ใน TikTok การทำอาหารเป็นประสบการณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วิดีโอสอนทำอาหารแบบยาวๆ เหมือนอาจารย์หายไปแล้ว ตอนนี้เน้นวิดีโอสั้นๆ เทคนิคที่แม่นยำ อารมณ์ขัน และความกล้าหาญ เหล่า Foodtokers ครีเอเตอร์ที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร กำลังเปลี่ยนแพลตฟอร์มนี้ให้กลายเป็นห้องทดลองด้านอาหารระดับโลก ด้วยสูตรอาหารที่แพร่หลาย เอฟเฟกต์เสียงที่บันทึกอย่างเชี่ยวชาญ และเมนูอาหารแบบดั้งเดิมที่ถูกนำมาดัดแปลงใหม่ พวกเขากำลังนิยามความสัมพันธ์ของเรากับศิลปะแห่งการทำอาหารใหม่
เพียง 15 วินาทีก็เพียงพอที่จะสร้างความปรารถนาได้แล้ว
TikTok กำหนดรูปแบบวิดีโอให้สั้นกระชับ และนั่นคือสิ่งที่กระตุ้นความคิดสร้างสรรค์ ผลลัพธ์ที่ได้คือ สูตรอาหารที่สวยงามและเข้าถึงง่าย โดยไม่ต้องอธิบายรายละเอียดมากเกินไป ไข่ลวกในไมโครเวฟ ขนมหวานสีรุ้งจากส่วนผสมเพียงสามอย่าง ซอสปรุงง่าย ทุกอย่างถูกนำเสนออย่างรวดเร็ว ด้วยการตัดต่อที่ฉับไวและดนตรีที่ติดหู
บทเรียนทำอาหารขนาดเล็กเหล่านี้ไม่ได้ให้ความบันเทิงเพียงอย่างเดียว แต่ยังถ่ายทอดเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ เช่น วิธีหั่นหัวหอมโดยไม่ทำให้น้ำตาไหล วิธีใช้กล้วยแทนน้ำตาล วิธีตีครีมด้วยมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อน... ทักษะทางเทคนิคที่ทำให้เข้าใจง่ายและนำไปใช้ได้ในชีวิตประจำวัน
เสียงกลายเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่ง
นอกเหนือจากภาพแล้ว บล็อกเกอร์ด้านอาหารยังใช้เสียงเพื่อดึงดูดความสนใจ เสียงฉ่าของน้ำมันร้อน เสียงกรุบกรอบของขนมปังที่ถูกหั่น เสียงเบาๆ ของแป้งที่ถูกฉีก: องค์ประกอบทางเสียงเหล่านี้กระตุ้นปฏิกิริยาทางกายภาพในผู้ใช้งานอินเทอร์เน็ต เราน้ำลายไหล เราหิว เราอยากลองชิม
บางคนไปไกลกว่านั้น โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก "มุกบัง" ซึ่งเป็นรูปแบบรายการที่มาจากเกาหลี โดยเป็นการถ่ายทำพฤติกรรมการกินอาหาร มักจะถ่ายแบบโคลสอัพสุดๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือวิดีโอที่ชวนให้หลงใหล บางครั้งก็เป็นที่ถกเถียง แต่ก็มียอดวิวหลายหมื่นล้านครั้งภายใต้แฮชแท็ก #foodasmr
อาหารนานาชาติพร้อมเสิร์ฟถึงมือคุณ
ด้วยอิทธิพลของ TikTok อาหารจากทั่วโลกจึงได้รับความสนใจมากขึ้น ผัดไทย อินเจรา โดซา เฟโจอาด้า... สูตรอาหารที่เคยสงวนไว้สำหรับผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นด้วยฝีมือของเหล่าครีเอเตอร์ที่อธิบายขั้นตอนการทำอย่างละเอียด พวกเขาปรับเปลี่ยนคำแนะนำ แปลหน่วยวัด และเสนอการทดแทนส่วนผสม การเข้าถึงได้ง่ายขึ้นนี้ยังส่งผลให้ยอดขายในร้านขายของชำเฉพาะทางพุ่งสูงขึ้น ผู้ใช้งานอินเทอร์เน็ตได้สำรวจอาหารที่พวกเขาอาจไม่เคยได้ลิ้มลองมาก่อน ส่งผลให้เกิดการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมอย่างแท้จริง
เมื่อคำแนะนำกลายเป็นประเด็นถกเถียง
อย่างไรก็ตาม การทดลองทางด้านอาหารบางอย่างก็ทำให้หลายคนประหลาดใจ เช่น ชีสละลายบนผลไม้ ผักดองทอด โยเกิร์ตแช่แข็งราดซอสมะเขือเทศ... ระหว่างสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมกับการทดลองที่น่าสงสัย นักชิมอาหารไม่กลัวอะไรเลย ในขณะที่บางไอเดียเป็นเรื่องที่น่ายินดี แต่บางไอเดียก็ก่อให้เกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงในช่องแสดงความคิดเห็น ถึงกระนั้น แม้แต่ความล้มเหลวก็ยังแพร่กระจายไปอย่างรวดเร็ว และนั่นคือประเด็นสำคัญ: ลองทำ ล้มเหลว และลองทำใหม่อีกครั้ง
อาหารที่เปิดกว้างและไม่น่าเกรงขามมากนัก
เหล่า Foodwatchers ถ่ายทำจากครัวจริงของพวกเขา บางครั้งก็ถ่ายทำแบบเรียลไทม์ พร้อมด้วยทุกสิ่งที่เกิดขึ้น: เคาน์เตอร์รกๆ เด็กๆ เดินไปมา ความผิดพลาดที่เกิดขึ้นแบบสดๆ ความเป็นธรรมชาติแบบนี้ช่างสดชื่น มันช่วยลดความลึกลับของการทำอาหารและปลดปล่อยผู้คนจากความเขินอาย คุณไม่จำเป็นต้องมีเคาน์เตอร์ที่สะอาดหมดจดหรืออุปกรณ์ระดับไฮเอนด์อีกต่อไปเพื่อเริ่มต้นทำอาหาร "ถ้าเธอทำได้ด้วยกระทะสามใบและไมโครเวฟ ทำไมฉันจะทำไม่ได้ล่ะ?" หลายคนคิด
TikTok, การทำอาหารแบบมีส่วนร่วม
ใน TikTok การทำอาหารได้กลายเป็นเกมร่วมกันไปแล้ว มีการท้าทายไวรัล การแข่งขันระหว่างภูมิภาค การรีมิกซ์สูตรอาหารแบบลูกโซ่… เมื่ออาหารจานใดจานหนึ่งเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ก็จะมีสูตรอาหารเวอร์ชันต่างๆ ปรากฏขึ้นนับพันภายในไม่กี่ชั่วโมง ผู้ใช้ไม่ได้แค่ทำตามสูตรอาหารอีกต่อไป แต่พวกเขายังดัดแปลง ปรับแต่ง และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารนั้นๆ ด้วย เป็นวิธีการที่สนุกสนาน มีชีวิตชีวา และเน้นชุมชนเป็นหลัก
กล่าวโดยสรุป เหล่าคนรักอาหารไม่ได้แค่ถ่ายทำสิ่งที่พวกเขากำลังทำอาหารเท่านั้น แต่พวกเขากำลังเปลี่ยนวิธีการเรียนรู้ การแบ่งปัน และการเฉลิมฉลองอาหารของเรา กระแสใหม่นี้มีความเป็นมาตรฐานน้อยลงและเปิดกว้างมากขึ้น กระตุ้นให้เรากล้าที่จะลอง ทดลอง ทำผิดพลาด และเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง การทำอาหารไม่ได้จำกัดอยู่แค่ผู้เชี่ยวชาญอีกต่อไป แต่กำลังกลายเป็นกิจกรรมร่วมกันที่สร้างสรรค์...และแพร่กระจายไปอย่างรวดเร็ว
