Griechischer Joghurt gehört zu den kleinen Freuden, die zu jeder Tageszeit Süße und Wohlbefinden schenken. Cremig, vollmundig und samtig – er ist aus unseren Kühlschränken nicht mehr wegzudenken und ein köstlicher und sättigender Begleiter. Doch die Wahl des richtigen Joghurts ist entscheidend. Der französische Verbraucherverband UFC-Que Choisir hat kürzlich rund zwanzig nicht-biologische griechische Joghurts aus Supermärkten getestet.
Die Qualitätsunterschiede sind größer als sie scheinen.
Anders als man vielleicht vermuten würde, sind nicht alle griechischen Joghurts einfach nur Variationen desselben Rezepts. UFC-Que Choisir hat einige überraschende Unterschiede festgestellt : ungenaue oder ausländische Milchherkunft, sehr niedriger Fettgehalt (und daher eine weniger cremige Konsistenz), fragwürdige Verdickungsmethoden und vor allem... Preise, die ohne ersichtlichen Grund in die Höhe schnellen.
Manche Gläser kosten bis zu doppelt so viel wie andere, ohne dass der Unterschied in Zusammensetzung oder Qualität gerechtfertigt wäre. Man zahlt also unter Umständen mehr für ein weniger authentisches Produkt. Nicht ideal, wenn man eine reichhaltige, vollmundige Textur und einen ausgewogenen Geschmack sucht, wie es die traditionelle griechische Zubereitung vorschreibt.
Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis laut UFC-Que Choisir
Überraschenderweise schneiden laut UFC-Que Choisir die Eigenmarken am besten ab. Intermarché, Leclerc, Carrefour und Lidl bieten griechischen Joghurt zu sehr günstigen Preisen an, oft für unter 2 € pro Kilo. Entscheidend ist, dass diese Produkte aus französischer Milch hergestellt werden und eine cremige Konsistenz aufweisen, die dem typischen griechischen Joghurt sehr nahekommt.
Die Studie von UFC-Que Choisir hebt auch große Bio-Joghurtbecher hervor, die teilweise in Mengen von bis zu 1 kg angeboten werden. Sie entsprechen nicht nur eher dem traditionellen Rezept, sondern sind auch umweltfreundlicher. Weniger Verpackung, mehr natürliche Zutaten und eine oft ansprechendere Konsistenz: eine unschlagbare Kombination. Kurz gesagt: Wer einen cremigen, geschmackvollen Joghurt zu einem fairen Preis sucht, sollte sich am besten Eigenmarken oder große Bio-Becher ansehen. Gute Nachrichten für alle, die Genuss und Erschwinglichkeit verbinden möchten.
Und wie sieht es mit pflanzlichen Alternativen aus?
Griechischer Joghurt besteht nicht nur aus Milchprodukten, sondern bietet eine Fülle an hervorragenden pflanzlichen Alternativen. Kokos-, Soja- oder Mandeljoghurt: Viele Sorten zeichnen sich durch eine cremige Konsistenz, einen harmonischen Geschmack und ein besonders angenehmes Mundgefühl aus.
Diese pflanzlichen Alternativen wollen die omnivoren Varianten nicht perfekt imitieren, sondern bieten ihren ganz eigenen, oft sehr ansprechenden Geschmack. Sie eignen sich für Vegetarier, Veganer, Menschen mit Laktoseintoleranz oder einfach für alle, die Abwechslung in ihrer Ernährung schätzen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Wichtig ist, dass Sie ein Produkt wählen, das Ihnen schmeckt und das Sie gut vertragen.
Der hausgemachte Trick für perfekten griechischen Joghurt
Eine weitere Möglichkeit ist selbstgemacht. UFC-Que Choisir schlägt eine denkbar einfache Methode vor: Man nehme Naturjoghurt und gebe einen Löffel Sahne hinzu. Alles gut verrühren, kurz kalt stellen lassen, und schon hat man eine Konsistenz, die griechischem Joghurt aus dem Supermarkt erstaunlich nahekommt. Diese Lösung hat mehrere Vorteile: Man kann die Zutaten selbst auswählen und die Konsistenz nach Belieben anpassen.
Angesichts der großen Auswahl ist es unerlässlich, sich die Zeit zu nehmen, die Etiketten zu lesen. Die beste Wahl ist oft die einfachste: ein Joghurt mit wenigen Zutaten, klarer Herkunft, natürlicher Konsistenz und einem fairen Preis. Jeder hat seine eigenen Vorlieben; wichtig ist, dass man ein Produkt wählt, mit dem man sich wohlfühlt.
