Receitas

A seção Receitas do The Body Optimist traz receitas fáceis e gostosas para todos os dias e todas as ocasiões: pratos de família, petiscos, sobremesas, lanches e cardápios de festa. Os ingredientes são fáceis de encontrar, o modo de preparo é simples e muitas ideias têm versão vegetariana, sem fogão ou sem lactose, para você cozinhar de acordo com as suas vontades, o seu tempo e o seu orçamento.

O que você encontra na seção Receitas

• Pratos do dia a dia: gratinados, sopas, bowls e tortas salgadas, em versão tradicional ou vegetal.
• Petiscos e entradas: bocadinhos, pastinhas e espetinhos sem fogão para receber sem estresse.
• Sobremesas e lanches: cookies, bolos, cheesecakes, waffles e doces sem forno para todas as vontades de doce.
• Cozinha vegetariana e sem alérgenos comuns: pratos sem carne, ideias veganas e receitas sem lactose.
• Estações e festas: churrasco no verão, abóbora e sopas no inverno, sobremesas de Natal, cardápios de Dia dos Namorados ou de Halloween.

Como acertar uma receita quando você está começando?

Um preparo bem-sucedido começa antes de acender o fogo. Leia a receita inteira, separe e pese todos os ingredientes e depois prepare os utensílios: é o que os chefs chamam de mise en place. Na confeitaria, respeite as quantidades, porque farinha, açúcar, ovos e fermento têm, cada um, um papel preciso na textura. Os pratos salgados dão mais liberdade: prove e ajuste o tempero durante todo o cozimento. Preaqueça o forno e confira o ponto alguns minutos antes do tempo indicado, porque cada forno esquenta de um jeito. Por fim, anote os seus ajustes direto na receita: da próxima vez, vai ficar ainda melhor.

Nossa abordagem

Nossas ideias de pratos são pensadas para a vida real: listas de ingredientes curtas, etapas claras e orçamentos razoáveis. Não publicamos cozinha “light” para emagrecer e não destacamos calorias: sobremesa é sobremesa, e ela tem todo o direito de estar na mesa. Muitas vezes sugerimos versões vegetarianas, veganas ou sem glúten, para que cada pessoa possa adaptar um prato aos seus gostos, às suas convicções ou às suas necessidades.

Algumas receitas para começar

• Três sopas prontas em menos de 30 minutos para as noites corridas.
• Nossas receitas para quem tem intolerância à lactose, sem abrir mão do sabor.
• Três pratos principais de festa sem carne, para uma ceia vegetariana.

Perguntas frequentes

O que cozinhar quando não se tem tempo?

Os pratos de uma etapa só são os mais rápidos: omelete ou fritada de legumes, macarrão salteado, sopa batida, bowl de grãos com salada crua, misto-quente de forno. A maioria fica pronta em menos de meia hora. Tenha legumes congelados, ovos e leguminosas em conserva para improvisar uma refeição completa a qualquer momento.

Como substituir ovos ou leite numa receita?

Na confeitaria, um ovo pode ser substituído por purê de maçã, banana amassada ou linhaça moída misturada com um pouco de água. O leite de vaca pode ser trocado por uma bebida vegetal (aveia, soja, amêndoa) na mesma quantidade. A textura muda um pouco: teste primeiro em receitas simples, como bolos, muffins ou panquecas.

O que preparar para receber amigos com petiscos?

Aposte numa mistura de preparos frios, feitos na véspera, e um ou dois salgadinhos quentes. Pastinhas de legumes, espetinhos, legumes crus para mergulhar, bolo salgado e folhados caseiros agradam a todos os gostos. Inclua opções vegetarianas e bebidas sem álcool para que cada convidado possa se servir sem preocupação.

Para ir além: todas as nossas ideias gostosas na seção Cozinha, os artigos de Nutrição para entender o que está no seu prato e a nossa seção sobre sustentabilidade para aprender a aproveitar as sobras.