चंद्रमा की यात्रा पर आप क्या खाते हैं? आर्टेमिस II मिशन पर, अंतरिक्ष यात्रियों को ऐसे वातावरण के अनुकूल होना पड़ता है जहाँ गुरुत्वाकर्षण लगभग न के बराबर होता है। ओरियन कैप्सूल में, पृथ्वी की तरह खाना पकाना या परोसना संभव नहीं है। भोजन को विशेष रूप से इस तरह तैयार किया जाता है कि खाने के टुकड़े या तरल पदार्थ केबिन में इधर-उधर न फैलें, जिससे उपकरण खराब हो सकते हैं या चालक दल के सदस्य उन्हें सांस के साथ अंदर ले सकते हैं।
खाने से पहले फ्रीज-ड्राइड और रीहाइड्रेटेड भोजन का सेवन करें।
रॉयटर्स द्वारा यूट्यूब पर प्रसारित कनाडाई छात्रों के साथ एक चर्चा के दौरान, अमेरिकी अंतरिक्ष यात्री क्रिस्टीना कोच ने बताया कि अंतरिक्ष में भोजन कैसे तैयार किया जाता है। मेनू में शामिल थे: झींगा कॉकटेल, हरी बीन्स और मैक एंड चीज़। ये व्यंजन परिचित हैं, लेकिन इन्हें वायुरोधी थैलियों में पैक किया जाता है ताकि सूक्ष्म गुरुत्वाकर्षण में भी इन्हें सुरक्षित रूप से खाया जा सके।
अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा खाया जाने वाला अधिकांश भोजन फ्रीज-ड्राइड होता है। इस प्रक्रिया में भोजन से पानी को बहुत कम तापमान पर निकालकर उसके पोषक तत्वों को संरक्षित किया जाता है और साथ ही उसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। भोजन करने से पहले, अंतरिक्ष यात्री ओरियन कैप्सूल में लगे पीने के पानी के डिस्पेंसर का उपयोग करके अपने भोजन को फिर से हाइड्रेट करते हैं।
क्रिस्टीना कोच ने अपने सहयोगी जेरेमी हैनसेन द्वारा चुने गए झींगा कॉकटेल का उदाहरण दिया। अनुशंसित मात्रा में पानी मिलाने मात्र से झींगा फिर से ताजे झींगा जैसी बनावट का हो जाता है। इसके बाद इन पाउच को विशेष बर्तनों की मदद से सीधे खाया जा सकता है। कुछ व्यंजनों को जहाज पर मौजूद कॉम्पैक्ट फूड वार्मर का उपयोग करके दोबारा गर्म भी किया जा सकता है। हालांकि, पारंपरिक खाना पकाने के तरीके संभव नहीं हैं, क्योंकि सूक्ष्म गुरुत्वाकर्षण में तरल पदार्थ और वसा का व्यवहार एक जैसा नहीं रहता।
अंतरिक्ष यात्रियों के स्वास्थ्य को ध्यान में रखकर तैयार किए गए मेनू
आर्टेमिस II मिशन पर परोसे जाने वाले भोजन को अंतरिक्ष पोषण में विशेषज्ञता रखने वाली वैज्ञानिक टीमों द्वारा तैयार किया जाता है। इसका उद्देश्य मिशन के दौरान अंतरिक्ष यात्रियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का संतुलित सेवन सुनिश्चित करना है।
अंतरिक्ष में मानव शरीर में कई बदलाव आ सकते हैं, जिनमें मांसपेशियों और हड्डियों का घनत्व कम होना शामिल है। उचित आहार इन प्रभावों को कम करने में मदद करता है और दैनिक कार्यों को करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। भोजन के विकल्पों को भी विविधतापूर्ण रखा जाता है, क्योंकि लंबे और एकांत अभियानों के दौरान भोजन का आनंद मानसिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होता है। क्रिस्टीना कोच के अनुसार, भोजन कभी-कभी देखने में थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन यह "काफी स्वादिष्ट" होता है।
भविष्य के अंतरिक्ष अभियानों के लिए एक महत्वपूर्ण मुद्दा
अंतरिक्ष अन्वेषण में भोजन एक महत्वपूर्ण तत्व है। जैसे-जैसे मिशन लंबे होते जाते हैं, विशेष रूप से आर्टेमिस कार्यक्रम के अंतर्गत, अंतरिक्ष एजेंसियों को ऐसे समाधान विकसित करने होंगे जो पृथ्वी से ले जाए जाने वाले भार को सीमित करते हुए पौष्टिक भोजन की गारंटी दे सकें।
अंतरिक्ष में भोजन की गुणवत्ता सुधारने और अंतरिक्ष में सीधे भोजन उत्पादन की संभावनाओं का पता लगाने के लिए अनुसंधान कार्य जारी है। ये नवाचार भविष्य में चंद्रमा या मंगल ग्रह पर मानवयुक्त मिशनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
आर्टेमिस अंतरिक्ष यात्रियों को परोसा गया भोजन यह दर्शाता है कि अंतरिक्ष में जीवन के लिए सबसे सरल कार्यों को भी कितना अनुकूलित करना पड़ता है। फ्रीज-ड्राइड भोजन के पीछे चालक दल के स्वास्थ्य, ऊर्जा और आराम की गारंटी देने के लिए आवश्यक वैज्ञानिक कार्य निहित है। अंतरिक्ष में भोजन करना अब केवल एक तकनीकी बाधा नहीं रह गई है; यह चंद्रमा और उससे आगे के मानव मिशनों के भविष्य की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम भी है।
