영양가 있으면서도 소화가 잘 되고, 놀라울 정도로 포만감을 주며, 간편하게 즐길 수 있는 수프는 가끔 저녁 식사의 유일한 식사가 되기도 합니다. 겨울에는 선택이 아니라 몸을 따뜻하게 유지하는 데 절대적으로 필요한 음식입니다. 수프는 그 자체로 하루 다섯 가지 채소 권장량을 충족하는 것 외에도, 집에서 직접 만든다면 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 매일 밤 수프를 먹는 것은 웰빙을 실천하는 행위이며, 영양사가 이 건강한 음료를 온전히 즐기는 방법을 설명합니다.
매일 밤 수프를 먹으면 몸에서 무슨 일이 일어날까요?
추운 계절에는 수프가 우리 식탁에 거의 필수품이 됩니다. 최고의 힐링 푸드인 수프는 점심을 시작하거나 저녁 식사 전체를 좌우하기도 합니다. 어렸을 때 피했던 이 수프는 이제 가을과 겨울에 따뜻한 기운을 느낄 때 꼭 찾는 레시피가 되었습니다. 50대가 넘거나 사랑니를 뽑지 않아도 수프의 따스함을 느낄 수 있습니다. 흔히들 수프는 나이 드신 분들을 떠올리게 하는데, 브르타뉴식 그릇에 담겨 나오거나 푸른 꽃으로 장식된 깊은 접시에 담겨 나오곤 합니다.
하지만 매일 밤 수프를 먹는 것은 할머니의 의례가 아닙니다. 젊음을 유지하는 비결이죠. 추운 계절에는 라클렛, 퐁듀, 타르티플레트 등 풍성한 요리가 즐비하지만, 수프는 가볍고 만족스럽고 영양가 있는 저녁 식사를 제공합니다. 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부하여 특히 식사량이 불균형할 때 일일 영양 필요량을 충족하는 데 도움이 됩니다. 영양사들에 따르면, 수프는 자신도 모르게 채소를 더 많이 섭취하게 해 줍니다. 또 다른 장점은 부드러운 식감으로 소화를 돕고 식욕을 조절하는 데 도움이 된다는 것입니다.
"저녁 식사로 수프와 요구르트 , 또는 과일 한 조각을 먹으면 소화기관에도 휴식을 주는 셈입니다." 영양사 라파엘 그루만은 플레인 비(Pleine Vie) 와의 인터뷰에서 이렇게 말했습니다. 간단히 말해, 이는 신체에 일종의 "리셋"을 주는 것입니다. 또한 이 전문가는 수프가 80%의 수분을 함유하고 있어 수분 공급에 좋은 식품이라고 강조합니다.
수면과 전반적인 웰빙에 대한 이점
"수프와 침대"라는 표현은 누구나 들어봤을 겁니다. 농담이 아닙니다. 영양가 외에도 수프는 몸의 긴장을 풀라는 신호이기도 합니다. 저녁에 수프를 먹으면 자연스럽게 휴식을 취할 수 있도록 도와주는 일종의 진정 의식이 됩니다. 다시 말해, 밤에 유일한 식사가 되는 이 수프는 수면제와 같은 효과를 냅니다. 캐모마일 차 한 파인트를 따로 만들 필요도 없습니다. 수프만으로도 충분히 명상의 경지에 빠질 수 있습니다.
생리학적으로, 소화가 원활해지면 야간 불편함이 줄어들고 숙면이 촉진됩니다. 또한, 뿌리채소(당근, 고구마, 파스닙)가 풍부한 수프는 기분을 좋게 하는 호르몬인 세로토닌 생성을 돕는 복합 탄수화물을 제공합니다. 간단히 말해, 약간의 행복감이라고 할 수 있죠.
매일 밤 수프를 먹는 것은 맞지만, 그저 아무렇게나 먹는 것은 아닙니다.
매일 밤 수프를 먹는 것은 건강에 좋습니다. 직접 만들고, 그뤼에르 치즈 덩어리나 버터를 듬뿍 넣지 않고, 진한 크림 한 통으로 맛을 망치지 않는다면 말이죠. 호박씨나 말린 과일을 넣어 맛을 더할 수도 있습니다. "시판 수프에는 소금이 너무 많이 들어 있어 수분을 유지하는 데 도움이 되고, 첨가물, 방부제, 풍미 증진제 등 우리 몸에 해로운 것들이 많이 들어 있습니다." 라고 전문가는 말합니다. 이러한 기성품 수프는 가끔은 편리할 수 있지만, 광고만큼 건강에 좋지는 않습니다. 그러니 시중에서 파는 수프는 잊고 찬장에 먼지 쌓인 커다란 수프 냄비를 털어내세요. 결국 집에서 만든 수프만큼 맛있는 것은 없습니다.
수프만으로는 에너지 필요량을 충분히 충족할 수 없다는 점도 기억하세요. 수프는 영양 보충제가 필요하며, 완전한 식사로 간주해서는 안 됩니다. 예를 들어, 단백질 보충을 위해 완숙 계란 두 개, 탄수화물 보충을 위해 통밀빵 한 조각, 그리고 필라델피아 크림치즈를 조금 더할 수 있습니다. 허브차처럼 수프도 다양하게 변형하여 편안하고 맛있는 맞춤형 치료법이 될 수 있습니다. 편두통이 있으신가요? 향신료를 넣은 모로코 렌틸 수프를 드셔 보세요. 목이 아프신가요? 마늘이 풍부하고 향긋한 허브가 가득한 육수를 선택하세요.
매일 밤 수프를 마시는 것은 귀찮은 일이나 치료법이 아니라, 자기 관리의 한 형태입니다. 자신의 욕구를 다시 찾고, 삶의 속도를 늦추고, 몸에 부드럽게 영양을 공급하는 간단한 방법입니다.
