आपका पेट भरा हुआ है और भूख भी शांत हो गई है, लेकिन प्लेट में अभी भी कुछ बचा है। आप उसे आखिरी टुकड़े तक साफ करने की कोशिश करते हैं। नहीं, यह आपके माता-पिता की आलोचना भरी आवाज़ नहीं है, बल्कि उस आखिरी निवाले का अपराधबोध है, एक सूक्ष्म मनोवैज्ञानिक घटना जहाँ आपका दिमाग हाँ कहता है जबकि आपका पेट चीखता है नहीं।
यह शिष्टाचार का एक रूप है, लेकिन सिर्फ इतना ही नहीं।
यह एक ऐसी स्थिति है जिससे आप अच्छी तरह वाकिफ हैं। आपने पेट भरकर खाना खाया है और सचमुच आपके मुंह में रिसोट्टो के कुछ दाने या केक का एक छोटा सा टुकड़ा खाने की भी जगह नहीं बची है। फर्क सिर्फ इतना है कि प्लेट को दूर धकेलने और चम्मच-कांटा उस पर रखकर यह जताने के बजाय कि आपका पेट भर गया है, आप खाने के इन बचे हुए टुकड़ों को अपने मुंह में डाल लेते हैं।
यह न तो अत्यधिक भोजन करना है, न ही बचपन के आघात का कोई स्थायी प्रभाव, बल्कि शिष्टाचार का सहज संकेत है। आप ज़रूरत से ज़्यादा खाने ही वाले होते हैं, लेकिन एक छोटी सी आवाज़ फुसफुसाती है , "इसे खराब मत करो, यह बुरा माना जाएगा।" आपको लगभग बदहज़मी हो रही होती है, लेकिन आप अपने मेज़बान को नाराज़ न करने के लिए खुद को खाने के लिए मजबूर करते हैं। यह कहना ज़रूरी है कि बचपन में माता-पिता बहुत सख्त थे और किसी व्यंजन को इस तरह छोड़ने को बर्दाश्त नहीं करते थे।
फिर भी, आपके माता-पिता, जिन्होंने आपको अपनी प्लेट पूरी तरह से साफ़ करने और उसे इतना साफ़ छोड़ने के लिए कहा, जैसे कि वह अभी-अभी डिशवॉशर से निकली हो, दोषी नहीं हैं। वे क्रिसमस ट्री के नीचे संतरे, सूप किचन, राशनिंग और सीमित मात्रा जैसी चीज़ों से परिचित थे। उनके लिए, कुछ स्पेगेटी या स्टेक के दो-तीन टुकड़े छोड़ना अकल्पनीय था, अपमानजनक तो कहा ही जा सकता है। आखिरी निवाले का अपराधबोध अस्तित्ववादी सोच की एक विरासत है जिसे गलत युग में स्थानांतरित कर दिया गया है, यानी अति-उपभोग के युग में। हालाँकि युद्धोत्तर शून्य-अपशिष्ट मानसिकता अभी भी कायम है, प्लेटों का आकार बदल गया है और परोसे जाने वाले भोजन की मात्रा दोगुनी हो गई है।
हमारे पास भोजन प्रचुर मात्रा में है, लेकिन हमारा दिमाग अब भी इस तरह काम करता है मानो किसी भी क्षण अकाल पड़ सकता है और हम भूख से मर सकते हैं। यह भोजन का संकट है, न कि दावत। जो कभी एक अत्यावश्यक आवश्यकता थी, अब वह अत्यधिक भोजन के समान प्रतीत होती है।
आपने जो भी खाना बनाया है या खरीदा है, उसका भरपूर आनंद लें।
कभी-कभी, रेस्टोरेंट में आप अपनी भूख का ज़्यादा अंदाज़ा लगा लेते हैं और पूरा पैकेज ऑर्डर कर देते हैं। लेकिन फिर, लज़ीज़ स्टार्टर और भरपेट मेन कोर्स के बाद, मिठाई आपको लुभाने के बजाय अरुचि पैदा करती है। और आप बस एक निवाला लेकर उसे टेबल पर छोड़ना नहीं चाहते। आपको लगता है कि आप अपने पैसे बर्बाद कर रहे हैं। अब बचे हुए खाने को घर ले जाने के लिए डॉगी बैग्स का चलन है, जिससे न सिर्फ़ स्वाद का बल्कि पैसे का भी नुकसान नहीं होता। फिर भी, इस विकल्प के बावजूद, आखिरी निवाले को लेकर अपराधबोध एक लगातार बनी रहने वाली समस्या है।
हम अपना खाना पूरी तरह खत्म करना पसंद करते हैं, भले ही इसका मतलब घंटों तक जी मिचलाना और पाचन संबंधी गड़बड़ी झेलना हो, बजाय इसके कि हमें लगे कि हमने कुछ खो दिया है। और यही प्रक्रिया अन्य, कम मनोरंजक, फुर्सत के कामों पर भी लागू होती है। हम किसी फिल्म को अंत तक देखने के लिए विवश महसूस करते हैं, भले ही वह हमें कितना भी बोर कर दे, और हम किसी किताब को आखिरी पन्ने तक ज़िद से पढ़ते रहते हैं, भले ही हर शब्द के साथ हमारा मन ऊबने लगे। यह एक भावनात्मक प्रतिक्रिया है। क्योंकि अंततः, हमारे दिमाग के लिए, बर्बादी असफलता के समान है, और उसे यह बिल्कुल पसंद नहीं है।
इससे उबरने के लिए मनोवैज्ञानिकों की सलाह
आखिरी निवाले को निगलने का अपराधबोध बहुत ही पेचीदा होता है। आप उपलब्धि और बेचैनी के बीच फंसे रहते हैं। आप जानते हैं कि आखिरी निवाला निगलकर आपने एक "अच्छा काम" किया है, लेकिन साथ ही आप अपने शरीर की सीमाओं का सम्मान न करने के लिए खुद को दोषी भी मानते हैं। वह निवाला, जिसका आपको दिनभर पछतावा होता है और जो आपके गले में अटका रहता है, आपको परेशान करता है।
हालांकि, जब आप केक का आखिरी टुकड़ा खाने के लिए खुद को पूरी तरह समर्पित कर देते हैं, तो यह "कंफर्ट फूड" का संकेत हो सकता है। मनोवैज्ञानिक मैथ्यू मोरांड ने हफपोस्ट यूएस में बताया है , "जो लोग अपनी प्लेट पूरी तरह से खत्म कर देते हैं, वे सिर्फ अपना पेट ही नहीं भरते। वे शायद किसी भावनात्मक खालीपन को भी भर रहे होते हैं, क्योंकि भोजन का एक सुन्न करने वाला प्रभाव होता है और एंडोर्फिन रिलीज करता है।" यहां बताया गया है कि आखिरी निवाले के अपराधबोध को सचेत रूप से खाने में कैसे बदला जाए:
भोजन के बीच में थोड़ा आराम लें।
आपको नियंत्रित करने का इरादा नहीं है। बस अपने मन की बात सुनने का। अपनी थाली का आखिरी हिस्सा खाने से पहले, एक गहरी सांस लें और खुद से पूछें: "अगर मैं यहीं रुक जाऊं, तो क्या मुझे कुछ कमी महसूस होगी... या बस संतुष्टि मिलेगी?" जागरूकता का यह छोटा सा क्षण अक्सर आपको स्वचालित क्रिया की स्थिति से बाहर निकालने के लिए काफी होता है।
अपनी आंखों को अपने शरीर के लिए निर्णय लेने से रोकें
हम अपनी आँखों से भी खाते हैं, और अधिक मात्रा में भोजन करने से हमारे आंतरिक संकेत आसानी से भ्रमित हो सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आप अंधेरे में दावत करें या हर भोजन के समय अपनी आँखों पर पट्टी बाँध लें। कोशिश करें कि आप अपने लिए थोड़ा कम भोजन लें, छोटी प्लेट चुनें, या खाने से पहले कुछ भोजन अलग रख दें। यह कोई नियम नहीं है, बल्कि एक उपयोगी सुझाव है जिससे आप अपने शरीर की बात आसानी से सुन सकें और भोजन की अधिकता से भ्रमित न हों।
नियंत्रण की जगह करुणा को अपनाएं।
अपनी थाली पूरी तरह खाली करना कोई नैतिक दायित्व नहीं है। आपका पेट कूड़ा फेंकने की जगह नहीं है। आपको यह कहने का पूरा अधिकार है, "मेरा पेट भर गया है, मैं यहीं रुकूँगा।" यह व्यर्थता नहीं है। यह आपके शरीर के प्रति सम्मान का प्रतीक है। जैसे दोबारा खाना माँगने में कोई बुराई नहीं है, वैसे ही यहाँ भी कुछ वर्जित नहीं है। मायने यह नहीं रखता कि दूसरे क्या सोचते हैं, बल्कि मायने यह रखता है कि आपका शरीर आपको क्या संकेत दे रहा है।
खाने का आखिरी निवाला खाना, जो मानो थाली के उस पार से आपको परख रहा हो, "अच्छे व्यवहार" की निशानी नहीं है। यह अनजाने में खुद को नुकसान पहुँचाना है। इसलिए अगली बार, अपने नियमों की नहीं, अपने पेट की सुनो।
