Ravitseva mutta helposti sulava, uskomattoman lohduttava ja helposti muunneltavissa oleva keitto on joskus ainoa päivällinen. Talvella se ei ole vaihtoehto, vaan ehdoton välttämättömyys pysyä lämpimänä. Sen lisäksi, että keitto yksinään täyttää viiden päivittäisen vihannesannoksen, sillä on lukuisia terveyshyötyjä, kunhan se on itse tehty. Keiton syöminen joka ilta on hyvinvoinnin osoitus, ja ravitsemusterapeutti selittää, miten tästä terveellisestä juomasta voi nauttia täysillä.
Mitä kehossa tapahtuu, kun syöt keittoa joka ilta
Viileämpinä kuukausina keitto on käytännössä välttämätön lautasillamme. Se on äärimmäisen lohturuoka, joka usein aloittaa lounaamme tai sanelee koko illallisen. Tämä keitto, jota ennen välttelimme lapsena, on nyt luottoreseptimme syksyn ja talven lohtuun. Sinun ei tarvitse olla yli viisikymppinen tai viisaudenhampaiden poiston alainen arvostaaksesi sen luontaista lämpöä. Kollektiivinen mielikuvitus yhdistää keitto usein vanhempiin ihmisiin, ja sitä tarjoillaan personoiduissa bretagnelaisissa kulhoissa tai sinisillä kukilla koristelluissa syvissä lautasissa.
Keiton syöminen joka ilta on kuitenkin kaikkea muuta kuin isoäidin rituaali. Se on salaisuus nuorena pysymiseen. Vaikka kylmiä kuukausia rytmittävät raclette, fondue, tartiflette ja muut runsaat ruoat, keitto tarjoaa kevyen, täyttävän ja ravitsevan illallisen. Runsaasti kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja sisältävä se auttaa täyttämään päivittäiset ravitsemukselliset tarpeet, varsinkin silloin, kun ateriat ovat joskus epätasapainossa. Ravitsemusterapeuttien mukaan keitto antaa myös mahdollisuuden syödä enemmän vihanneksia edes huomaamattaan. Toinen etu: sen pehmeä koostumus auttaa ruoansulatusta ja auttaa säätelemään ruokahalua.
”Jos syöt keittoa ja jogurttia tai hedelmän illalliseksi, annat myös ruoansulatusjärjestelmällesi lepoa”, ravitsemusterapeutti Raphaël Gruman kertoi Pleine Vie -lehdelle . Lyhyesti sanottuna se on eräänlainen ”nollaus” kehollesi. Asiantuntija huomauttaa myös, että keitto on hyvä nesteytyksen lähde, koska se sisältää 80 % vettä.
Hyödyt unelle ja yleiselle hyvinvoinnille
Olemme kaikki kuulleet sanonnan "keitto ja nukkumaan". No, se ei ole vitsi. Ravintoarvonsa lisäksi keitto toimii myös signaalina keholle hidastaa tahtia. Syömällä sitä illalla luot rauhoittavan rituaalin, joka luonnollisesti valmistaa sinut rentoutumiseen. Toisin sanoen tämä keitto, joka toimii ainoana ateriana yöllä, toimii unilääkkeenä. Sinun ei tarvitse edes tehdä itsellesi tuoppia kamomillateetä; pelkkä keitto riittää tuudittamaan sinut zen-tilaan.
Fysiologisella tasolla hellävaraisempi ruoansulatus vähentää yöaikaista epämukavuutta ja edistää syvempää unta. Lisäksi juureksia (porkkanoita, bataatteja, palsternakkoja) sisältävät keitot tarjoavat monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka tukevat serotoniinin, hyvän olon hormonin, tuotantoa. Lyhyesti sanottuna, hieman nestemäistä autuutta.
Syö keittoa joka ilta, kyllä, mutta en ihan miten vain
Keiton syöminen joka ilta on terveellistä, kunhan teet sen itse etkä lisää siihen raastettua Gruyère-juustoa, isoa voinokareaa tai pilaa sitä rasialla kuohukermaa. Voit jopa parantaa sitä kurpitsansiemenillä tai kuivatuilla hedelmillä. "Kaupasta ostetut keitot sisältävät liikaa suolaa, joka edistää nesteen kertymistä, sekä lisäaineita, säilöntäaineita ja arominvahventeita – kaikki haitallisia kehollemme", sanoo asiantuntija. Nämä valmiit keitot saattavat olla käteviä silloin tällöin, mutta ne eivät ole niin terveellisiä kuin väitetään. Joten unohda kaupalliset keitot ja pyyhi pölyt pois siitä isosta keittoastiasta, joka pölyttyy kaapissasi. Loppujen lopuksi et voi voittaa itse tehtyä.
Huomaa myös, että pelkkä keitto ei aina riitä kattamaan energiantarpeitasi. Keitto vaatii jonkin verran ravintolisiä, eikä sitä tule pitää kokonaisena ateriana. Voit esimerkiksi lisätä kaksi kovaksi keitettyä kananmunaa proteiinin saamiseksi, viipaleen täysjyväleipää hiilihydraattien saamiseksi ja hieman tuorejuustoa, kuten Philadelphia-juustoa. Yrttiteiden tavoin keittoa voi varioida loputtomasti, ja siitä voi saada lohduttavan ja herkullisen henkilökohtaisen lääkkeen. Kärsitkö migreenistä? Valitse maustettu marokkolainen linssikeitto. Onko kurkku kipeä? Valitse valkosipulipitoinen ja aromaattisilla yrteillä täyteläinen liemi.
Keiton juomista joka ilta ei pitäisi nähdä pakkona tai parannuskeinona, vaan itsestä huolehtimisen tekona. Yksinkertainen tapa yhdistää itsesi uudelleen tarpeisiisi, hidastaa tahtia ja ravita kehoasi hellästi.
