Recetas

La sección Recetas de The Body Optimist propone recetas fáciles y sabrosas para todos los días y todas las ocasiones: platos familiares, aperitivos, postres, meriendas y menús de fiesta. Los ingredientes se encuentran con facilidad, los pasos son sencillos y muchas ideas existen en versión vegetariana, sin cocción o sin lactosa, para cocinar según tus ganas, tu tiempo y tu presupuesto.

Qué encontrarás en la sección Recetas

• Platos del día a día: gratinados, quiches, bowls y sopas, como estas sopas listas en menos de 30 minutos.
• Aperitivos y primeros platos: bocados, untables y minibrochetas sin cocción para recibir sin estrés.
• Postres y meriendas: cookies, clafoutis, cheesecakes, waffles y dulces sin horno para todos los antojos.
• Cocina vegetariana y sin alérgenos comunes: platos sin carne, ideas veganas y recetas sin lactosa.
• Temporadas y fiestas: barbacoa y plancha en verano, calabaza y sopas en invierno, platos de Navidad sin carne y menús de San Valentín o de Halloween.

¿Cómo conseguir que una receta salga bien si estás empezando?

Una preparación bien hecha empieza antes de encender el fuego. Lee la receta entera, saca y pesa todos los ingredientes y prepara los utensilios: es lo que los chefs llaman mise en place. En repostería, respeta las cantidades, porque la harina, el azúcar, los huevos y la levadura cumplen cada uno una función precisa en la textura. Los platos salados dan más libertad: prueba y ajusta la sazón durante toda la cocción. Precalienta el horno y comprueba la cocción unos minutos antes del tiempo indicado, porque cada aparato calienta de forma distinta. Por último, anota tus ajustes en la receta: la próxima vez saldrá todavía mejor.

Nuestro enfoque

Nuestras ideas de platos están pensadas para la vida real: listas de ingredientes cortas, pasos claros y presupuestos razonables. No publicamos cocina «para adelgazar» ni destacamos las calorías: un postre es un postre y tiene todo su lugar en la mesa. Solemos proponer variantes vegetarianas, veganas o sin gluten, para que cada persona pueda adaptar un plato a sus gustos, sus convicciones o sus necesidades.

Preguntas frecuentes

¿Qué cocinar cuando no tienes tiempo?

Los platos de un solo paso son los más rápidos: omelette o frittata de verduras, pasta salteada, crema de verduras, bowl de cereales con verduras crudas o sándwich gratinado al horno. La mayoría se preparan en menos de media hora. Ten a mano verduras congeladas, huevos y legumbres en conserva para improvisar una comida completa en cualquier momento.

¿Cómo sustituir los huevos o la leche en una receta?

En repostería, un huevo puede sustituirse por compota de manzana, banana o plátano maduro machacado, o semillas de lino molidas mezcladas con un poco de agua. La leche de vaca se reemplaza por una bebida vegetal (avena, soja, almendra) en la misma cantidad. La textura cambia ligeramente: prueba primero con bizcochos sencillos, muffins o crepes.

¿Qué preparar para una cena informal a base de aperitivos?

Apuesta por una mezcla de preparaciones frías hechas la víspera y uno o dos bocados calientes. Untables de verduras, minibrochetas, verduras crudas para mojar, pastel salado y hojaldres caseros gustan a todo el mundo. Prevé opciones vegetarianas y bebidas sin alcohol para que cada invitado pueda servirse sin dudar.

Para seguir leyendo: encuentra todas nuestras ideas en la sección Cocina, entiende lo que hay en tu plato con nuestros artículos de Nutrición y aprende a cocinar las sobras con la sección Ecología.