Recepty

Rubrika Recepty magazínu The Body Optimist nabízí snadné a chutné recepty na každý den i na každou příležitost: rodinná jídla, chuťovky, dezerty, svačiny i sváteční menu. Suroviny seženeš snadno, postupy jsou jednoduché a spousta nápadů existuje i ve vegetariánské verzi, bez vaření nebo bez laktózy, abys mohla vařit podle chuti, času a rozpočtu.

Co najdeš v rubrice Recepty

• Každodenní jídla: zapékaná jídla, polévky, bowly a slané koláče v klasické i rostlinné verzi.
• Chuťovky a předkrmy: jednohubky, pomazánky a minišpízy bez vaření, abys mohla pohostit bez stresu.
• Dezerty a svačiny: cookies, clafoutis, cheesecaky, vafle a nepečené dobroty na každou chuť na sladké.
• Vegetariánská kuchyně a jídla bez běžných alergenů: jídla bez masa, veganské nápady a recepty bez laktózy.
• Sezóny a svátky: grilování v létě, dýně a polévky v zimě, vánoční cukroví a dezerty, menu na Valentýna nebo Halloween.

Jak se povede recept, když s vařením začínáš?

Povedené jídlo začíná dřív, než zapneš sporák. Přečti si celý recept, připrav a odvaž všechny suroviny a nachystej si náčiní: kuchaři tomu říkají mise en place. Při pečení dodržuj množství, protože mouka, cukr, vejce a kypřicí prášek mají každý v textuře svou roli. Slaná jídla dávají víc volnosti: ochutnávej a dochucuj během celé přípravy. Troubu předehřej a hotovost zkontroluj pár minut před uvedeným časem, protože každá trouba peče jinak. A své úpravy si poznamenej přímo do receptu: příště to bude ještě lepší.

Náš přístup

Naše nápady na jídla jsou stavěné pro skutečný život: krátké seznamy surovin, jasné kroky a rozumný rozpočet. Nepublikujeme „dietní“ kuchyni a kalorie nestavíme do popředí: dezert je dezert a na stole má své místo. Často nabízíme vegetariánské, veganské nebo bezlepkové varianty, aby si každá mohla jídlo přizpůsobit svým chutím, přesvědčení nebo potřebám.

Pár receptů na začátek

• Tři polévky hotové za méně než 30 minut, ideální na hektické všední večery.
• Naše recepty bez laktózy pro všechny, kdo laktózu nesnášejí a nechtějí se ochudit o dobré jídlo.
• Tři bezmasá sváteční hlavní jídla, se kterými se vegetariánský pokrm dostane do středu stolu.

Časté otázky

Co uvařit, když nemáš čas?

Nejrychlejší jsou jídla v jednom kroku: omeleta nebo frittata se zeleninou, smažené nudle, krémová polévka, bowl s obilovinami a syrovou zeleninou nebo zapečený toast se šunkou a sýrem. Většina z nich je hotová za méně než půl hodiny. Měj po ruce mraženou zeleninu, vejce a luštěniny v konzervě a plnohodnotné jídlo zaimprovizuješ kdykoli.

Jak v receptu nahradit vejce nebo mléko?

Při pečení lze vejce nahradit jablečným pyré, rozmačkaným banánem nebo mletým lněným semínkem smíchaným s trochou vody. Kravské mléko nahradíš stejným množstvím rostlinného nápoje (ovesného, sójového, mandlového). Textura se trochu změní, proto to nejdřív vyzkoušej na jednoduchých moučnících, jako je bábovka, muffiny nebo palačinky.

Co připravit na jednoduché pohoštění pro návštěvu?

Sázej na kombinaci studených pokrmů, které připravíš den předem, a jedné či dvou teplých chuťovek. Zeleninové pomazánky, minišpízy, zelenina na namáčení, slaná bábovka a domácí listové šátečky potěší každého. Mysli i na vegetariánské varianty a nealkoholické nápoje, aby si každý host mohl bez váhání nabrat.

Chceš jít dál? Všechny naše nápady najdeš v rubrice Kuchyně, co máš na talíři, ti vysvětlí články z rubriky Výživa a jak vařit ze zbytků, se dozvíš v rubrice Ekologie.