Nærende, men likevel lettfordøyelig, utrolig trøstende og enkel å tilpasse. Suppe er noen ganger det eneste måltidet til middag. Om vinteren er det ikke et alternativ, det er en absolutt nødvendighet for å holde seg varm. Utover å dekke din daglige kvote på fem grønnsaker i seg selv, har suppe en rekke helsefordeler, forutsatt at den er hjemmelaget. Å spise suppe hver kveld er en velværehandling, og en ernæringsfysiolog forklarer hvordan du kan nyte denne sunne drikken fullt ut.
Hva skjer i kroppen når du spiser suppe hver kveld
I de kjøligere månedene er suppe praktisk talt et must på tallerkenene våre. Den ultimate kosematen, den starter ofte lunsjen vår eller dikterer hele middagen vår. Denne suppen, som vi pleide å unngå som barn, er nå vår favorittoppskrift på høst- og vinterkos. Og du trenger ikke å være over femti eller ha fått visdomstennene fjernet for å sette pris på dens iboende varme. I den kollektive forestillingsevnen forbindes suppe ofte med eldre mennesker, servert i personlige bretonske boller eller dype tallerkener pyntet med blå blomster.
Likevel er det å spise suppe hver kveld langt fra bare å være et bestemors ritual. Det er en hemmelighet for å holde seg ung. Mens de kalde månedene er preget av raclette, fondue, tartiflette og andre rike retter, gir suppe en lett, mettende og næringsrik middag. Rik på fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter, bidrar den til å dekke det daglige ernæringsbehovet, spesielt når måltidene noen ganger er ubalanserte. Ifølge ernæringsfysiologer lar suppe deg også spise mer grønnsaker uten å engang innse det. En annen fordel: den glatte konsistensen hjelper fordøyelsen og bidrar til å regulere appetitten.
«Hvis du spiser suppe og yoghurt eller et stykke frukt til kveldsmåltid, gir du også fordøyelsessystemet ditt en pause», sa ernæringsfysiolog Raphaël Gruman til Pleine Vie . Kort sagt er det en slags «tilbakestilling» for kroppen din. Spesialisten påpeker også at suppe er en god kilde til hydrering siden den inneholder 80 % vann.
Fordeler for søvn og generell velvære
Vi har alle hørt uttrykket «suppe og seng». Vel, det er ikke en spøk. Utover næringsverdien fungerer suppe også som et signal til kroppen om å roe ned tempoet. Ved å spise den om kvelden skaper du et beroligende ritual som naturlig forbereder deg på avslapning. Med andre ord, denne suppen, som fungerer som ditt eneste måltid for natten, har effekten av en sovepille. Du trenger ikke engang å lage deg en halvliter kamillete; suppen alene er nok til å lulle deg inn i en zen-tilstand.
På et fysiologisk nivå reduserer en skånsom fordøyelse ubehag om natten og fremmer dypere søvn. I tillegg gir supper rike på rotgrønnsaker (gulrøtter, søtpoteter, pastinakk) komplekse karbohydrater som støtter produksjonen av serotonin, hormonet man føler seg bra med. Kort sagt, litt flytende nytelse.
Spiser suppe hver kveld, ja, men ikke bare på hvilken som helst gammeldags måte
Det er bra for helsen å spise suppe hver kveld, forutsatt at du lager den selv og ikke tilsetter en klump revet Gruyère-ost, en stor klatt smør eller ødelegger den med en boks kremfløte. Du kan til og med forbedre den med gresskarkjerner eller tørket frukt. «Butikkkjøpte supper inneholder for mye salt, noe som fremmer væskeansamling, samt tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og smaksforsterkere – alt skadelig for kroppen vår», sier eksperten. Disse ferdiglagde suppene kan være praktiske nå og da, men de er ikke så sunne som de påstår. Så glem kommersielle supper og børste støv av den store gryten med suppe som samler støv i skapet. Tross alt kan du ikke slå hjemmelaget.
Merk også at suppe alene ikke alltid er nok til å dekke energibehovet ditt. Suppe krever noen kosttilskudd og bør ikke betraktes som et komplett måltid. Du kan for eksempel legge til to hardkokte egg for protein , en skive fullkornsbrød for karbohydrater og litt kremost som Philadelphia. I likhet med urtete kan suppe varieres i det uendelige for å bli en lindrende og deilig personlig kur. Lider du av migrene? Velg marokkansk linsesuppe med krydder. Har du sår hals? Velg en kraft rik på hvitløk og fullpakket med aromatiske urter.
Å drikke suppe hver kveld bør ikke sees på som et ork eller en kur, men som en handling av egenomsorg. En enkel måte å gjenopprette kontakten med dine behov, roe ned og gi kroppen din næring på en skånsom måte.
