publisert i tidsskriftet Food Quality and Preference, p\u00e5virker fargen p\u00e5 tallerkenen v\u00e5r ogs\u00e5 ganen v\u00e5r. To grupper deltakere deltok i testen: \u00e9n veldig \u00e5pen for nye smaker og den andre ganske selektiv i kostholdet sitt. M\u00e5let? \u00c5 avkrefte mistanker om matneofobi, eller aversjon mot ny mat.<\/p>\n Barna, delt inn i to grupper, smakte p\u00e5 salt- og eddikchips servert i tre forskjellige fargede boller: r\u00f8d, hvit og bl\u00e5. Mengden var n\u00f8yaktig den samme hver gang. Etter hver smaking m\u00e5tte de si om chipsen virket mer eller mindre salt, hvor intens smaken var, og om de syntes snacksen<\/a> var appetittvekkende. Mellom hver bolle tok de en kort pause for \u00e5 skylle munnen med vann, slik at de kunne starte p\u00e5 nytt med n\u00f8ytrale opplevelser.<\/p>\n Et overraskende resultat: fargen p\u00e5 bollen p\u00e5virket oppfatningen til de \u00abmest kresne\u00bb barna. De syntes chipsen var mer salt i de r\u00f8de og bl\u00e5 bollene enn i den hvite bollen. For de \u00abmindre kresne\u00bb barna hadde imidlertid fargen ingen effekt p\u00e5 smaksoppfatningen deres.<\/p>\n Til syvende og sist er ikke ideen \u00e5 bytte ut de r\u00f8de tallerkenene med helbl\u00e5 tallerkener for \u00e5 rasjonere porsjonene eller overholde kostholdskrav. Disse fascinerende studiene viser f\u00f8rst og fremst at fargen p\u00e5 tallerkenene v\u00e5re ikke er s\u00e5 ubetydelig. Dette burde oppmuntre oss til \u00e5 praktisere bevisst spising.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ved m\u00e5ltider tar vi ofte den f\u00f8rste tallerkenen vi ser uten \u00e5 bry oss s\u00e5 mye om hvordan...","protected":false},"author":8340,"featured_media":434552,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable_msn":false,"footnotes":""},"categories":[6145],"tags":[],"class_list":["post-434540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nutrition"],"image":{"medium":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit-200x113.jpg",200,113,true],"large":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit-500x281.jpg",500,281,true]},"custom":{"td_video":"","featured_image":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit.jpg","author":{"name":"\u00c9milie Laurent","avatar":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/cropped-2f5d8c00d5d5c27f8ce4d9b3f9015467-96x96.png"},"categories":[{"term_id":6145,"name":"Ern\u00e6ring","slug":"nutrition","term_group":0,"term_taxonomy_id":6317,"taxonomy":"category","description":" Seksjonen Ern\u00e6ring p\u00e5 The Body Optimist hjelper deg \u00e5 forst\u00e5 maten bedre, uten slankekur og uten d\u00e5rlig samvittighet: matvarer og trender forklart, sult og metthet, forholdet til mat og balanse i hverdagen. Artiklene v\u00e5re er for alle kvinner, uansett kroppsfasong, med en tiln\u00e6rming bygd p\u00e5 gleden ved \u00e5 spise<\/strong> og p\u00e5 \u00e5 lytte til seg selv, ikke p\u00e5 restriksjoner.<\/p>\n \u00c5 spise balansert handler om \u00e5 variere kostholdet over flere dager, ikke om \u00e5 f\u00f8lge strenge regler ved hvert m\u00e5ltid. Et mettende m\u00e5ltid best\u00e5r som regel av gr\u00f8nnsaker eller frukt, en karbohydratkilde (br\u00f8d, ris, pasta, poteter, belgfrukter), en proteinkilde og litt fett. M\u00e5ltider til noks\u00e5 faste tider gj\u00f8r at du ikke kommer skrubbsulten til det neste. Sett deg ned n\u00e5r du spiser, helst uten skjerm, og ta deg tid til \u00e5 nyte maten: metthetssignalene trenger litt tid f\u00f8r de merkes. Ingen matvarer er forbudt: sjokolade, pommes frites og bakverk har sin plass i et variert kosthold. For generelle holdepunkter publiserer helsemyndighetene i landet ditt offisielle kostr\u00e5d som ikke krever at du f\u00f8lger noen diett.<\/p>\n Redaksjonen v\u00e5r tar avstand fra slankekulturen: ingen slankekurer, ingen kaloritelling, ingen \u00abforbudte\u00bb matvarer og ingen l\u00f8fter om kroppslig forvandling. Vi tar utgangspunkt i at helse ikke kan leses av en vekt, og at hver kropp har sine egne behov. N\u00e5r vi omtaler en studie eller en eksperts mening, er det for \u00e5 opplyse valgene dine, ikke for \u00e5 diktere hva du skal spise. Artiklene v\u00e5re er generell informasjon og erstatter ikke r\u00e5d fra helsepersonell: har du personlige sp\u00f8rsm\u00e5l, snakk med legen din eller en klinisk ern\u00e6ringsfysiolog.<\/p>\n Intuitiv spising er en tiln\u00e6rming utviklet av de amerikanske ern\u00e6ringsfysiologene Evelyn Tribole og Elyse Resch. Den oppfordrer deg til \u00e5 forkaste slankementaliteten, lytte til sult- og metthetsf\u00f8lelsen og slutte fred med all mat. M\u00e5let er ikke vektnedgang, men et roligere og mer fleksibelt forhold til mat.<\/p>\n Nei, ingen matvarer m\u00e5 forbys i et variert kosthold, med mindre du har en allergi, en intoleranse eller en medisinsk grunn til \u00e5 unng\u00e5 dem. Sv\u00e6rt s\u00f8te, sv\u00e6rt fete eller ultraprosesserte matvarer kan nytes uten skyldf\u00f8lelse, bare sjeldnere enn hverdagsmaten. \u00c5 dele inn mat i \u00abgod\u00bb og \u00abd\u00e5rlig\u00bb kan tvert imot gi mer frustrasjon og overspising.<\/p>\n Flere tegn b\u00f8r vekke oppmerksomhet: \u00e5 tenke p\u00e5 mat hele tiden, f\u00f8le skyld etter m\u00e5ltider, veksle mellom restriksjon og overspisingsepisoder, kaste opp med vilje eller unng\u00e5 \u00e5 spise sammen med andre. Spiseforstyrrelser, som anoreksi, bulimi og overspisingslidelse, kan ramme mennesker uansett vekt. Snakk med legen din, som kan henvise deg videre til riktig hjelp, eller ta kontakt med en st\u00f8tteorganisasjon for spiseforstyrrelser.<\/p>\n Les videre: sett det ut i livet med v\u00e5re enkle og gode oppskrifter<\/a>, finn alt innholdet v\u00e5rt i seksjonen Mat<\/a>, og ta vare p\u00e5 deg selv i hverdagen med seksjonen Velv\u00e6re<\/a>.<\/p>","parent":6143,"count":230,"filter":"raw","cat_ID":6145,"category_count":230,"category_description":" Seksjonen Ern\u00e6ring p\u00e5 The Body Optimist hjelper deg \u00e5 forst\u00e5 maten bedre, uten slankekur og uten d\u00e5rlig samvittighet: matvarer og trender forklart, sult og metthet, forholdet til mat og balanse i hverdagen. Artiklene v\u00e5re er for alle kvinner, uansett kroppsfasong, med en tiln\u00e6rming bygd p\u00e5 gleden ved \u00e5 spise<\/strong> og p\u00e5 \u00e5 lytte til seg selv, ikke p\u00e5 restriksjoner.<\/p>\n \u00c5 spise balansert handler om \u00e5 variere kostholdet over flere dager, ikke om \u00e5 f\u00f8lge strenge regler ved hvert m\u00e5ltid. Et mettende m\u00e5ltid best\u00e5r som regel av gr\u00f8nnsaker eller frukt, en karbohydratkilde (br\u00f8d, ris, pasta, poteter, belgfrukter), en proteinkilde og litt fett. M\u00e5ltider til noks\u00e5 faste tider gj\u00f8r at du ikke kommer skrubbsulten til det neste. Sett deg ned n\u00e5r du spiser, helst uten skjerm, og ta deg tid til \u00e5 nyte maten: metthetssignalene trenger litt tid f\u00f8r de merkes. Ingen matvarer er forbudt: sjokolade, pommes frites og bakverk har sin plass i et variert kosthold. For generelle holdepunkter publiserer helsemyndighetene i landet ditt offisielle kostr\u00e5d som ikke krever at du f\u00f8lger noen diett.<\/p>\n Redaksjonen v\u00e5r tar avstand fra slankekulturen: ingen slankekurer, ingen kaloritelling, ingen \u00abforbudte\u00bb matvarer og ingen l\u00f8fter om kroppslig forvandling. Vi tar utgangspunkt i at helse ikke kan leses av en vekt, og at hver kropp har sine egne behov. N\u00e5r vi omtaler en studie eller en eksperts mening, er det for \u00e5 opplyse valgene dine, ikke for \u00e5 diktere hva du skal spise. Artiklene v\u00e5re er generell informasjon og erstatter ikke r\u00e5d fra helsepersonell: har du personlige sp\u00f8rsm\u00e5l, snakk med legen din eller en klinisk ern\u00e6ringsfysiolog.<\/p>\n Intuitiv spising er en tiln\u00e6rming utviklet av de amerikanske ern\u00e6ringsfysiologene Evelyn Tribole og Elyse Resch. Den oppfordrer deg til \u00e5 forkaste slankementaliteten, lytte til sult- og metthetsf\u00f8lelsen og slutte fred med all mat. M\u00e5let er ikke vektnedgang, men et roligere og mer fleksibelt forhold til mat.<\/p>\n Nei, ingen matvarer m\u00e5 forbys i et variert kosthold, med mindre du har en allergi, en intoleranse eller en medisinsk grunn til \u00e5 unng\u00e5 dem. Sv\u00e6rt s\u00f8te, sv\u00e6rt fete eller ultraprosesserte matvarer kan nytes uten skyldf\u00f8lelse, bare sjeldnere enn hverdagsmaten. \u00c5 dele inn mat i \u00abgod\u00bb og \u00abd\u00e5rlig\u00bb kan tvert imot gi mer frustrasjon og overspising.<\/p>\n Flere tegn b\u00f8r vekke oppmerksomhet: \u00e5 tenke p\u00e5 mat hele tiden, f\u00f8le skyld etter m\u00e5ltider, veksle mellom restriksjon og overspisingsepisoder, kaste opp med vilje eller unng\u00e5 \u00e5 spise sammen med andre. Spiseforstyrrelser, som anoreksi, bulimi og overspisingslidelse, kan ramme mennesker uansett vekt. Snakk med legen din, som kan henvise deg videre til riktig hjelp, eller ta kontakt med en st\u00f8tteorganisasjon for spiseforstyrrelser.<\/p>\n Les videre: sett det ut i livet med v\u00e5re enkle og gode oppskrifter<\/a>, finn alt innholdet v\u00e5rt i seksjonen Mat<\/a>, og ta vare p\u00e5 deg selv i hverdagen med seksjonen Velv\u00e6re<\/a>.<\/p>","cat_name":"Ern\u00e6ring","category_nicename":"nutrition","category_parent":6143}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8340"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=434540"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":434709,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540\/revisions\/434709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/434552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=434540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=434540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=434540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} Disse fargene som \u00f8ker appetitten<\/h2>\n
De som reduserer sultf\u00f8lelse uten at noen merker det<\/h2>\n
P\u00e5virker det ogs\u00e5 smaken?<\/h2>\n
Dette finner du i seksjonen Ern\u00e6ring<\/h2>\n
\n
Hvordan spiser du balansert uten \u00e5 nekte deg noe?<\/h2>\n
V\u00e5r tiln\u00e6rming<\/h2>\n
Artikler \u00e5 begynne med<\/h2>\n
\n
Ofte stilte sp\u00f8rsm\u00e5l<\/h2>\n
Hva er intuitiv spising?<\/h3>\n
Finnes det matvarer du b\u00f8r kutte helt ut?<\/h3>\n
Hvordan vet du om du har en spiseforstyrrelse?<\/h3>\n
Dette finner du i seksjonen Ern\u00e6ring<\/h2>\n
\n
Hvordan spiser du balansert uten \u00e5 nekte deg noe?<\/h2>\n
V\u00e5r tiln\u00e6rming<\/h2>\n
Artikler \u00e5 begynne med<\/h2>\n
\n
Ofte stilte sp\u00f8rsm\u00e5l<\/h2>\n
Hva er intuitiv spising?<\/h3>\n
Finnes det matvarer du b\u00f8r kutte helt ut?<\/h3>\n
Hvordan vet du om du har en spiseforstyrrelse?<\/h3>\n