Basilic, ciboulette et laurier sont des herbes aromatiques qui rehaussent le goût des plats sans ajouter de calories. D’autant plus qu’elles sont sans danger pour votre santé. Au-delà de leur contribution gustative, les aromates apportent une multitude de bienfaits pour la santé. En effet, ils sont riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux essentiels.
De ce fait, leur présence dans votre cuisine est indispensable. Découvrez donc les herbes aromatiques que vous devez absolument avoir dans votre espace culinaire.
Le basilic
Le basilic, bien plus qu’une simple herbe, est une source inépuisable de bienfaits. En effet, il est riche en minéraux, tels que le fer, le calcium, le phosphore, le cuivre et le magnésium, ainsi qu’en polyphénols, qui sont de puissants antioxydants. Ces derniers combattent et éliminent les radicaux libres, renforçant ainsi la vitalité cellulaire. Originaire d’Inde, le basilic est également une importante source de fibres, d’eau et de béta-carotène, un allié précieux dans la prévention de certains cancers.
En cuisine, le basilic se marie avec beaucoup d’aliments, notamment certaines herbes aromatiques. Il permet aussi de concocter de délicieuses sauces pour vos plats de pâtes.
La coriandre
La coriandre, avec ses actions digestives et stimulant l’appétit, s’avère être l’une des herbes aromatiques indispensables en cuisine. Ses vertus antibactériennes et antioxydantes, grâce à la vitamine K et aux flavonoïdes qu’elle contient, apportent un équilibre précieux à votre santé. De plus, cette herbe vient à bout des gaz intestinaux pour vous procurer un confort optimal. Par ailleurs, c’est un ingrédient essentiel dans certains plats traditionnels, tels que la chorba frik et les tajines. Ce n’est pas tout ! La coriandre est aussi utilisée pour aromatiser des plats de poissons, ce qui fait d’elle un aromate polyvalent.
La menthe
Peut-on parler d’herbes aromatiques sans citer la menthe ? Joyau de la nature, elle dévoile un éventail de propriétés médicinales. En interne, elle lutte contre les troubles digestifs et urinaires, ainsi que contre les affections respiratoires. Par ailleurs, elle apaise les douleurs articulaires, musculaires et les maux de tête. Cela dit, la menthe agit également en externe, et ce, en soulageant certaines affections cutanées.
Quelle que soit la recette, sucrée ou salée, la menthe est là pour exalter vos papilles. Fruits frais, mojito ou taboulé, vous pouvez la consommer de différentes manières. Pour une intensité accrue, explorez la menthe poivrée.
La ciboulette
La ciboulette, peu calorique, mais riche en nutriments, se distingue parmi les herbes aromatiques par sa polyvalence. Vitamines, antioxydants, minéraux et fibres font d’elle un véritable trésor nutritionnel. Elle trouve sa place dans vos entrées. En effet, ses tiges apportent une touche exceptionnelle à vos plats, tels que les crudités, les salades, les fromages frais et les poissons marinés. Lorsqu’elle est cuisinée, la ciboulette assaisonne les sauces. Cette herbe développe aussi de délicates fleurs roses qui ajoutent une note poétique aux présentations culinaires.
Le laurier
Le laurier est l’une des herbes aromatiques les plus bénéfiques pour la santé. D’ailleurs, il se hisse au rang d’expert en digestion, combattant les flatulences et les spasmes intestinaux. De plus, il améliore l’appétit et apaise les douleurs articulaires, musculaires et rhumatismales. Les feuilles de laurier peuvent également améliorer la qualité du sommeil. Pour cela, il est recommandé d’en mettre quelques-unes sous votre oreiller.
En cuisine, c’est l’une des herbes aromatiques qui composent le bouquet garni (avec le thym, le romarin, la sariette, et l’origan) largement utilisées pour parfumer et assaisonner différents plats.
Les herbes aromatiques, ces trésors de la nature, transcendent nos plats tout en nourrissant notre bien-être. Intégrez-les généreusement à vos recettes et laissez-vous emporter par leurs saveurs. Chaque bouchée devient un moment de plaisir et de vitalité.
