Obtenu à partir de feuilles de thé vert broyées en une fine poudre, le thé matcha plaît autant qu’il déplaît. Avec lui c’est quitte ou double. Il faut dire que cette poudre de thé vert émeraude, originaire du Japon, possède une saveur unique en son genre. Plongez dans l’univers du thé matcha pour découvrir ses origines, ses multiples bienfaits sur la santé ou encore son processus de fabrication minutieux. Il y a de grandes chances qu’il conquière vos papilles !
L’origine du thé matcha : une tradition millénaire
Le saviez-vous ? L’histoire du thé matcha remonte à plus de 800 ans, lorsque les moines bouddhistes japonais l’ont introduit dans la culture du pays. S’il est originaire de la Chine, il trouve ainsi ses racines dans la riche histoire du Japon.
Utilisé à l’origine pour faciliter la méditation, le thé matcha a progressivement gagné en popularité en tant qu’élément essentiel de la « cérémonie du thé japonaise ». Cette cérémonie (nommée chanoyu, ou sadō, ou encore chadō) implique la préparation délicate et minutieuse du thé matcha. Nous ne sommes plus devant une simple boisson, mais face à une véritable expérience artistique et spirituelle.
Un processus de fabrication complexe
Le processus de culture, de récolte et de transformation du thé matcha est en effet particulièrement minutieux. Les feuilles de thé sont ombragées avant la récolte. Cela permet de stimuler la production de chlorophylle qui donne aux feuilles leur couleur vert émeraude si caractéristique.
Après la récolte, les feuilles cueillies subissent un traitement à la vapeur pour stopper la fermentation, ce qui permet de conserver leur couleur et leurs nutriments. Ensuite, elles sont séchées et moulues en une fine poudre verte à l’aide de meules en pierre. Ce processus méticuleux est la raison pour laquelle le matcha est si riche en antioxydants, en saveur et en couleur. C’est grâce à cela aussi que voit le jour son goût herbacé unique que nous connaissons aujourd’hui. Pour la petite anecdote : « matcha » signifie « thé moulu » en japonais.
Thé matcha Anatae : une harmonie de saveurs
Ces dernières années, la vague du thé matcha a fait naître diverses marques proposant un matcha pas toujours de très bonne qualité. Au cœur de l’expérience du thé matcha Anatae se trouve une symphonie subtile de saveurs qui émerveille les sens. Exit le goût un peu terreux, place à la douceur sans aucune amertume. Avis aux personnes qui disent « je n’aime pas le thé matcha, ça a goût d’herbe », la marque Anataé (signifie « pour toi » en japonais) a de grandes chances de vous faire changer de discours !
Matcha cérémonie, classique, premium, etc. sont biologiques, sans sucre ajouté et récoltés à la main au Japon. Résultat la dégustation d’une tasse de thé matcha Anatae offre bien plus qu’un simple plaisir gustatif. C’est une gorgée de plaisir ! En témoigne, le prix du Meilleur Produit Bio 2022 obtenu par la marque française.
Anataé ne s’arrête d’ailleurs pas là. On retrouve d’autres thés verts japonais : Hojicha et ses saveurs grillées, Genmaicha composé d’un subtil mélange de thé vert sencha et de riz brun soufflé, et Shincha un thé d’exception issu de la première récolte du printemps.
Une boisson aux multiples bienfaits pour le corps et l’esprit
Au-delà de son goût délicieux, le thé matcha offre de multiples bienfaits pour la santé. Il regorge en effet d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. En consommer régulièrement peut donc contribuer à renforcer le système immunitaire.
En prime, sa teneur en catéchines (type particulier d’antioxydants) aide à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et de certaines maladies, notamment cardiaques. À noter que le thé matcha peut ravir les papilles aussi bien chaud que froid, en latte, en pâtisserie, en smoothie énergisant, etc.
Enfin, sachez que la poudre de matcha peut être utilisée en masques ou exfoliants sur le visage (propriétés antioxydantes et revitalisantes). Et si le thé matcha devenait votre nouvel indispensable beauté ? Votre peau pourrait vous en remercier…
À noter : il est recommandé de conserver le thé matcha dans un contenant hermétique et opaque, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Que vous préfériez le déguster chaud, froid, tiède, sucré ou même salé, le thé matcha est une invitation à se reconnecter avec tous vos sens. Alors, osez plonger dans une tasse pour découvrir un monde de délices venus d’ailleurs !
Article partenaire
