Kylmän sään saapuessa ja lämpötilojen laskiessa juusto virtaa vapaasti perunoiden päällä. Raclette, lohduttava ruokalaji, jota naistenlehdet usein tuomitsevat, on ehdoton herkku tällä viileällä säällä. Tämä runsas ruoka, joka lämmittää sekä kehoa että sielua, on loistava tapa voittaa alakulo. Erinomaisia uutisia, jos olet racletten ystävä ja savoiardilainen juusto virtaa veressäsi.
Hyvän olon ruokalaji par excellence
Olkoonpa tämä selvä: raclette ei ole vain ateria, se on aistikokemus. Hitaasti sulava juusto, lämmin ja lohduttava tuoksu, kontrasti suolattujen lihojen voimakkaan maun ja perunoiden makeuden välillä… Tämä yhdistelmä aktivoi aivojen alueita, jotka liittyvät välittömään nautintoon. Toisin sanoen jokainen suupala vapauttaa dopamiinia , hormonia, joka saa meidät tuntemaan olomme hyväksi, juuri tässä ja nyt.
Kyse ei kuitenkaan ole vain makunystyröistä. Raclette on yksi niistä syvästi lohduttavista ruoista, jotka herättävät turvallisuuden tunteen: se on lämmin, ympäröivä ja runsas. Kuin peitto, jonka kietoudut hartioillesi pitkän talvipäivän jälkeen. Keho kokee lämmön palkkiona, melkein kuin sisäisenä hyväilynä. Et vain nauti ruoasta, vaan saat yhteyden uudelleen alkukantaiseen mukavuuden tunteeseen.
Pöydän ympärillä olevan kollektiivin taika
Jos raclette piristää mielialaasi, se johtuu myös siitä, että se luonnostaan vetää ihmisiä puoleensa. On mahdotonta (tai lähes mahdotonta) kuvitella nauttivansa raclettesta yksin. Tämä ruoka on suunniteltu jaettavaksi, kaikkien osallistuttavaksi, tarjoiltavaksi, sulavaksi ja nautittavaksi sekunneissa. Se kutsuu nauruun, keskusteluun ja luottamukseen, joka kestää jälkiruoalle asti.
Psykologisesta näkökulmasta katsottuna yhdessä syöminen luo välittömästi yhteenkuuluvuuden tunteen, tuon kuuluisan sosiaalisen siteen, joka toimii todellisena vastalääkkeenä ahdistukselle ja alakuloisuudelle. Toisten läsnäolo riittää joskus rauhoittamaan mielen. Raclette-ateria, seurallisella, lähes rituaalisella luonteellaan, vahvistaa tätä dynamiikkaa: kaikki ottavat aikansa, ateria viipyy, keskustelu jatkuu ja arjen huolet haihtuvat hiljalleen pois.
Rituaali, joka rauhoittaa ja tyynnyttää
Raclette on yksi niistä talviperinteistä, jotka jättävät pysyvän vaikutuksen. Tiedämme, miten se tulee menemään: juusto sulaa, käydään ystävällinen taistelu siitä, kuka saa parhaan lapion, syödään vielä yksi annos, vaikka olisimme kylläisiä, ja joku väistämättä kysyy: "Nukutaanko täällä tämän jälkeen?" Nämä pienet rituaalit ovat rauhoittavampia kuin luulemmekaan.
Psykologit selittävät, että toistuvat ja ennustettavat tavat ovat rauhoittavia, koska ne jättävät vähän tilaa odottamattomalle. Sinä hallitset prosessia, tiedät kaikkien mieltymykset ja löydät yhteisen rutiinin. Tämä vakaus on erityisen lohdullista stressaavina aikoina tai kylmällä säällä. Raclettesta tulee siten lämmin ankkuri joskus kaoottisessa arjessa.
Lupa päästää irti
Raclette-illassa pidämme myös siitä, että se sallii sen, minkä usein kiellämme itseltämme: syömisen nautinnolla, ilman laskelmointia, ilman pidättelyä. Ei tarkoin mitattuja annoksia, ei syyllisyyttä: vain häpeilemätöntä nautintoa. Tämä irti päästäminen on vapauttavaa, varsinkin yhteiskunnassa, jossa ruoka yhdistetään usein suoritukseen (hyvästi syöminen, terveellisesti syöminen, kevyt syöminen).
Tupakoivan härvelin lähellä kaikki laskevat vartiotaan. He ottavat itse, nauravat ja hidastavat tahtia. Mieli lepää, keho rentoutuu. Se on hetki, jolloin lakkaat olemasta jatkuvassa kontrollissa, jolloin yksinkertaisesti hyväksyt nauttia siitä, mikä on edessäsi – ja se on psykologisesti syvästi palauttavaa.
Jos raclette lopulta piristää mielialaamme, se ei johdu siitä, että se olisi "hyvää". Vaan siitä, että se palauttaa meidät takaisin olennaiseen: rakkaiden kanssa vietettyjen hetkien ihanuuteen, oikeuteen olla oma itsemme vaivattomasti ja iloon nauttia nykyhetkestä ajattelematta huomista.
