เมื่ออาหารหลุดจากจานและตกลงพื้น มันก็อาจจะไปอยู่ในปากเราหรือเข้าไปในเครื่องดูดฝุ่น ใครถูกใครผิด? เศษอาหารที่หลุดร่วงนี้ หรือการผจญภัยนอกเส้นทางนี้ ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคหรือไม่ หรือยังสามารถรับประทานได้โดยไม่มีความเสี่ยง? แพทย์จะให้ความเห็นในเรื่องนี้
กฎ 5 วินาที ความเชื่อที่ผิดพลาด
คุณกำลังรับประทานอาหารอยู่ดีๆ มันฝรั่งทอดชิ้นเล็กๆ ก็หลุดจากจานและตกลงบนพื้นห้องที่เพิ่งขัดเสร็จใหม่ๆ ในขณะที่คนรักความสะอาดและพวกกลัวความเจ็บป่วยคงไม่เสี่ยงและจะทิ้งเศษอาหารนั้นไป แต่คุณกลับไม่ทิ้งแม้แต่คำเดียว คุณยกมันเข้าปากและปลอบใจตัวเองว่า "ไม่เป็นไรหรอก มันจะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันได้" เพราะบรรพบุรุษของเราก็ใช้มีดเล่มเดียวกันสำหรับทุกอย่างและไม่ได้ล้างมือก่อนรับประทานอาหารนี่นา
คุณยึดถือ "กฎห้าวินาที" ที่พ่อแม่สอนมา และเก็บเศษอาหารที่ตกอยู่บนพื้นทันที ก่อนที่เชื้อโรคจะแพร่กระจาย แต่ไม่ว่าอาหารจะอยู่บนพื้นสามวินาทีหรือสิบนาทีก็ไม่ต่างกัน มันเป็นเพียงความเชื่อโบราณ ดร.จิมมี่ โมฮาเหม็ด ได้กล่าวไว้อย่างชัดเจนใน รายการตอนเช้าของ RTL ว่า คุณไม่ควรรับประทานอาหารที่สัมผัสกับพื้น แม้เพียงช่วงเวลาสั้นๆ พื้นอาจดูสะอาดหมดจด แต่มีจุลินทรีย์นับพันที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า แต่ร่างกายสามารถรับรู้ได้แน่นอน เช่น เอสเชอริเชีย โคไล ซัลโมเนลลา สแตฟิโลค็อกคัส... แบคทีเรีย เหล่านี้แพร่กระจายอยู่ใต้ฝ่าเท้าของคุณ
การกินอาหารที่ตกพื้นอาจนำไปสู่โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบได้ การป้องกันย่อมดีกว่าการรักษา ดังนั้นจงหลีกเลี่ยงการเสี่ยงโชคด้วยการทิ้งอาหารที่ตกพื้นลงพื้น แพทย์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินเทอร์เน็ตยืนยันอย่างหนักแน่นว่า "อาหารที่ตกพื้นควรทิ้งลงถังขยะ" และไม่ควรกินเข้าไป
สภาพของดินเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน
แน่นอนว่า เมื่ออาหารตกลงบนพื้นมันเยิ้มเหนียวของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด คุณคงไม่แตะต้องมันหรอก แต่ถ้ามันตกลงบนพื้นที่คุณทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน คุณก็อาจจะให้โอกาสมัน และเป็นการแสดงออกเล็กๆ น้อยๆ เพื่อช่วยลดขยะอาหาร ซึ่งนั่นเป็นสิ่งที่ "ยอมรับได้" มากกว่าในสถานการณ์นี้ สถานที่ที่คุณเดินไปมาด้วยรองเท้าแตะย่อมสะอาดกว่าสถานที่ที่ถูกเหยียบย่ำด้วยรองเท้าสกปรก นั่นเป็นเรื่องที่ชัดเจนอยู่แล้ว
ชนิดของอาหารก็สำคัญเช่นกัน ยิ่งอาหาร "ชื้น" มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งดึงดูดแบคทีเรียได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ดังนั้น เนื้อไก่ปรุงสุกหรือสตรอว์เบอร์รีจึงมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดปัญหามากกว่าเค้กแห้งหรือแครกเกอร์ อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรที่ปราศจากความเสี่ยงโดยสิ้นเชิง คุณอาจไม่จำเป็นต้องเข้าห้องน้ำบ่อยในวันรุ่งขึ้น แต่ก็ยังมีความเป็นไปได้ การเลือกรับประทานอาหารเล็กๆ น้อยๆ นี้ ซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้พระภิกษุของเราตกใจ จะส่งผลกระทบมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับ ระบบภูมิคุ้มกัน ของคุณด้วย
การเป่าลมใส่อาหารเป็นปฏิกิริยาตอบสนองที่ไร้ประโยชน์
เมื่ออาหารตกพื้น คุณมักจะมีนิสัยเล็กๆ ที่ทำโดยไม่รู้ตัว คือเป่าลมใส่ราวกับว่าลมหายใจของคุณมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อโรค นิสัยนี้คงได้รับมาจากพ่อแม่ของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม ปฏิกิริยาตอบสนองนี้ที่คุณคิดว่าเป็นประโยชน์นั้น กลับเป็นผลเสีย มันยิ่งทำให้อาหารของคุณเสียรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
น้ำลาย หนึ่งมิลลิลิตรอาจมีแบคทีเรียมากถึง 750 ล้านตัว ดังนั้นการเป่าลมใส่บนอาหารจึงเป็นการเพิ่มชั้นของเชื้อโรคเข้าไปอีกชั้นหนึ่ง พ่อแม่เองก็อาจส่งต่อเชื้อโรคไปให้ลูกทางอ้อมได้ โดยการเป่าลมใส่พาสต้าตอร์เตลลินีของลูก แทนที่จะทำเช่นนั้น คุณสามารถล้างอาหารด้วยน้ำสะอาดตามคำแนะนำของ ดร.จิมมี่ โมฮาเหม็ด อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ก็มีข้อจำกัดอยู่บ้าง การ "ล้าง" ขนมปังปิ้งหรือเนื้อตุ๋นไวน์แดงนั้นไม่ใช่ความคิดที่ดีนัก
โดยสรุปแล้ว การกินอาหารที่ตกพื้นไม่ใช่เรื่องร้ายแรงถึงตาย แต่เป็นนิสัยที่ไม่ดี และไม่มีประโยชน์อะไรที่จะเรียกสุนัขหรือแมวของคุณมาทำความสะอาดเศษอาหารที่หกเลอะเทอะ เพราะนั่นจะเป็นการทรมานระบบย่อยอาหารของพวกมันอย่างมาก
