Nærende, men letfordøjelig, utrolig trøstende og nem at tilpasse – suppe er nogle gange dit eneste måltid til aftensmad. Om vinteren er det ikke en mulighed, det er en absolut nødvendighed for at holde sig varm. Ud over at opfylde din daglige kvote af fem grøntsager i sig selv, har suppe adskillige sundhedsmæssige fordele, forudsat at den er hjemmelavet. At spise suppe hver aften er en handling af velvære, og en ernæringsekspert forklarer, hvordan man fuldt ud kan nyde denne sunde drik.
Hvad sker der i kroppen, når du spiser suppe hver aften
I de køligere måneder er suppe praktisk talt et must på vores tallerkener. Den ultimative comfort food, den starter ofte vores frokost eller dikterer hele vores aftensmad. Denne suppe, som vi plejede at undgå som børn, er nu vores go-to opskrift på efterårs- og vinterhygge. Og du behøver ikke at være over halvtreds eller have fået fjernet dine visdomstænder for at værdsætte dens iboende varme. I den kollektive forestillingsevne forbindes suppe ofte med ældre mennesker, serveret i personlige bretonske skåle eller dybe tallerkener pyntet med blå blomster.
Men at spise suppe hver aften er langt fra bare et bedstemors ritual. Det er en hemmelighed bag at holde sig ung. Mens de kolde måneder er præget af raclette, fondue, tartiflette og andre overdådige retter, giver suppe en let, mættende og nærende middag. Rig på fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter hjælper den med at opfylde de daglige ernæringsbehov, især når måltiderne nogle gange er ubalancerede. Ifølge diætister giver suppe dig også mulighed for at spise flere grøntsager uden engang at være klar over det. En anden fordel: dens glatte konsistens hjælper fordøjelsen og hjælper med at regulere appetitten.
"Hvis du spiser suppe og yoghurt eller et stykke frugt til aftensmad, giver du også dit fordøjelsessystem en pause," fortalte ernæringsekspert Raphaël Gruman til Pleine Vie . Kort sagt er det en slags "nulstilling" for din krop. Specialisten påpeger også, at suppe er en god kilde til hydrering, da den indeholder 80% vand.
Fordele for søvn og generel velvære
Vi har alle hørt udtrykket "suppe og seng". Det er ikke en joke. Udover sin næringsværdi fungerer suppe også som et signal til kroppen om at sætte farten ned. Ved at spise den om aftenen skaber du et beroligende ritual, der naturligt forbereder dig på afslapning. Med andre ord har denne suppe, der fungerer som dit eneste måltid om natten, effekten af en sovepille. Du behøver ikke engang at lave dig en pint kamillete; suppen alene er nok til at lulle dig ind i en zen-tilstand.
På et fysiologisk niveau reducerer en skånsom fordøjelse ubehag om natten og fremmer en dybere søvn. Derudover giver supper rige på rodfrugter (gulerødder, søde kartofler, pastinakker) komplekse kulhydrater, der understøtter produktionen af serotonin, hormonet, der giver dig et godt humør. Kort sagt, en smule flydende velvære.
Spiser suppe hver aften, ja, men ikke bare på en eller anden gammeldags måde
Det er godt for helbredet at spise suppe hver aften, forudsat at du laver den selv og ikke tilsætter en klat revet Gruyère-ost, en stor klat smør eller ødelægger den med en bøtte piskefløde. Du kan endda forbedre den med græskarkerner eller tørret frugt. "Førkøbte supper indeholder for meget salt, hvilket fremmer væskeophobning, samt tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og smagsforstærkere - alle skadelige for vores kroppe," siger eksperten. Disse færdiglavede supper kan være nemme at bruge en gang imellem, men de er ikke så sunde, som de påstår. Så glem alt om kommercielle supper og støv den store gryde suppe af, der samler støv i dit skab. Du kan trods alt ikke slå hjemmelavet suppe.
Bemærk også, at suppe alene ikke altid er nok til at dække dit energibehov. Suppe kræver nogle kosttilskud og bør ikke betragtes som et komplet måltid. For eksempel kan du tilføje to hårdkogte æg for protein , et stykke fuldkornsbrød for kulhydrater og lidt flødeost som Philadelphia. Ligesom urteteer kan suppe varieres uendeligt og blive en lindrende og lækker personlig kur. Lider du af migræne? Vælg marokkansk linsesuppe med krydderier. Har du ondt i halsen? Vælg en bouillon rig på hvidløg og fyldt med aromatiske urter.
At drikke suppe hver aften bør ikke ses som en sur pligt eller en kur, men som en handling af egenomsorg. En simpel måde at genoprette forbindelsen til dine behov, sætte farten ned og blidt nære din krop.
