Votre vie à cent à l’heure ne vous laisse pas assez de temps pour cuisiner ? Aujourd’hui, nous vous proposons une super recette qui se prépare en 20 minutes maximum, sans pour autant laisser de côté la gourmandise : la recette de pâtes au saumon et ricotta.
En effet, ce plat simple et rapide n’en reste pas moins un délice pour les gourmands en manque de temps. L’alliance de l’onctuosité de la ricotta avec le goût riche et fumé du saumon offre un mélange de saveurs et de textures qui ravit les sens sans nécessiter des heures en cuisine. C’est parti pour la recette !
Recette et ingrédients des pâtes au saumon ricotta
Liste des ingrédients nécessaires
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes
Avant de se lancer dans la préparation, voici la liste des ingrédients nécessaires qui servira à réaliser votre plat :
- 400 g de pâtes : vous pouvez choisir les formes de pâtes que vous préférez. Mais dans l’idéal, optez pour des penne qui se mêlent bien aux sauces crémeuses, ou des tagliatelles qui permettent à la sauce et au saumon de bien s’accrocher aux pâtes.
- 4 tranches de saumon fumé : c’est la pièce maîtresse de votre plat ! Sélectionnez un saumon fumé de qualité, avec une texture ferme et un fumage équilibré.
Astuce : si vous avez plus de temps, vous pouvez opter pour un saumon frais et le cuire à la poêle avant de l’incorporer à vos pâtes.
- 250 g de ricotta : ce fromage apporte douceur et rondeur à la recette. C’est une option plus gourmande que la crème fraîche classique !
- Du jus de citron : un demi-citron suffira pour apporter la touche d’acidité nécessaire à votre recette.
- Des zestes de citron : en garniture, le zeste apportera les notes acidulées et le punch nécessaires au plat.
- Aneth frais – en option.
- Sel et poivre
Préparation et cuisson : guide pas à pas pour la recette des pâtes au saumon ricotta
La recette est très simple à réaliser. Suivez ces instructions :
Cuisson des pâtes
Faites bouillir de l’eau. Quand l’eau est à ébullition, ajoutez du sel. Puis, plongez les pâtes et respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour une consistance al dente.
Préparation du saumon fumé et de la sauce
Détaillez délicatement le saumon fumé en fines lanières pour qu’elles s’intègrent facilement aux pâtes.
Lavez votre citron. Préférez-en un biologique si possible. Récupérez les zestes du citron, ainsi que son jus.
Assemblage
Égouttez les pâtes, conservez une partie de l’eau de cuisson – une petite louche suffira -, puis réservez-les.
Mettez la ricotta dans un saladier. Ajoutez progressivement le jus de citron et l’eau réservée pour délier votre ricotta et obtenir une sauce à la texture onctueuse. Ajoutez de l’aneth.
Mélange final
Mélangez les pâtes et la sauce ricotta – citron. Intégrez le saumon aux pâtes, goûtez et rectifiez le goût avec du sel et du poivre, à votre convenance. Parsemer le tout de zeste de citron. Dégustez !
Histoire, astuces et variantes de la recette de pâtes saumon – ricotta
Exprimez votre créativité en personnalisant ce plat selon vos envies, et selon les saisons ! Voici quelques idées de variantes :
- Avec des épinards : intégrez quelques feuilles d’épinards frais à la toute fin pour ajouter un côté frais et herbacé à votre plat.
- Avec des champignons sautés : faites sauter des champignons de Paris ou des girolles. Ensuite, ajoutez-les dans la sauce à base de ricotta pour enrichir sa saveur.
- Avec des tomates séchées : ajoutez des tomates séchées hachées pour une saveur sucrée et relevée. C’est une option idéale pour un bon plat d’été !
- Avec des olives et des câpres : ajoutez des olives tranchées et des câpres à la sauce à base de ricotta pour apporter une touche méditerranéenne salée.
C’est un plat très versatile. Alors n’hésitez pas à faire votre propre combinaison selon vos envies.
Ce plat est un compromis parfait entre praticité et gourmandise, répondant à un besoin quotidien de rapidité sans compromis sur la qualité. Il prouve que la cuisine express peut aussi être une affaire de gastronomie. Bon appétit !
