Dein Magen ist voll und dein Appetit gestillt, doch ein paar Krümel liegen noch auf dem Teller. Du gibst dir Mühe, ihn bis zum letzten Krümel leer zu essen. Nein, es ist nicht die kritische Stimme deiner Eltern in deinen Ohren, sondern das schlechte Gewissen wegen des letzten Bissens – ein subtiles psychologisches Phänomen, bei dem dein Gehirn Ja sagt, obwohl dein Magen Nein schreit.
Eine Form der Höflichkeit, aber nicht nur das.
Das ist eine Situation, die Sie nur allzu gut kennen. Sie haben sich gerade satt gegessen und haben buchstäblich keinen Platz mehr für ein paar Risottokörner oder ein winziges Stück Kuchen. Doch anstatt den Teller wegzuschieben und das Besteck darüber zu falten, um zu signalisieren, dass Sie satt sind, führen Sie diese Essensreste zum Mund.
Es ist weder Völlerei noch die Nachwirkung eines Kindheitstraumas, sondern ein Reflex der guten Manieren. Man ist kurz davor, sich zu überessen, doch eine innere Stimme flüstert : „Du darfst das nicht verderben, das wäre unhöflich.“ Man hat fast Verdauungsbeschwerden, zwingt sich aber zum Essen, um den Gastgeber nicht zu verärgern. Man muss dazu sagen, dass Eltern in der Kindheit unnachgiebig waren und ein solches Verschwenden eines Gerichts nicht toleriert hätten.
Doch deine Eltern, die dich dazu brachten, deinen Teller leer zu essen und ihn blitzblank zu hinterlassen, als käme er gerade aus der Spülmaschine, sind nicht schuld. Sie kannten Orangen unter dem Weihnachtsbaum, Suppenküchen , Rationierung und begrenzte Mengen. Für sie ist es undenkbar, ja geradezu beleidigend, ein paar Spaghetti oder zwei, drei Steakstücke übrig zu lassen. Das schlechte Gewissen wegen des letzten Bissens ist ein Überbleibsel des Überlebensinstinkts, übertragen in die falsche Ära – die des Überkonsums. Während diese Nachkriegsmentalität der Abfallvermeidung fortbesteht, haben sich die Tellergrößen verändert und die Portionen verdoppelt.
Wir haben Nahrung im Überfluss, doch unser Gehirn funktioniert immer noch so, als könnte jeden Moment eine Hungersnot ausbrechen und uns dem Tode verfallen lassen. Es ist eine Art Nahrungsapokalypse im Gegensatz zu einer Orgie. Was einst lebensnotwendig war, gleicht heute maßlosem Übermaß.
Genießen Sie das Gericht, das Sie zubereitet oder gekauft haben.
Manchmal überschätzt man im Restaurant seinen Appetit und bestellt das „Komplettmenü“. Doch nach einer reichhaltigen Vorspeise und einem herzhaften Hauptgang ekelt einen das Dessert eher an, als dass es einem schmeckt. Und man will ja nicht einfach nur einen Bissen nehmen und den Rest auf dem Tisch stehen lassen. Man hat das Gefühl, sein Geld zum Fenster hinauszuwerfen. Es gibt zwar diese berühmten „Doggy Bags“, mit denen man die Reste mit nach Hause nehmen und so sowohl die Kosten als auch den Geschmack etwas abmildern kann. Doch selbst mit dieser Möglichkeit bleibt das schlechte Gewissen wegen des letzten Bissen ein hartnäckiges Problem.
Wir essen lieber unseren Teller leer, selbst wenn uns danach stundenlang übel ist und wir Verdauungsprobleme haben, als das Gefühl zu haben, etwas verpasst zu haben. Dieser Mechanismus gilt auch für andere, weniger genussvolle Freizeitbeschäftigungen. Wir fühlen uns gezwungen, einen Film bis zum Ende anzusehen, selbst wenn er uns zu Tode langweilt, und wir lesen hartnäckig ein Buch bis zur letzten Seite, obwohl es uns mit jedem Wort mehr und mehr verliert. Es ist ein emotionaler Reflex. Denn letztendlich ist Verschwendung für unser Gehirn gleichbedeutend mit Versagen, und das hasst es.
Ratschläge von Psychologen, wie man es überwinden kann
Die Schuldgefühle nach dem letzten Bissen sind heimtückisch. Man ist hin- und hergerissen zwischen einem Gefühl der Genugtuung und einem Gefühl des Unbehagens. Man weiß, dass man mit dem letzten Bissen etwas Gutes getan hat, aber gleichzeitig macht man sich Vorwürfe, die Grenzen des eigenen Körpers nicht respektiert zu haben. Dieser Bissen, den man den ganzen Tag bereut und der im Hals stecken bleibt, quält einen.
Wenn man sich jedoch bewusst dem Genuss des letzten Stücks Kuchen widmet, könnte dies ein Zeichen für „Seelentröster-Essen“ sein. „Menschen, die ihren Teller leer essen, füllen nicht nur ihren Magen. Sie füllen möglicherweise auch eine emotionale Leere, denn Essen hat eine betäubende Wirkung und setzt Endorphine frei“, erklärt der Psychologe Matthew Morand in der US-amerikanischen HuffPost. So verwandeln Sie das schlechte Gewissen beim letzten Bissen in achtsames Essen :
Machen Sie mitten im Essen eine Pause.
Nicht um dich zu kontrollieren. Sondern einfach, um auf dich selbst zu hören. Bevor du den letzten Teil deines Tellers isst, atme tief durch und frage dich: „Wenn ich hier aufhöre, fühle ich mich dann benachteiligt … oder einfach nur zufrieden?“ Dieser kurze Moment der Achtsamkeit genügt oft, um dich aus dem Autopilotmodus zu holen.
Hilf deinen Augen, nicht über deinen Körper zu entscheiden.
Wir essen auch mit den Augen, und große Portionen können unsere inneren Signale leicht verwirren. Es geht nicht darum, im Dunkeln zu schlemmen oder sich bei jeder Mahlzeit die Augen zu verbinden. Versuchen Sie, sich etwas weniger aufzutun, einen kleineren Teller zu wählen oder etwas beiseite zu legen, bevor Sie anfangen. Das ist keine Regel, sondern ein hilfreicher Tipp, um besser auf Ihren Körper zu hören und sich nicht von visuellen Reizen überwältigen zu lassen.
Ersetze Kontrolle durch Mitgefühl
Deinen Teller leer zu essen ist keine moralische Pflicht. Dein Magen ist kein Müllschlucker. Du hast das Recht zu sagen: „Ich habe genug, ich höre jetzt auf.“ Das ist keine Verschwendung. Es ist ein Zeichen des Respekts für deinen Körper. Genauso wie Nachschlag zu verlangen, ist nichts verboten. Wichtig ist nicht, was andere denken, sondern was dein Körper dir sagt.
Den letzten Bissen zu essen, der dich scheinbar vom anderen Ende des Tellers verurteilend ansieht, zeugt nicht von guten Manieren. Es ist unabsichtliche Selbstsabotage. Hör also beim nächsten Mal auf deinen Magen, nicht auf deine Regeln.
