โภชนาการ

หมวดโภชนาการของ The Body Optimist ช่วยให้เข้าใจเรื่องการกินมากขึ้นโดยไม่ต้องไดเอทหรือรู้สึกผิด ทั้งการถอดรหัสอาหารและเทรนด์ ความหิวและความอิ่ม ความสัมพันธ์กับอาหาร และความสมดุลในชีวิตประจำวัน บทความของเราเขียนเพื่อผู้หญิงทุกคนไม่ว่ารูปร่างแบบไหน ด้วยแนวทางที่ยึดความสุขในการกินและการฟังร่างกายตัวเอง มากกว่าการจำกัดอาหาร

สิ่งที่คุณจะพบในหมวดโภชนาการ

• สมดุลโดยไม่ต้องอด: หลักง่ายๆ เพื่อกินดีขึ้นโดยไม่ต้องอดอาหารตลอดสัปดาห์
• ความสัมพันธ์กับอาหาร: ความรู้สึกผิด ความอยากอาหาร ความคิดเรื่องอาหารที่วนเวียนไม่หยุด และแนวทางที่ช่วยให้ใจสงบลง
• ถอดรหัสอาหารและเทรนด์: กาแฟ ใยอาหาร มัทฉะ ซุปมื้อเย็น และอื่นๆ เช่นความเห็นของนักโภชนาการเรื่องการกินซุปทุกคืน
• ความผิดปกติด้านการกิน: สัญญาณเตือนที่ควรรู้ วิธีช่วยเหลือคนใกล้ตัว และควรขอความช่วยเหลือจากใคร
• น้ำและฤดูกาล: ผลไม้และอาหารที่มีน้ำมากสำหรับวันอากาศร้อน อาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ และมื้ออาหารที่เข้ากับจังหวะชีวิตของแต่ละคน

กินอย่างสมดุลโดยไม่ต้องอดทำอย่างไร?

การกินอย่างสมดุลคือการกินให้หลากหลายตลอดหลายวัน ไม่ใช่การทำตามกฎเข้มงวดทุกมื้อ มื้อที่อิ่มท้องมักประกอบด้วยผักหรือผลไม้ แป้งหรือคาร์โบไฮเดรต (ข้าว ขนมปัง เส้น มันฝรั่ง หรือถั่ว) แหล่งโปรตีน และไขมันเล็กน้อย การกินในเวลาที่ค่อนข้างสม่ำเสมอช่วยไม่ให้หิวจัดเมื่อถึงมื้อถัดไป นั่งกินโดยไม่ดูหน้าจอหากเป็นไปได้ และใช้เวลาลิ้มรส เพราะสัญญาณความอิ่มต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะรู้สึกได้ ไม่มีอาหารไหนต้องห้าม ช็อกโกแลต เฟรนช์ฟราย หรือขนมอบล้วนมีที่ทางในการกินที่หลากหลาย สำหรับแนวทางทั่วไป หน่วยงานสาธารณสุขของประเทศคุณมักเผยแพร่คำแนะนำด้านโภชนาการอย่างเป็นทางการที่ไม่ได้บังคับให้ไดเอท

แนวทางของเรา

กองบรรณาธิการของเราปฏิเสธวัฒนธรรมไดเอท (diet culture) ไม่มีโปรแกรมลดน้ำหนัก ไม่มีการนับแคลอรี่ ไม่มีอาหาร “ต้องห้าม” และไม่มีคำสัญญาเรื่องการเปลี่ยนรูปร่าง เราเชื่อว่าสุขภาพไม่ได้วัดจากตัวเลขบนตาชั่ง และร่างกายแต่ละคนมีความต้องการของตัวเอง เมื่อเรานำเสนองานวิจัยหรือความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ก็เพื่อช่วยให้คุณเลือกได้ดีขึ้น ไม่ใช่เพื่อสั่งว่าต้องกินอะไร บทความของเราเป็นข้อมูลทั่วไปและไม่สามารถใช้แทนคำแนะนำจากบุคลากรทางการแพทย์ หากมีคำถามเฉพาะตัว ควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหาร

บทความแนะนำสำหรับเริ่มต้น

• ความผิดปกติที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังการกิน “เพื่อสุขภาพ” และสัญญาณที่ควรระวัง
• เหตุผลที่ความอยากอาหารช่วงอากาศหนาวเป็นเรื่องปกติและไม่ต้องรู้สึกผิด
• ความรู้สึกผิดเมื่อกินคำสุดท้าย ปรากฏการณ์เล็กๆ ที่ทำให้มื้ออาหารหมดสนุก

คำถามที่พบบ่อย

การกินตามสัญชาตญาณ (intuitive eating) คืออะไร?

การกินตามสัญชาตญาณเป็นแนวทางที่นักกำหนดอาหารชาวอเมริกัน เอเวลิน ทริโบล และเอลิส เรสช์ วางหลักไว้ ชวนให้ทิ้งความคิดแบบไดเอท ฟังสัญญาณความหิวและความอิ่มของร่างกาย และคืนดีกับอาหารทุกชนิด เป้าหมายไม่ใช่การลดน้ำหนัก แต่คือความสัมพันธ์กับอาหารที่ผ่อนคลายและยืดหยุ่นขึ้น

มีอาหารที่ควรเลิกกินไปเลยไหม?

ไม่มี ในการกินที่หลากหลาย ไม่มีอาหารไหนต้องตัดทิ้ง ยกเว้นกรณีแพ้อาหาร ไม่ทนต่ออาหาร หรือมีข้อห้ามทางการแพทย์ อาหารที่หวานมาก มันมาก หรือแปรรูปมากกินได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิด เพียงแต่กินไม่บ่อยเท่าอาหารประจำวัน การแบ่งอาหารเป็น “ดี” และ “ไม่ดี” กลับอาจทำให้รู้สึกขาดและกินแบบควบคุมไม่ได้

จะรู้ได้อย่างไรว่ามีความผิดปกติด้านการกิน?

มีหลายสัญญาณที่ควรระวัง เช่น คิดเรื่องอาหารตลอดเวลา รู้สึกผิดหลังกิน สลับระหว่างอดอาหารกับกินมากจนควบคุมไม่ได้ ทำให้ตัวเองอาเจียน หรือหลีกเลี่ยงการกินต่อหน้าคนอื่น ความผิดปกติด้านการกิน เช่น โรคอะนอเร็กเซีย โรคบูลิเมีย หรือโรคกินไม่หยุด (binge eating disorder) เกิดได้กับทุกคน ไม่ว่าน้ำหนักเท่าไร ลองปรึกษาแพทย์ที่คุณไว้ใจ ซึ่งจะช่วยแนะนำการดูแลที่เหมาะสม

อ่านต่อ: ลงมือทำกับสูตรอาหารง่ายๆ ที่อร่อย ดูเนื้อหาทั้งหมดในหมวดอาหารการกิน และดูแลตัวเองในชีวิตประจำวันกับหมวดความเป็นอยู่ที่ดี