Med den rådande värmeböljan kanske du lever enbart på sallader. Från förrätt till huvudrätt till dessert, frukt och råa grönsaker präglar dina måltider från början till slut. För att tillaga dina uppfriskande recept plundrar du stormarknadshyllorna och tvättar noggrant dina ingredienser, som inte är så naturliga som de verkar. För en meny fri från tillsatta bekämpningsmedel har japanerna en lovande teknik.
Frukt och grönsaker, fläckade av bekämpningsmedel
Hälsoorganisationer rekommenderar att vi äter fem frukter och grönsaker om dagen för att hålla oss friska. Men dessa jordens skatter är befläckade av bekämpningsmedel. Jordbrukare använder inte bara en enkel vattenkanna för att få sina åkrar att växa. Dagens jordbruk är långt ifrån att likna en nyinspelning av "Lilla huset på prärien". Enligt statistik innehåller mer än 6 av 10 icke-ekologiska frukter och grönsaker minst en detekterbar bekämpningsmedelsrest. Bland de mest förorenade finns körsbär , vindruvor, jordgubbar och äpplen. Om du inte har en Edens lustgård till ditt förfogande eller är självförsörjande är det svårt att undkomma denna dystra verklighet.
Det är därför vi tvättar dessa ingredienser bättre än vi tvättar oss själva. Trots en intensiv rengöring, otaliga sköljningar under kranen och en kraftig massage som skulle göra vår partner avundsjuk, kvarstår bekämpningsmedel. Enligt en annan studie publicerad i American Chemical Societys tidskrift Nano Letters har sköljning av frukt och grönsaker med vanligt vatten ingen effekt på bekämpningsmedel.
"Snarare än att orsaka ogrundad oro, tyder forskning på att skalning effektivt kan ta bort nästan alla bekämpningsmedelsrester, till skillnad från den ofta rekommenderade metoden att tvätta", står det. Förutom att inte alla frukter är kompatibla med skalaren i våra lådor. Om du bestämmer dig för att skala ett blåbär finns det inte mycket kvar att äta.
Den japanska tekniken som lovar att eliminera 80 % av bekämpningsmedlen
Det här är ett tips som har blivit viralt. Det handlar inte om att låta frukt och grönsaker ligga i blöt i diskhon med en skvätt vinäger, utan snarare att rensa dessa produkter, odlade i ett moln av kemikalier, med en blandning som redan har bevisat sitt värde hos våra mormödrar. Det använder ingredienser som vi alla har i våra skåp: salt och bikarbonat. Och metoden är enkel.
- Tillsätt helt enkelt två matskedar salt i en skål fylld med åtta koppar varmt vatten.
- Därefter tillsätter vi en matsked bikarbonat, ett mångsidigt pulver med borttagande egenskaper.
- Frukt och grönsaker får vila i denna antiseptiska blandning i 5 till 10 minuter, enligt rekommendationerna från mediebolaget Top Santé .
- Det rekommenderas också att röra om allt för att förhindra att pulvret sätter sig i botten av skålen.
- Slutligen återstår bara att durkslaget och skölja frukterna och grönsakerna. Detta bör göras precis innan servering.
Andra goda metoder för att undvika bekämpningsmedel i din mat
Även om denna japanska metod är fascinerande i sin enkelhet, eliminerar den inte behovet av att anamma vissa dagliga vanor för att begränsa exponeringen för kemiska rester. För mellan de behandlingar som tillämpas på grödor, transport och lagring ackumulerar frukt och grönsaker mycket mer än bara lite jord.
Det första du bör göra är att variera din kost. Att alltid äta samma frukter och grönsaker kan innebära att du utsätter dig för samma ämnen om och om igen. Att växla mellan produkter, ursprung och säsonger gör att du kan variera dina måltider och även minska risken för osynlig ansamling.
Att prioritera säsongsbetonade råvaror och lokala inköp kan också göra skillnad. Frukt som plockas närmare hemmet kräver ofta mindre bearbetning för att bevara den för långa resor eller veckors lagring. Utan att bli besatt av "perfekt ätande" är det fortfarande värt att välja lokalt när det är möjligt.
Ekologiska produkter, som ofta kritiseras för sina högre priser, kan också reserveras för de mest utsatta livsmedlen. Inte alla frukter och grönsaker innehåller samma nivåer av bekämpningsmedel. Att välja ekologiska versioner av jordgubbar, äpplen, vindruvor eller spenat kan vara en mer realistisk kompromiss än en 100 % ekologisk korg.
Att äta frukt och grönsaker är en hälsosam vana, förutsatt att de inte är förorenade av bekämpningsmedel. Tanken är inte att bli hypervaksam när det gäller mat, utan helt enkelt att begränsa riskerna utan att låta latheten ta överhanden.
