부드럽고 입에서 살살 녹으며 은은하게 달콤한 이 디저트는, 어쩌면 동유럽 가정집 부엌에서 전해 내려오는 평범한 어린 시절의 추억으로만 남았을지도 모릅니다. 하지만 2025년 12월 28일 생트로페에서 세상을 떠난 브리짓 바르도 와의 예상치 못한 만남이 있었기에 이야기는 완전히 달라졌습니다. 컬트적인 인기를 얻게 된 이 디저트의 달콤한 이야기를 되짚어봅니다.
영화 촬영, 여배우, 그리고 발견
때는 1950년대 중반. 따스한 햇살이 생트로페 거리를 밝히고, 작은 해변 휴양지는 처음으로 유명인들의 등장으로 들썩이고 있었다. 당시에는 비교적 무명이었던 브리짓 바르도는 그녀의 인생과 마을의 삶을 영원히 바꿔놓을 영화 " 그리고 신은 여자를 창조했다 "를 촬영하고 있었다.
촬영 사이 쉬는 시간에 젊은 여배우는 호기심에 이끌려 주변을 서성거리다가 최근 남부에 정착한 폴란드인 알렉상드르 미카라는 사람이 운영하는 빵집 문을 열고 들어간다. 그는 할머니의 레시피에서 영감을 받은 , 가볍고 부드러운 바닐라 크림이 듬뿍 들어간 브리오슈를 건넨다.
첫눈에 반한 사랑, 단 것을 좋아하는 사람
브리짓 바르도가 그 맛을 보고, 사랑에 빠지고, 그 맛에 대해 이야기합니다. 그리고 이 달콤한 디저트는 '타르트 드 생트로페', 혹은 더 정확히는 ' 타르트 트로페지엔' 이라는 이름을 얻게 됩니다. 그녀를 따뜻하게 맞아준 도시와, 그녀를 아이콘으로 만든 영화 촬영지에 대한 오마주입니다.
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그녀 덕분에 이 디저트는 세상에 알려지게 되었고, 영화 제작진과 호기심 많은 구경꾼들, 그리고 관광객들을 사로잡았습니다. 알렉상드르 미카는 1955년에 상표를 등록했습니다. 그 성공은 폭발적이었습니다. 타르트 트로페지는 프랑스 남부와 프랑스 리비에라를 넘어 프랑스 미식의 필수품이 되었습니다.
상징이 된 디저트
오늘날에도 이 크림이 가득한 브리오슈는 1960년대의 화려함, 생트로페에서의 여름, 그리고 지나간 시대의 자유롭고 우아한 분위기를 즉시 떠올리게 합니다. 남프랑스 제과점의 진열대를 떠난 적이 없는 이 브리오슈는 여전히 수많은 변형 레시피에 영감을 주고 있습니다.
하지만 흔히 잊히는 사실은 브리짓 바르도의 감각과 미각이 없었다면 이 가문의 레시피는 영원히 비밀로 남았을지도 모른다는 것입니다. 단 한 입만으로도 이 레시피는 전설이 되었습니다.
