Vid m\u00e5ltiderna tar vi ofta den f\u00f6rsta tallriken vi ser utan att l\u00e4gga s\u00e4rskilt stor vikt vid dess utseende. Detta g\u00e4ller s\u00e4rskilt n\u00e4r man bor i ett m\u00f6blerat boende och m\u00e5ste n\u00f6ja sig med omaka r\u00e4tter som hyresv\u00e4rden tillhandah\u00e5ller. \u00c4nd\u00e5 p\u00e5verkar tallrikens f\u00e4rg v\u00e5r aptit och v\u00e5r m\u00e4ttnadsk\u00e4nsla.<\/p>\n
N\u00e4r vi njuter av en m\u00e5ltid<\/a> njuter v\u00e5ra smakl\u00f6kar, men alla fem sinnen \u00e4r engagerade. Det finns en anledning till att uttrycket "att bita av mer \u00e4n man kan tugga"<\/em> existerar. Naturligtvis \u00e4r en vackert presenterad lasagne mer aptitretande \u00e4n en tallrik flageoletb\u00f6nor, grovt utspridda av cafeterians kocken. Men det visuella intrycket \u00e4r inte den enda faktorn. F\u00e4rgen p\u00e5 sj\u00e4lva tallriken \u00e4r ocks\u00e5 viktig.<\/p>\n R\u00e4tter, beroende p\u00e5 form och f\u00e4rg, kan antingen \u00f6ka eller minska v\u00e5r aptit. Det \u00e4r rent psykologiskt. \u00c4nd\u00e5 \u00e4r det en faktor vi ofta tar l\u00e4tt p\u00e5. Generellt sett v\u00e4ljer vi en tallrik slumpm\u00e4ssigt fr\u00e5n sk\u00e5pet, utan att egentligen bry oss om dess utseende. Vi g\u00f6r ibland undantag n\u00e4r vi har g\u00e4ster och tar fram v\u00e5rt servis i bl\u00e5sten eller v\u00e5rt skandinaviska porslin. Vi underskattar dock effekterna p\u00e5 v\u00e5ra matvanor.<\/p>\n En m\u00e5ltid som serveras p\u00e5 en platt gr\u00f6n keramiktallrik smakar dock inte likadant om den placeras i en terrakottask\u00e5l. I den ena sk\u00e5len kommer smulor att finnas kvar, medan man i den andra kommer att be om mer mat. Flera studier<\/a> har unders\u00f6kt detta fenomen och noterat en tydlig skillnad i \u00e4tbeteende beroende p\u00e5 typ av tallrik.<\/p>\n P\u00e5 traditionella restauranger presenteras maten i mitten av en vit tallrik just f\u00f6r att undvika att \u00f6verv\u00e4ldiga \u00f6gat och f\u00f6r att framh\u00e4va ingrediensernas f\u00e4rg. I denna neutrala nyans f\u00f6rblir tallriken ett enkelt serveringsst\u00e4lle. Men hemma \u00e4r tallrikar s\u00e4llan helt vita, s\u00e4rskilt om de \u00e4r en g\u00e5va fr\u00e5n mormor eller ett loppisfynd.<\/p>\n Vissa f\u00e4rger kan dock bokstavligen f\u00e5 det att vattnas i munnen och f\u00e5 oss att \u00e4ta mer \u00e4n vad v\u00e5ra magar beh\u00f6ver. Forskare<\/a> testade detta p\u00e5 ett femtiotal deltagare i \u00e5ldrarna 18 till 30. Resultatet: det genomsnittliga totala energiintaget var betydligt h\u00f6gre med r\u00f6da tallrikar \u00e4n med vita tallrikar. Detta \u00e4r ganska paradoxalt eftersom r\u00f6tt vanligtvis framkallar f\u00f6rbud eller fara.<\/p>\n P\u00e5 kaf\u00e9er och andra bistro- eller moderna restauranger \u00e4r tallrikarna som tillh\u00f6r v\u00e5ra m\u00e5ltider vanligtvis kl\u00e4dda i svala toner. Samma kromatiska motto g\u00e4ller f\u00f6r hyllorna i heminredningsbutiker. F\u00f6rutom lergodstallrikar, som framkallar illusionen av en souvenir fr\u00e5n Italien, \u00e4r turkosa och midnattsbl\u00e5 tallrikar allest\u00e4des n\u00e4rvarande. Detta \u00e4r knappast f\u00f6rv\u00e5nande, eftersom de \u00e4r naturligt lugnande.<\/p>\n Till skillnad fr\u00e5n varma toner har f\u00e4rgerna mittemot dem p\u00e5 paletten mindre inverkan p\u00e5 aptiten. Samma mekanism g\u00e4ller f\u00f6r matens f\u00e4rg. Vi dras instinktivt mer till pommes frites eller sm\u00e4lt cheddarost \u00e4n till spenat eller broccoli. Och om de flesta snabbmatskedjor<\/a> v\u00e4ljer f\u00e4rger som tenderar mot r\u00f6tt, beror det p\u00e5 att det finns en anledning bakom det.<\/p>\n Enligt en annan kompletterande studie<\/a> , publicerad i tidskriften Food Quality and Preference, p\u00e5verkar \u00e4ven f\u00e4rgen p\u00e5 v\u00e5r tallrik v\u00e5r gom. Tv\u00e5 grupper av deltagare deltog i testet: en mycket \u00f6ppen f\u00f6r nya smaker och den andra ganska selektiv i sin kost. M\u00e5let? Att skingra misstankar om matneofobi, eller aversion mot nya livsmedel.<\/p>\n Barnen, indelade i tv\u00e5 grupper, smakade salt- och vin\u00e4gerchips serverade i tre olika f\u00e4rgade sk\u00e5lar: r\u00f6d, vit och bl\u00e5. M\u00e4ngden var exakt densamma varje g\u00e5ng. Efter varje smakprov fick de ange om chipsen verkade mer eller mindre salta, hur intensiv smaken var och om de tyckte att snackset<\/a> var aptitretande. Mellan varje sk\u00e5l tog de en kort paus f\u00f6r att sk\u00f6lja munnen med vatten, s\u00e5 att de kunde b\u00f6rja om igen med neutrala f\u00f6rnimmelser.<\/p>\n Ett \u00f6verraskande resultat: f\u00e4rgen p\u00e5 sk\u00e5len p\u00e5verkade de "kr\u00e4snaste" barnens uppfattning. De tyckte att pommes fritesen var saltare i de r\u00f6da och bl\u00e5 sk\u00e5larna \u00e4n i den vita sk\u00e5len. F\u00f6r de "mindre kr\u00e4sna" barnen hade dock f\u00e4rgen ingen effekt p\u00e5 deras smakuppfattning.<\/p>\n I slut\u00e4ndan \u00e4r tanken inte att byta ut dina r\u00f6da tallrikar mot helbl\u00e5 tallrikar f\u00f6r att ransonera dina portioner eller f\u00f6lja kostkrav. Dessa fascinerande studier visar fr\u00e4mst att f\u00e4rgen p\u00e5 v\u00e5ra tallrikar inte \u00e4r s\u00e5 obetydlig. Detta borde uppmuntra oss att praktisera medveten kost.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vid m\u00e5ltiderna tar vi ofta den f\u00f6rsta tallriken vi ser utan att l\u00e4gga s\u00e4rskilt stor vikt vid dess...","protected":false},"author":8340,"featured_media":434552,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable_msn":false,"footnotes":""},"categories":[6145],"tags":[],"class_list":["post-434540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nutrition"],"image":{"medium":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit-200x113.jpg",200,113,true],"large":["https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit-500x281.jpg",500,281,true]},"custom":{"td_video":"","featured_image":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/couleur-assiette-influence-appetit.jpg","author":{"name":"\u00c9milie Laurent","avatar":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/cropped-2f5d8c00d5d5c27f8ce4d9b3f9015467-96x96.png"},"categories":[{"term_id":6145,"name":"N\u00e4ring","slug":"nutrition","term_group":0,"term_taxonomy_id":6317,"taxonomy":"category","description":" N\u00e4ring p\u00e5 The Body Optimist hj\u00e4lper dig att f\u00f6rst\u00e5 maten b\u00e4ttre, utan dieter och utan skuldk\u00e4nslor: genomg\u00e5ngar av livsmedel och trender, hunger och m\u00e4ttnad, relationen till mat och balans i vardagen. V\u00e5ra artiklar v\u00e4nder sig till alla kvinnor, oavsett kroppsform, med ett f\u00f6rh\u00e5llningss\u00e4tt som bygger p\u00e5 matgl\u00e4dje<\/strong> och att lyssna p\u00e5 sig sj\u00e4lv snarare \u00e4n p\u00e5 restriktioner.<\/p>\n Att \u00e4ta balanserat handlar om att variera kosten \u00f6ver flera dagar, inte om att f\u00f6lja strikta regler vid varje m\u00e5ltid. En m\u00e4ttande m\u00e5ltid best\u00e5r i regel av gr\u00f6nsaker eller frukt, en st\u00e4rkelsek\u00e4lla (br\u00f6d, ris, pasta, potatis, baljv\u00e4xter), en proteink\u00e4lla och lite fett. M\u00e5ltider p\u00e5 n\u00e5gorlunda regelbundna tider g\u00f6r att du inte kommer utsvulten till n\u00e4sta. \u00c4t sittande, g\u00e4rna utan sk\u00e4rm, och ta dig tid att njuta: m\u00e4ttnadssignalerna tar en stund att k\u00e4nnas av. Inget livsmedel \u00e4r f\u00f6rbjudet: choklad, pommes frites och bakverk har sin plats i en varierad kost. F\u00f6r allm\u00e4nna riktm\u00e4rken kan du v\u00e4nda dig till h\u00e4lsomyndigheterna i ditt land, som publicerar officiella kostr\u00e5d utan att p\u00e5bjuda dieter.<\/p>\n Vi s\u00e4ger nej till dietkulturen: inga bantningsdieter, ingen kalorir\u00e4kning, inga \u201df\u00f6rbjudna\u201d livsmedel och inga l\u00f6ften om kroppslig f\u00f6rvandling. Vi utg\u00e5r fr\u00e5n att h\u00e4lsa inte g\u00e5r att l\u00e4sa av p\u00e5 en v\u00e5g och att varje kropp har sina egna behov. N\u00e4r vi \u00e5terger en studie eller en experts \u00e5sikt \u00e4r det f\u00f6r att belysa dina val, inte f\u00f6r att diktera vad du ska \u00e4ta. V\u00e5ra artiklar \u00e4r allm\u00e4n information och ers\u00e4tter inte r\u00e5d fr\u00e5n v\u00e5rdpersonal: vid personliga fr\u00e5gor, kontakta din l\u00e4kare eller en dietist.<\/p>\n Intuitivt \u00e4tande \u00e4r ett f\u00f6rh\u00e5llningss\u00e4tt som formulerats av de amerikanska dietisterna Evelyn Tribole och Elyse Resch. Det uppmanar till att f\u00f6rkasta bantningst\u00e4nkandet, lyssna p\u00e5 sina hunger- och m\u00e4ttnadsk\u00e4nslor och sluta fred med all mat. M\u00e5let \u00e4r inte viktnedg\u00e5ng, utan en lugnare och mer flexibel relation till mat.<\/p>\n Nej, inget livsmedel beh\u00f6ver f\u00f6rbjudas i en varierad kost, utom vid allergi, intolerans eller medicinska sk\u00e4l. Mycket s\u00f6ta, feta eller ultraprocessade produkter kan avnjutas utan skuldk\u00e4nslor, bara mer s\u00e4llan \u00e4n vardagsmaten. Att dela in mat i \u201dbra\u201d och \u201dd\u00e5lig\u201d kan tv\u00e4rtom underh\u00e5lla frustration och hets\u00e4tning.<\/p>\n Flera tecken b\u00f6r v\u00e4cka uppm\u00e4rksamhet: att st\u00e4ndigt t\u00e4nka p\u00e5 mat, k\u00e4nna skuld efter m\u00e5ltider, v\u00e4xla mellan restriktioner och hets\u00e4tning, framkalla kr\u00e4kningar eller undvika att \u00e4ta inf\u00f6r andra. \u00c4tst\u00f6rningar som anorexi, bulimi och hets\u00e4tningsst\u00f6rning kan drabba alla, oavsett vikt. Prata med din l\u00e4kare, som kan h\u00e4nvisa dig till r\u00e4tt st\u00f6d och behandling.<\/p>\n L\u00e4s vidare: s\u00e4tt ig\u00e5ng i k\u00f6ket med v\u00e5ra enkla och goda recept<\/a>, hitta allt v\u00e5rt inneh\u00e5ll om mat<\/a> och ta hand om dig i vardagen under V\u00e4lbefinnande<\/a>.<\/p>","parent":6143,"count":230,"filter":"raw","cat_ID":6145,"category_count":230,"category_description":" N\u00e4ring p\u00e5 The Body Optimist hj\u00e4lper dig att f\u00f6rst\u00e5 maten b\u00e4ttre, utan dieter och utan skuldk\u00e4nslor: genomg\u00e5ngar av livsmedel och trender, hunger och m\u00e4ttnad, relationen till mat och balans i vardagen. V\u00e5ra artiklar v\u00e4nder sig till alla kvinnor, oavsett kroppsform, med ett f\u00f6rh\u00e5llningss\u00e4tt som bygger p\u00e5 matgl\u00e4dje<\/strong> och att lyssna p\u00e5 sig sj\u00e4lv snarare \u00e4n p\u00e5 restriktioner.<\/p>\n Att \u00e4ta balanserat handlar om att variera kosten \u00f6ver flera dagar, inte om att f\u00f6lja strikta regler vid varje m\u00e5ltid. En m\u00e4ttande m\u00e5ltid best\u00e5r i regel av gr\u00f6nsaker eller frukt, en st\u00e4rkelsek\u00e4lla (br\u00f6d, ris, pasta, potatis, baljv\u00e4xter), en proteink\u00e4lla och lite fett. M\u00e5ltider p\u00e5 n\u00e5gorlunda regelbundna tider g\u00f6r att du inte kommer utsvulten till n\u00e4sta. \u00c4t sittande, g\u00e4rna utan sk\u00e4rm, och ta dig tid att njuta: m\u00e4ttnadssignalerna tar en stund att k\u00e4nnas av. Inget livsmedel \u00e4r f\u00f6rbjudet: choklad, pommes frites och bakverk har sin plats i en varierad kost. F\u00f6r allm\u00e4nna riktm\u00e4rken kan du v\u00e4nda dig till h\u00e4lsomyndigheterna i ditt land, som publicerar officiella kostr\u00e5d utan att p\u00e5bjuda dieter.<\/p>\n Vi s\u00e4ger nej till dietkulturen: inga bantningsdieter, ingen kalorir\u00e4kning, inga \u201df\u00f6rbjudna\u201d livsmedel och inga l\u00f6ften om kroppslig f\u00f6rvandling. Vi utg\u00e5r fr\u00e5n att h\u00e4lsa inte g\u00e5r att l\u00e4sa av p\u00e5 en v\u00e5g och att varje kropp har sina egna behov. N\u00e4r vi \u00e5terger en studie eller en experts \u00e5sikt \u00e4r det f\u00f6r att belysa dina val, inte f\u00f6r att diktera vad du ska \u00e4ta. V\u00e5ra artiklar \u00e4r allm\u00e4n information och ers\u00e4tter inte r\u00e5d fr\u00e5n v\u00e5rdpersonal: vid personliga fr\u00e5gor, kontakta din l\u00e4kare eller en dietist.<\/p>\n Intuitivt \u00e4tande \u00e4r ett f\u00f6rh\u00e5llningss\u00e4tt som formulerats av de amerikanska dietisterna Evelyn Tribole och Elyse Resch. Det uppmanar till att f\u00f6rkasta bantningst\u00e4nkandet, lyssna p\u00e5 sina hunger- och m\u00e4ttnadsk\u00e4nslor och sluta fred med all mat. M\u00e5let \u00e4r inte viktnedg\u00e5ng, utan en lugnare och mer flexibel relation till mat.<\/p>\n Nej, inget livsmedel beh\u00f6ver f\u00f6rbjudas i en varierad kost, utom vid allergi, intolerans eller medicinska sk\u00e4l. Mycket s\u00f6ta, feta eller ultraprocessade produkter kan avnjutas utan skuldk\u00e4nslor, bara mer s\u00e4llan \u00e4n vardagsmaten. Att dela in mat i \u201dbra\u201d och \u201dd\u00e5lig\u201d kan tv\u00e4rtom underh\u00e5lla frustration och hets\u00e4tning.<\/p>\n Flera tecken b\u00f6r v\u00e4cka uppm\u00e4rksamhet: att st\u00e4ndigt t\u00e4nka p\u00e5 mat, k\u00e4nna skuld efter m\u00e5ltider, v\u00e4xla mellan restriktioner och hets\u00e4tning, framkalla kr\u00e4kningar eller undvika att \u00e4ta inf\u00f6r andra. \u00c4tst\u00f6rningar som anorexi, bulimi och hets\u00e4tningsst\u00f6rning kan drabba alla, oavsett vikt. Prata med din l\u00e4kare, som kan h\u00e4nvisa dig till r\u00e4tt st\u00f6d och behandling.<\/p>\n L\u00e4s vidare: s\u00e4tt ig\u00e5ng i k\u00f6ket med v\u00e5ra enkla och goda recept<\/a>, hitta allt v\u00e5rt inneh\u00e5ll om mat<\/a> och ta hand om dig i vardagen under V\u00e4lbefinnande<\/a>.<\/p>","cat_name":"N\u00e4ring","category_nicename":"nutrition","category_parent":6143}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8340"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=434540"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":434709,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434540\/revisions\/434709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/434552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=434540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=434540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ma-grande-taille.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=434540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} Dessa f\u00e4rger som \u00f6kar aptiten<\/h2>\n
De som minskar hunger utan att n\u00e5gon m\u00e4rker det<\/h2>\n
P\u00e5verkar det \u00e4ven smaken?<\/h2>\n
Det h\u00e4r hittar du under N\u00e4ring<\/h2>\n
\n
Hur \u00e4ter man balanserat utan att f\u00f6rbjuda sig n\u00e5got?<\/h2>\n
V\u00e5r syn p\u00e5 n\u00e4ring<\/h2>\n
V\u00e5ra artiklar att b\u00f6rja med<\/h2>\n
\n
Vanliga fr\u00e5gor<\/h2>\n
Vad \u00e4r intuitivt \u00e4tande?<\/h3>\n
Finns det livsmedel som man b\u00f6r sluta \u00e4ta helt?<\/h3>\n
Hur vet man om man har en \u00e4tst\u00f6rning?<\/h3>\n
Det h\u00e4r hittar du under N\u00e4ring<\/h2>\n
\n
Hur \u00e4ter man balanserat utan att f\u00f6rbjuda sig n\u00e5got?<\/h2>\n
V\u00e5r syn p\u00e5 n\u00e4ring<\/h2>\n
V\u00e5ra artiklar att b\u00f6rja med<\/h2>\n
\n
Vanliga fr\u00e5gor<\/h2>\n
Vad \u00e4r intuitivt \u00e4tande?<\/h3>\n
Finns det livsmedel som man b\u00f6r sluta \u00e4ta helt?<\/h3>\n
Hur vet man om man har en \u00e4tst\u00f6rning?<\/h3>\n