Mangiare zuppa ogni sera: il segreto della vitalità? Il parere di una nutrizionista

Nutriente ma facile da digerire, incredibilmente confortante e semplice da personalizzare, la zuppa a volte è l'unico pasto a cena. In inverno, non è un'opzione, è una necessità assoluta per stare al caldo. Oltre a soddisfare da sola la tua quota giornaliera di cinque verdure, la zuppa ha numerosi benefici per la salute, a patto che sia fatta in casa. Mangiare zuppa ogni sera è un atto di benessere e una nutrizionista spiega come godersi appieno questa bevanda salutare.

Cosa succede al corpo quando mangi zuppa ogni sera

Durante i mesi più freddi, la zuppa è praticamente un must nei nostri piatti. Il comfort food per eccellenza, spesso apre il pranzo o detta legge per tutta la cena. Questa zuppa, che da bambini evitavamo, ora è la nostra ricetta preferita per i comfort autunnali e invernali. E non c'è bisogno di avere più di cinquant'anni o di aver tolto i denti del giudizio per apprezzarne il calore intrinseco. Nell'immaginario collettivo, la zuppa è spesso associata alle persone anziane, servita in ciotole bretoni personalizzate o piatti fondi decorati con fiori blu.

Eppure, mangiare zuppa ogni sera è ben lungi dall'essere solo un rituale della nonna. È un segreto per rimanere giovani. Mentre i mesi freddi sono punteggiati da raclette, fonduta, tartiflette e altri piatti sostanziosi, la zuppa offre una cena leggera, appagante e nutriente. Ricca di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, aiuta a soddisfare il fabbisogno nutrizionale quotidiano, soprattutto quando i pasti a volte sono sbilanciati. Secondo i dietologi, la zuppa permette anche di mangiare più verdure senza nemmeno rendersene conto. Un altro vantaggio: la sua consistenza liscia favorisce la digestione e aiuta a regolare l'appetito.

"Se mangiate zuppa e yogurt o un frutto a cena, state anche dando un po' di riposo al vostro apparato digerente", ha spiegato il nutrizionista Raphaël Gruman a Pleine Vie . In breve, è una sorta di "reset" per il corpo. Lo specialista sottolinea anche che la zuppa è una buona fonte di idratazione poiché contiene l'80% di acqua.

Benefici per il sonno e il benessere generale

Abbiamo tutti sentito l'espressione "zuppa e letto". Beh, non è uno scherzo. Oltre al suo valore nutrizionale, la zuppa funge anche da segnale per il corpo per rallentare. Mangiandola la sera, si crea un rituale rilassante che prepara naturalmente al rilassamento. In altre parole, questa zuppa, che funge da unico pasto per la notte, ha l'effetto di un sonnifero. Non c'è nemmeno bisogno di prepararsi una pinta di camomilla; la zuppa da sola è sufficiente per cullare in uno stato zen.

A livello fisiologico, una digestione più delicata riduce i disagi notturni e favorisce un sonno più profondo. Inoltre, le zuppe ricche di ortaggi a radice (carote, patate dolci, pastinache) forniscono carboidrati complessi che favoriscono la produzione di serotonina, l'ormone del benessere. Un po' di beatitudine liquida, insomma.

Mangiare zuppa ogni sera, sì, ma non in un modo qualsiasi

Mangiare zuppa ogni sera fa bene alla salute, a patto che la prepariate in casa e non aggiungiate un pezzo di Gruyère grattugiato, una grossa noce di burro o la roviniate con una vaschetta di panna. Potete persino arricchirla con semi di zucca o frutta secca. "Le zuppe già pronte contengono troppo sale, che favorisce la ritenzione idrica, oltre ad additivi, conservanti ed esaltatori di sapidità, tutti dannosi per il nostro organismo", afferma l'esperto. Queste zuppe già pronte possono essere comode ogni tanto, ma non sono così sane come promettono. Quindi dimenticate le zuppe commerciali e rispolverate quella grande pentola di zuppa che sta accumulando polvere nella vostra dispensa. Dopotutto, non c'è niente di meglio di quella fatta in casa.

Tieni presente che la zuppa da sola non è sempre sufficiente a soddisfare il tuo fabbisogno energetico. La zuppa richiede alcuni integratori nutrizionali e non dovrebbe essere considerata un pasto completo. Ad esempio, puoi aggiungere due uova sode per le proteine , una fetta di pane integrale per i carboidrati e un po' di formaggio cremoso come il Philadelphia. Come le tisane, la zuppa può essere variata all'infinito per diventare un rimedio personalizzato confortante e delizioso. Soffri di emicrania? Opta per la zuppa di lenticchie marocchina con spezie. Hai mal di gola? Scegli un brodo ricco di aglio e ricco di erbe aromatiche.

Bere zuppa ogni sera non dovrebbe essere visto come un dovere o una cura, ma come un atto di cura di sé. Un modo semplice per riconnettersi con i propri bisogni, rallentare e nutrire delicatamente il proprio corpo.