अगर आपका बर्तन आपकी सेहत के लिए एक मददगार साबित हो सके तो कैसा रहेगा? उबलते पानी में रखी एक छोटी, मछली के आकार की वस्तु आपके व्यंजनों को आयरन से भरपूर बनाने का वादा करती है। इस सरल से उपाय के पीछे शोधकर्ताओं द्वारा किया गया एक शोध है, जिसे एक गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या के समाधान के लिए तैयार किया गया है।
"लोहे की मछली" उपयोगकर्ता पुस्तिका
इसे "लकी आयरन फिश" कहा जाता है, और यह छोटी धातु की मछली महज सजावटी वस्तु नहीं है। इसे खाना पकाते समय पानी या भोजन में रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और कुछ विशेष परिस्थितियों में यह थोड़ी मात्रा में लोहा छोड़ती है।
इसका सिद्धांत सरल है: इसे लगभग एक लीटर पानी में लगभग दस मिनट तक उबालें, आदर्श रूप से नींबू की कुछ बूंदों जैसे किसी अम्लीय तत्व के साथ। अम्लता तरल में आयरन को मुक्त करने में मदद करती है। इस पानी को सीधे पिया जा सकता है या व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस उपकरण के निर्माताओं का घोषित उद्देश्य स्पष्ट है: आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करना, जो दुनिया भर में व्यापक रूप से फैला हुआ है।
@thenutritiongirl ने @Kitt को जवाब देते हुए कहा कि आयरन फिश प्रति लीटर तरल में 6-8 मिलीग्राम आयरन छोड़ती है। मैं इसका इस्तेमाल मुख्य रूप से अपने पानी में अतिरिक्त आयरन मिलाने के लिए करती हूँ। मुझे अपने आयरन लेवल को बनाए रखने में परेशानी होती है, इसलिए यह मेरे लिए बहुत फायदेमंद है। #ironfish #luckyironfish #iron #irondeficiency #lowiron #irondeficiencyanemia ♬ Everybody Wants To Rule The World
आपका शरीर आयरन को क्यों पसंद करता है?
आयरन हीमोग्लोबिन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक आवश्यक प्रोटीन है और पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। संक्षेप में, यह आपकी ऊर्जा, एकाग्रता और समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार , दुनिया भर में एनीमिया के प्रमुख कारणों में से एक आयरन की कमी है, जो विशेष रूप से महिलाओं और बच्चों को प्रभावित करती है। फ्रांस में, खाद्य, पर्यावरण और व्यावसायिक स्वास्थ्य सुरक्षा के लिए राष्ट्रीय एजेंसी (ANSES) वयस्क पुरुषों के लिए प्रतिदिन लगभग 11 मिलीग्राम और प्रजनन आयु की महिलाओं के लिए 16 मिलीग्राम आयरन के सेवन की सलाह देती है। आपकी ज़रूरतें आपकी उम्र, जीवनशैली या गर्भावस्था जैसी विशिष्ट अवधियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। जब आहार इन ज़रूरतों को पूरा नहीं करता है, तो आयरन की कमी हो सकती है।
एक ठोस चुनौती से जन्मा नवाचार
आयरन फिश को एक विशेष संदर्भ में विकसित किया गया था: दक्षिण-पूर्व एशिया के कुछ क्षेत्रों में एनीमिया से निपटने के लिए, जहाँ आहार पूरकों की उपलब्धता सीमित है। वैज्ञानिक अध्ययनों, विशेष रूप से जर्नल PLOS One में प्रकाशित अध्ययनों ने इसकी प्रभावशीलता का मूल्यांकन किया है। कंबोडिया में, कुछ शोधों से पता चला है कि नियमित रूप से इस उपकरण का उपयोग करने वाले प्रतिभागियों में नियंत्रण समूह की तुलना में आयरन का स्तर बेहतर हुआ है। हालांकि, शोधकर्ता एक महत्वपूर्ण बिंदु पर जोर देते हैं: आयरन के बेहतर उत्सर्जन के लिए अम्लीय पदार्थ का उपयोग आवश्यक है।
मछली से प्रति उपयोग कई मिलीग्राम आयरन निकल सकता है, जो उबालने के समय, तरल की अम्लता और उसकी स्थिति पर निर्भर करता है, लेकिन मुद्दा केवल निकलने वाली मात्रा का नहीं है। यह जैवउपलब्धता पर भी निर्भर करता है, यानी शरीर द्वारा आयरन को अवशोषित करने की क्षमता पर। धात्विक आयरन, जिसे नॉन-हीम आयरन के नाम से जाना जाता है, आमतौर पर पशु उत्पादों में पाए जाने वाले आयरन की तुलना में कम अवशोषित होता है। उदाहरण के लिए, नींबू से मिलने वाला विटामिन सी इस अवशोषण को बेहतर बनाता है। दूसरे शब्दों में, प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसकी प्रभावशीलता नियमित और उचित उपयोग पर निर्भर करती है।
क्या आपको इसे अपनी रसोई में अपनाना चाहिए?
यह आयरन युक्त मछली महज मार्केटिंग का हथकंडा नहीं है; यह एक जन स्वास्थ्य पहल का हिस्सा है और इसका वैज्ञानिक मूल्यांकन किया जा चुका है। हालांकि, यह चिकित्सीय सलाह का विकल्प नहीं है। एनीमिया की पुष्टि होने पर, निदान रक्त परीक्षण पर निर्भर करता है, और चिकित्सक की देखरेख में पूरक आहार लेना आवश्यक हो सकता है।
शुरू करने से पहले, किसी स्वास्थ्य पेशेवर से अपने आयरन स्तर की जांच करवाना भी उचित है, खासकर यदि आपको लगातार थकान या सांस लेने में असामान्य तकलीफ महसूस होती है। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में, आयरन से भरपूर यह मछली एक छोटा सा अतिरिक्त बूस्ट दे सकती है। यह कोई चमत्कारी इलाज नहीं है, बल्कि आपकी ऊर्जा को बढ़ाने के कई उपायों में से एक है।
@eco.amical यह एक टिकाऊ विकल्प है जो मुझे बार-बार आयरन सप्लीमेंट खरीदने से बचाता है। बस इसे 2 बूंद नींबू के रस के साथ 10 मिनट तक उबालें, और यह तैयार है! @luckyironlife खाद्य-ग्रेड इलेक्ट्रोलाइटिक आयरन पाउडर से बना है और FDA द्वारा प्रमाणित है। यह पेट के लिए हल्का और बेहद उपयोगी है। मैं इसका इस्तेमाल माचा और बेक्ड सामान से लेकर वेजिटेबल ब्रोथ और स्टू तक, हर चीज में आयरन बढ़ाने के लिए करती हूं। गर्मी आ गई है, तो मैं अपने ड्रिंक्स के लिए आयरन-युक्त आइस क्यूब्स भी बना सकती हूं! इसे अच्छी स्थिति में रखने के लिए, इसे साबुन और पानी से धोएं, अच्छी तरह सुखाएं, और यह 5 साल तक चलेगा। मैं इसे सुरक्षित रखने के लिए इसमें थोड़ा सा नारियल तेल मिलाती हूं, और यह अगले इस्तेमाल के लिए तैयार है! #PlasticFree #EcoFriendly #IronFish #HealthyLiving #Sustainable #IronBoost #VitaminAlternative #LowIron #EcoLifestyle #Reusable ♬ A Summer Place - Hollywood Strings Orchestra
इसलिए, कड़ाही में एक छोटी लोहे की मछली डालना महज एक पाक कला से जुड़ी जिज्ञासा नहीं है। यह एक सरल प्रक्रिया है, जो एक वास्तविक रासायनिक सिद्धांत पर आधारित है, और यह दर्शाती है कि नवाचार कभी-कभी सबसे अप्रत्याशित विवरणों में भी पाया जा सकता है।
