W ci\u0105gu ostatnich kilku lat niekt\u00f3re rodzaje pieczywa zyska\u0142y niemal cudown\u0105 aur\u0119. Bezglutenowe, z\u0142ocistobr\u0105zowe (i tak dalej), obiecuj\u0105 l\u017cejsz\u0105 alternatyw\u0119 dla tradycyjnego bia\u0142ego pieczywa. Chleb kukurydziany zdecydowanie zalicza si\u0119 do tej kategorii. Jednak, jak niedawno zauwa\u017cy\u0142 dr Jimmy Mohamed, produkt ten niekoniecznie jest najlepszym sprzymierze\u0144cem w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Czy powinni\u015bmy ca\u0142kowicie z niego zrezygnowa\u0107? Nie tak szybko: rzeczywisto\u015b\u0107 jest bardziej z\u0142o\u017cona\u2026 i o wiele bardziej uspokajaj\u0105ca.<\/p>\n
Chleb kukurydziany wytwarzany jest g\u0142\u00f3wnie z m\u0105ki kukurydzianej, m\u0105ki naturalnie bogatej w w\u0119glowodany i cz\u0119sto ubogiej w b\u0142onnik. W przeciwie\u0144stwie do dobrze zbudowanego chleba pe\u0142noziarnistego, bardziej przypomina produkt rafinowany. Dzi\u0119ki temu dostarcza szybko skoncentrowanej energii i ma g\u0119sto\u015b\u0107 kaloryczn\u0105 dor\u00f3wnuj\u0105c\u0105, a nawet przewy\u017cszaj\u0105c\u0105, klasyczne pieczywo pszenne.<\/p>\n
Jego pozytywny wizerunek cz\u0119sto opiera si\u0119 na dw\u00f3ch kluczowych argumentach: braku glutenu i postrzeganym \u0142atwiejszym trawieniu. Dla niekt\u00f3rych s\u0105 to dwa atrakcyjne aspekty, ale same w sobie nic nie m\u00f3wi\u0105 o jego wp\u0142ywie na poziom cukru we krwi. Innymi s\u0142owy, to, \u017ce chleb jest inny, nie oznacza automatycznie, \u017ce jest lepszy dla ka\u017cdego.<\/p>\n
W radiu RTL dr Jimmy Mohamed zwr\u00f3ci\u0142 uwag\u0119 na kluczow\u0105 kwesti\u0119: chleb kukurydziany ma wysoki indeks glikemiczny. Oznacza to, \u017ce powoduje gwa\u0142towny wzrost poziomu cukru we krwi. Te nag\u0142e wahania mog\u0105 prowadzi\u0107 do napad\u00f3w g\u0142odu, szybszego uczucia g\u0142odu, a w d\u0142u\u017cszej perspektywie zaburza\u0107 regulacj\u0119 metaboliczn\u0105, szczeg\u00f3lnie u os\u00f3b zagro\u017conych cukrzyc\u0105.<\/p>\n
Jednak s\u0142owo przestrogi: omawianie indeksu glikemicznego nie jest pot\u0119pieniem. To narz\u0119dzie do zrozumienia, a nie werdykt. Ka\u017cdy produkt spo\u017cywczy ma swoj\u0105 rol\u0119, kontekst, czas. Chleb kukurydziany nie jest z natury \u201ez\u0142y\u201d, po prostu jest mniej korzystny, je\u015bli spo\u017cywa si\u0119 go codziennie jako podstawowy sk\u0142adnik diety, z za\u0142o\u017ceniem, \u017ce automatycznie zapewni ochron\u0119. <\/p>\n
\n\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\nZobacz ten post na Instagramie <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n