Recept

Recept på The Body Optimist bjuder på enkla och goda recept för vardag och fest: familjerätter, tilltugg, efterrätter, mellanmål och festmenyer. Ingredienserna är lätta att hitta, stegen är enkla och många idéer finns i vegetarisk eller laktosfri version eller utan ugn, så att du kan laga mat efter lust, tid och budget.

Det här hittar du under Recept

• Vardagsmat: gratänger, soppor, bowls och matiga pajer, i klassisk eller växtbaserad version.
• Tilltugg och förrätter: smårätter, röror och små spett utan tillagning, för att bjuda hem vänner utan stress.
• Efterrätter och fika: kakor, clafoutis, cheesecake, våfflor och sötsaker utan ugn för alla sorters sug.
• Vegetariskt och utan vanliga allergener: rätter utan kött, veganska idéer och laktosfria alternativ.
• Säsonger och högtider: grillat på sommaren, pumpa och soppor på vintern, julbak och menyer till alla hjärtans dag eller halloween.

Hur lyckas man med ett recept som nybörjare?

En lyckad rätt börjar innan du sätter på spisen. Läs hela receptet, ta fram och väg upp alla ingredienser och gör i ordning redskapen: det är vad kockar kallar mise en place. Följ måtten noga när du bakar, eftersom mjöl, socker, ägg och bakpulver var för sig har en exakt roll för konsistensen. Matlagning ger mer frihet: smaka av och justera kryddningen under hela tillagningen. Sätt på ugnen i förväg och kontrollera rätten några minuter före angiven tid, eftersom varje ugn värmer olika. Anteckna slutligen dina justeringar direkt i receptet: nästa gång blir det ännu bättre.

Vår syn på recept

Våra matidéer är tänkta för det verkliga livet: korta ingredienslistor, tydliga steg och rimliga budgetar. Vi publicerar ingen ”bantningsmat” och lyfter inte fram kalorier: en efterrätt är en efterrätt, och den har en självklar plats på bordet. Vi föreslår ofta vegetariska, veganska eller glutenfria varianter, så att var och en kan anpassa en rätt efter sin smak, sina värderingar eller sina behov.

Några recept att börja med

• Tre snabba soppor på under 30 minuter, perfekta en stressig vardagskväll.
• Laktosfria recept som alla vid bordet kan njuta av.
• Tre köttfria huvudrätter till högtiderna, för ett festbord utan kött.

Vanliga frågor

Vad lagar man när man inte har tid?

Rätter i ett enda steg går snabbast: omelett eller frittata med grönsaker, wokad pasta, mixad soppa, bowl med spannmål och råkost eller varma mackor i ugnen. De flesta är klara på under en halvtimme. Ha frysta grönsaker, ägg och baljväxter på burk hemma för att kunna improvisera en komplett måltid när som helst.

Hur ersätter man ägg eller mjölk i ett recept?

I bakning kan ett ägg ersättas med äppelmos, mosad banan eller malda linfrön blandade med lite vatten. Komjölk kan bytas mot en växtbaserad dryck (havre, soja, mandel) i samma mängd. Konsistensen ändras något: testa först på enkla bakverk som mjuka kakor, muffins eller pannkakor.

Vad bjuder man på till en enkel buffé med tilltugg?

Satsa på en blandning av kalla rätter som kan göras dagen innan och en eller två varma smårätter. Grönsaksröror, små spett, grönsaksstavar med dipp, en matig paj och hembakade smördegsbitar passar alla smaker. Ha vegetariska alternativ och alkoholfria drycker så att alla gäster kan ta för sig utan att behöva fråga.

Läs vidare: alla våra matidéer, förstå vad som finns på tallriken med våra artiklar om Näring och lär dig ta vara på rester under hållbar livsstil.