\u00c0s refei\u00e7\u00f5es, muitas vezes pegamos o primeiro prato que vemos sem prestar muita aten\u00e7\u00e3o \u00e0 sua apar\u00eancia. Isso \u00e9 especialmente comum quando moramos em im\u00f3veis mobiliados e temos que nos contentar com lou\u00e7as diferentes fornecidas pelo propriet\u00e1rio. No entanto, a cor do prato influencia nosso apetite e nossa sensa\u00e7\u00e3o de saciedade.<\/p>\n
Quando saboreamos uma refei\u00e7\u00e3o<\/a> , nossas papilas gustativas se deliciam, mas todos os cinco sentidos s\u00e3o envolvidos. N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que existe a express\u00e3o "dar um passo maior que a perna"<\/em> . Naturalmente, uma lasanha lindamente apresentada \u00e9 mais apetitosa do que um prato de feij\u00e3o-branco, grosseiramente disposto pelo cozinheiro da cantina. No entanto, o apelo visual n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico fator. A cor do pr\u00f3prio prato tamb\u00e9m \u00e9 importante.<\/p>\n Os pratos, dependendo de sua forma e cor, podem tanto aumentar quanto diminuir nosso apetite. \u00c9 puramente psicol\u00f3gico. No entanto, \u00e9 um fator que muitas vezes negligenciamos. Geralmente, escolhemos um prato aleatoriamente do arm\u00e1rio, sem realmente prestar aten\u00e7\u00e3o \u00e0 sua apar\u00eancia. \u00c0s vezes, abrimos exce\u00e7\u00f5es quando temos visitas e usamos nosso conjunto de lou\u00e7a de porcelana ou nossa lou\u00e7a de estilo escandinavo. Contudo, subestimamos os efeitos disso em nossos h\u00e1bitos alimentares.<\/p>\n No entanto, uma refei\u00e7\u00e3o servida num prato plano de cer\u00e2mica verde n\u00e3o ter\u00e1 o mesmo sabor se for colocada numa tigela de terracota. Numa tigela, ficar\u00e3o migalhas, enquanto na outra, as pessoas pedir\u00e3o mais. V\u00e1rios estudos<\/a> examinaram este fen\u00f3meno e constataram uma clara diferen\u00e7a no comportamento alimentar consoante o tipo de prato.<\/p>\n Em restaurantes tradicionais, a comida \u00e9 apresentada no centro de um prato branco justamente para n\u00e3o sobrecarregar a vis\u00e3o e para real\u00e7ar a cor dos ingredientes. Nessa tonalidade neutra, o prato permanece um simples utens\u00edlio de servir. No entanto, em casa, os pratos raramente s\u00e3o brancos impec\u00e1veis, principalmente se forem um presente da av\u00f3 ou uma pe\u00e7a encontrada em um mercado de pulgas.<\/p>\n No entanto, algumas cores podem literalmente fazer nossa boca salivar e nos levar a comer mais do que nosso est\u00f4mago precisa. Pesquisadores<\/a> testaram isso com cerca de cinquenta participantes com idades entre 18 e 30 anos. O resultado: a ingest\u00e3o m\u00e9dia total de energia foi significativamente maior com pratos vermelhos do que com pratos brancos. Isso \u00e9 bastante paradoxal, j\u00e1 que o vermelho geralmente evoca proibi\u00e7\u00e3o ou perigo.<\/p>\n Em cafeterias e outros estabelecimentos de estilo bistr\u00f4 ou contempor\u00e2neo, os pratos que acompanham as refei\u00e7\u00f5es geralmente s\u00e3o decorados em tons frios. O mesmo princ\u00edpio crom\u00e1tico se aplica \u00e0s prateleiras das lojas de decora\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m dos pratos de barro, que evocam a ilus\u00e3o de uma lembran\u00e7a da It\u00e1lia, os pratos turquesa e azul-marinho s\u00e3o onipresentes. Isso n\u00e3o \u00e9 de se estranhar, j\u00e1 que s\u00e3o naturalmente calmantes.<\/p>\n Ao contr\u00e1rio dos tons quentes, as cores opostas a eles na paleta t\u00eam menos impacto no apetite. O mesmo mecanismo se aplica \u00e0 cor dos alimentos. Instintivamente, somos mais atra\u00eddos por batatas fritas ou queijo cheddar derretido do que por espinafre ou br\u00f3colis. E se a maioria das redes de fast-food<\/a> opta por cores que tendem ao vermelho, \u00e9 porque existe um motivo para isso.<\/p>\n Segundo outro estudo<\/a> complementar, publicado na revista Food Quality and Preference, a cor do nosso prato tamb\u00e9m influencia o nosso paladar. Dois grupos de participantes fizeram o teste: um muito aberto a novos sabores e o outro bastante seletivo na alimenta\u00e7\u00e3o. O objetivo? Desmentir as suspeitas de neofobia alimentar, ou seja, a avers\u00e3o a novos alimentos.<\/p>\n As crian\u00e7as, divididas em dois grupos, provaram batatas fritas com sal e vinagre servidas em tr\u00eas tigelas de cores diferentes: vermelha, branca e azul. A quantidade era exatamente a mesma em todas as tigelas. Ap\u00f3s cada degusta\u00e7\u00e3o, elas tinham que dizer se as batatas fritas pareciam mais ou menos salgadas, qual a intensidade do sabor e se achavam o petisco<\/a> apetitoso. Entre cada tigela, faziam uma pequena pausa para enxaguar a boca com \u00e1gua, o que lhes permitia recome\u00e7ar com sensa\u00e7\u00f5es neutras.<\/p>\n Um resultado surpreendente: a cor da tigela influenciou a percep\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as mais exigentes. Elas acharam as batatas fritas mais salgadas nas tigelas vermelhas e azuis do que na tigela branca. Para as crian\u00e7as menos exigentes, no entanto, a cor n\u00e3o teve efeito algum na percep\u00e7\u00e3o do sabor.<\/p>\n Em \u00faltima an\u00e1lise, a ideia n\u00e3o \u00e9 trocar seus pratos vermelhos por pratos totalmente azuis para racionar suas por\u00e7\u00f5es ou ceder \u00e0s press\u00f5es de dietas. Esses estudos fascinantes demonstram, principalmente, que a cor dos nossos pratos n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o insignificante assim. Isso deve nos encorajar a praticar a alimenta\u00e7\u00e3o consciente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c0s refei\u00e7\u00f5es, muitas vezes pegamos o primeiro prato que vemos sem prestar muita aten\u00e7\u00e3o \u00e0 sua apar\u00eancia. 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Nossos artigos s\u00e3o para todas as mulheres, seja qual for o tipo de corpo, com uma abordagem baseada no prazer de comer<\/strong> e na escuta de si mesma, e n\u00e3o na restri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Comer de forma equilibrada \u00e9 variar a alimenta\u00e7\u00e3o ao longo de v\u00e1rios dias, n\u00e3o seguir regras r\u00edgidas a cada refei\u00e7\u00e3o. Uma refei\u00e7\u00e3o que sustenta costuma combinar legumes, verduras ou frutas, um carboidrato (p\u00e3o, arroz, macarr\u00e3o, batata, feij\u00e3o), uma fonte de prote\u00edna e um pouco de gordura. Refei\u00e7\u00f5es em hor\u00e1rios mais ou menos regulares evitam chegar faminta \u00e0 pr\u00f3xima. Coma sentada, se poss\u00edvel sem telas, e reserve um tempo para saborear: os sinais de saciedade demoram um pouco para aparecer. Nenhum alimento \u00e9 proibido: chocolate, batata frita ou doces t\u00eam lugar numa alimenta\u00e7\u00e3o variada. Para refer\u00eancias gerais, consulte as recomenda\u00e7\u00f5es oficiais das autoridades de sa\u00fade do seu pa\u00eds, que orientam sem impor dieta.<\/p>\n Nossa reda\u00e7\u00e3o rejeita a cultura da dieta: nada de dieta para emagrecer, contagem de calorias, alimentos \u201cproibidos\u201d ou promessa de transforma\u00e7\u00e3o f\u00edsica. Partimos do princ\u00edpio de que a sa\u00fade n\u00e3o se l\u00ea numa balan\u00e7a e de que cada corpo tem as suas pr\u00f3prias necessidades. Quando divulgamos um estudo ou a opini\u00e3o de um especialista, \u00e9 para esclarecer as suas escolhas, n\u00e3o para ditar o que voc\u00ea deve comer. Nossos artigos s\u00e3o informa\u00e7\u00e3o geral e n\u00e3o substituem a orienta\u00e7\u00e3o de um profissional de sa\u00fade: para qualquer quest\u00e3o pessoal, consulte o seu m\u00e9dico ou um nutricionista.<\/p>\n O comer intuitivo \u00e9 uma abordagem formulada pelas nutricionistas americanas Evelyn Tribole e Elyse Resch. Ela prop\u00f5e rejeitar a mentalidade de dieta, escutar os sinais de fome e saciedade e fazer as pazes com todos os alimentos. O objetivo n\u00e3o \u00e9 a perda de peso, mas uma rela\u00e7\u00e3o mais tranquila e flex\u00edvel com a comida.<\/p>\n N\u00e3o, nenhum alimento precisa ser cortado numa alimenta\u00e7\u00e3o variada, a n\u00e3o ser em caso de alergia, intoler\u00e2ncia ou contraindica\u00e7\u00e3o m\u00e9dica. Produtos muito doces, muito gordurosos ou ultraprocessados podem ser saboreados sem culpa, apenas com menos frequ\u00eancia que os alimentos do dia a dia. Classificar os alimentos como \u201cbons\u201d e \u201cruins\u201d pode, ao contr\u00e1rio, alimentar a frustra\u00e7\u00e3o e as compuls\u00f5es.<\/p>\n Alguns sinais devem alertar: pensar em comida o tempo todo, sentir culpa depois das refei\u00e7\u00f5es, alternar restri\u00e7\u00e3o e epis\u00f3dios de compuls\u00e3o, provocar o v\u00f4mito ou evitar comer na frente dos outros. Os transtornos alimentares, como a anorexia nervosa, a bulimia ou o transtorno da compuls\u00e3o alimentar, podem atingir qualquer pessoa, seja qual for o peso. Converse com um m\u00e9dico, que poder\u00e1 encaminhar voc\u00ea para um acompanhamento adequado.<\/p>\n Para ir al\u00e9m: coloque a m\u00e3o na massa com nossas receitas f\u00e1ceis e gostosas<\/a>, encontre todos os nossos conte\u00fados na se\u00e7\u00e3o Cozinha<\/a> e cuide de voc\u00ea no dia a dia com a se\u00e7\u00e3o Bem-estar<\/a>.<\/p>","parent":6143,"count":230,"filter":"raw","cat_ID":6145,"category_count":230,"category_description":" A se\u00e7\u00e3o Nutri\u00e7\u00e3o do The Body Optimist ajuda voc\u00ea a entender melhor a alimenta\u00e7\u00e3o, sem dieta e sem culpa: alimentos e tend\u00eancias explicados, fome e saciedade, rela\u00e7\u00e3o com a comida, equil\u00edbrio no dia a dia. 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Para refer\u00eancias gerais, consulte as recomenda\u00e7\u00f5es oficiais das autoridades de sa\u00fade do seu pa\u00eds, que orientam sem impor dieta.<\/p>\n Nossa reda\u00e7\u00e3o rejeita a cultura da dieta: nada de dieta para emagrecer, contagem de calorias, alimentos \u201cproibidos\u201d ou promessa de transforma\u00e7\u00e3o f\u00edsica. Partimos do princ\u00edpio de que a sa\u00fade n\u00e3o se l\u00ea numa balan\u00e7a e de que cada corpo tem as suas pr\u00f3prias necessidades. Quando divulgamos um estudo ou a opini\u00e3o de um especialista, \u00e9 para esclarecer as suas escolhas, n\u00e3o para ditar o que voc\u00ea deve comer. Nossos artigos s\u00e3o informa\u00e7\u00e3o geral e n\u00e3o substituem a orienta\u00e7\u00e3o de um profissional de sa\u00fade: para qualquer quest\u00e3o pessoal, consulte o seu m\u00e9dico ou um nutricionista.<\/p>\n O comer intuitivo \u00e9 uma abordagem formulada pelas nutricionistas americanas Evelyn Tribole e Elyse Resch. Ela prop\u00f5e rejeitar a mentalidade de dieta, escutar os sinais de fome e saciedade e fazer as pazes com todos os alimentos. O objetivo n\u00e3o \u00e9 a perda de peso, mas uma rela\u00e7\u00e3o mais tranquila e flex\u00edvel com a comida.<\/p>\n N\u00e3o, nenhum alimento precisa ser cortado numa alimenta\u00e7\u00e3o variada, a n\u00e3o ser em caso de alergia, intoler\u00e2ncia ou contraindica\u00e7\u00e3o m\u00e9dica. Produtos muito doces, muito gordurosos ou ultraprocessados podem ser saboreados sem culpa, apenas com menos frequ\u00eancia que os alimentos do dia a dia. Classificar os alimentos como \u201cbons\u201d e \u201cruins\u201d pode, ao contr\u00e1rio, alimentar a frustra\u00e7\u00e3o e as compuls\u00f5es.<\/p>\n Alguns sinais devem alertar: pensar em comida o tempo todo, sentir culpa depois das refei\u00e7\u00f5es, alternar restri\u00e7\u00e3o e epis\u00f3dios de compuls\u00e3o, provocar o v\u00f4mito ou evitar comer na frente dos outros. Os transtornos alimentares, como a anorexia nervosa, a bulimia ou o transtorno da compuls\u00e3o alimentar, podem atingir qualquer pessoa, seja qual for o peso. 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Aquelas que reduzem a fome sem que ningu\u00e9m perceba.<\/h2>\n
Isso tamb\u00e9m influencia o paladar?<\/h2>\n
O que voc\u00ea encontra na se\u00e7\u00e3o Nutri\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
\n
Como comer de forma equilibrada sem se privar?<\/h2>\n
Nossa abordagem<\/h2>\n
Nossos artigos para come\u00e7ar<\/h2>\n
\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
O que \u00e9 comer intuitivo?<\/h3>\n
Existem alimentos que devem ser cortados?<\/h3>\n
Como saber se tenho um transtorno alimentar?<\/h3>\n
O que voc\u00ea encontra na se\u00e7\u00e3o Nutri\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
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Como comer de forma equilibrada sem se privar?<\/h2>\n
Nossa abordagem<\/h2>\n
Nossos artigos para come\u00e7ar<\/h2>\n
\n
Perguntas frequentes<\/h2>\n
O que \u00e9 comer intuitivo?<\/h3>\n
Existem alimentos que devem ser cortados?<\/h3>\n
Como saber se tenho um transtorno alimentar?<\/h3>\n