Lโintelligence artificielle (IA) continue de rรฉvolutionner notre quotidien, et maintenant, elle sโinvite mรชme dans nos assiettes. Dโaprรจs les prรฉdictions gรฉnรฉrรฉes par des modรจles dโIA spรฉcialisรฉs en nutrition et en environnement, voici les 7 aliments du futur qui pourraient transformer nos habitudes alimentaires pour rรฉpondre aux enjeux รฉcologiques et nutritionnels.
1. Algues marines
Riches en protรฉines, en vitamines et en minรฉraux, les algues marines comme la spiruline ou la nori sont de vรฉritables super-aliments. Elles ยซย nรฉcessitent peu dโeau pour leur culture, capturent du COโ et peuvent facilement remplacer les protรฉines animalesย ยป dans les rรฉgimes de demain.
2. Insectes
Grillons, vers de farine ou encore sauterelles : ces รชtres vivants pourraient (malheusement) devenir une source de protรฉines pour les humains. Dรฉjร populaires dans certains pays, leur introduction pourrait ยซย devenir couranteย ยป dans les snacks ou farines enrichies.
3. Viande cultivรฉe en laboratoire
L’IA prรฉdit que la viande ยซย propreย ยป deviendra un incontournable. Produite ร partir de ยซย cellules animales sans abattageย ยป, elle promet une rรฉduction drastique des รฉmissions de gaz ร effet de serre tout en rรฉpondant ร la demande de protรฉines animales.
4. Laitiers ร base de micro-organismes
Des alternatives comme les fromages ou yaourts fabriquรฉs avec des micro-organismes fermentรฉs remplaceront les produits laitiers traditionnels, selon l’IA. Ils ยซย offrent les mรชmes qualitรฉs nutritionnelles sans les impacts รฉcologiques de lโรฉlevage bovinย ยป.
5. Champignons enrichis
Les champignons, dรฉjร prisรฉs pour leur faible empreinte รฉcologique, pourraient รชtre ยซย enrichis en vitamines ou minรฉraux grรขce ร des biotechnologiesย ยป. Leur texture et leur goรปt en font des substituts idรฉaux pour la viande ou les produits transformรฉs.
6. Plantes hybrides
Grรขce ร la gรฉnรฉtique assistรฉe par IA, de nouvelles plantes hybrides pourraient voir le jour. Elles seraient conรงues pour ยซย pousser plus rapidement, nรฉcessiter moins de pesticides, et offrir un goรปt inรฉditย ยป. Par exemple, des mรฉlanges entre fruits et lรฉgumes, comme le ยซย tomate-melonย ยป, pourraient dรฉbarquer sur le marchรฉ.
7. Nourriture imprimรฉe en 3D
LโIA imagine aussi que lโimpression alimentaire en 3D sera ยซย un pilierย ยป de lโalimentation du futur. ร partir dโingrรฉdients bruts comme des poudres de lรฉgumes ou de protรฉines, il sera possible de crรฉer des plats sur mesure, ร la fois esthรฉtiques et รฉquilibrรฉs.
Selon les prรฉdictions de lโintelligence artificielle, ces aliments offriront une solution durable face aux dรฉfis de la croissance dรฉmographique et de la crise climatique. Si certains de ces รฉlรฉments semblent encore futuristes, de nombreuses initiatives dans le monde montrent que ce futur est dรฉjร en marche.
