Tout le monde connaît ce délicieux dessert et le revisite généralement à sa façon. Avec ou sans café, le tiramisu reste un des gâteaux préférés des Français.es. Mais savez-vous seulement d’où il vient ? On vous raconte l’histoire étonnante de cette gourmandise et vous faisons découvrir nos 15 recettes coup de coeur.
L’histoire du célèbre tiramisu
Vous vous en doutez, avec un tel nom, ce dessert nous vient tout droit d’Italie. Son orthographe italienne est « tirami sù ». Cela signifie littéralement « relève-moi ou tire-moi vers le haut ». Que l’on peut comprendre par « remonte-moi le moral ». C’est donc un gâteau tout à fait indiqué lorsqu’on se sent patraque (on n’en doutait déjà pas, mais alors là…).
La base de notre dessert italien favori est composée d’oeufs, de sucre et de mascarpone d’alcool (Marsala ou Amaretto). Traditionnellement, on trempe ensuite des biscuits mous (type boudoir, génoise, biscuit cuiller…) dans du café froid. Ensuite, on recouvre de cacao en poudre. Préparés séparément, ces ingrédients sont ensuite superposés en couches successives.
Si l’on sait qu’il est italien, aucun ouvrage ne relate sa création. Plusieurs légendes circulent à son sujet. L’une dit qu’il a été inventé en Toscane à la fin du XVIe pour célébrer la venue du duc de Toscane à Sienne. Une autre raconte qu’à la Renaissance, les Vénitiennes offraient ce dessert à leurs amants pour qu’ils aient plus de vigueur (car considéré comme un aphrodisiaque).
La dernière légende se veut plus terre à terre (et plus éco responsable). Le tiramisu aurait été inventé pour ne pas gaspiller le café froid et les restes de gâteaux. Quoi qu’il en soit, le tiramisu a connu énormément de variantes et chacun a sa petite préférée !
15 recettes de tiramisu pour régaler vos invité.e.s
Prêt.e à passer en cuisine ? Ti prendiamo…
1 – La recette originale du tiramisu au café
2 – Le tiramisu au chocolat
3 – Aux framboises
4 – La recette du tiramisu express sans oeufs
5 – Le tiramisu pomme & caramel beurre salé
6 – La recette du tiramisu vegan
7 – Tiramisu fraise & spéculoos
8 – Le gâteau de tiramisu glacé
9 – Version brownies
10 – Bûche façon tiramisu
11 – Tiramisu au matcha & lait de coco
12 – Aux spéculoos
13 – Version créole au melon & à l’ananas
14 – Au chocolat blanc & aux framboises
15 – Au citron
Vous avez l’eau à la bouche ? Comme on vous comprend… Recettes salées ou sucrées, si vous avez envie de vous mettre aux fourneaux : visitez notre rubrique Cuisine ! Et si vous avez envie de partager vos recettes préférées, rendez-vous sur le forum, dans la rubrique Cuisine.
