Kuchyně

Rubrika Kuchyně magazínu The Body Optimist přináší snadné a chutné recepty a články o výživě, které pomáhají pochopit, co jíme, aniž by za tebe někdo počítal kalorie. Vaří se tu pro radost, pro rodinu, s přáteli i jen pro sebe, s nápady podle sezóny, vegetariánskými jídly a triky, jak ušetřit čas, ať máš jakékoli tělo a jakýkoli rozpočet.

Co najdeš v rubrice Kuchyně

• Recepty: každodenní jídla, chuťovky, dezerty, svačiny i sváteční menu krok za krokem v podrubrice Recepty.
• Výživa: rozbory potravin, hladu, sytosti a vztahu k jídlu v podrubrice Výživa.
• Plánování: týdenní jídelníček, nákupní seznam a proč plánování večeří ulehčí od mentální zátěže na konci dne.
• Vegetariánská a upravená jídla: nápady bez masa, recepty bez laktózy a jednoduché náhrady mouky, cukru nebo vajec.
• Sezóny a svátky: zimní polévky, letní recepty bez vaření, chuťovky na oslavy, velikonoční a halloweenské dobroty a sváteční hlavní jídla bez masa.

Jak každý den vařit jednoduše a dobře?

Každodenní vaření je jednodušší s dobře zásobenou spíží a pár organizačními návyky. Měj v zásobě univerzální suroviny: těstoviny, rýži, kuskus, čočku nebo cizrnu v konzervě, vejce, drcená rajčata, mraženou zeleninu, koření a sušené bylinky. O víkendu si připrav jeden nebo dva základy, třeba rajčatovou omáčku, pečenou zeleninu nebo uvařenou obilovinu, které během týdne proměníš v salát, zapékané jídlo nebo bowl. Jídelníček si naplánuj před nákupem: seznam se pak napíše skoro sám a méně jídla vyhodíš. A sázej na jednohrncová jídla a jídla z jednoho plechu, jako jsou slané koláče, polévky nebo zapékané pokrmy, po kterých zbude málo nádobí a dají se snadno ohřát.

Recepty, nebo Výživa: kam se podívat?

Podrubrika Recepty odpovídá na otázku „co dnes k večeři?“, podrubrika Výživa na otázku „jak a proč jíme právě takhle?“. Do Receptů zamiř, když hledáš nápad na jídlo, svačinu nebo chuťovky i se surovinami a postupem. Výživu otevři, když chceš pochopit stravovací trend, zjistit víc o konkrétní potravině nebo zklidnit svůj vztah k jídlu. Obě se doplňují: nejdřív se naučíš naslouchat svým chutím, pak se pustíš do vaření.

Náš přístup

Pro naši redakci je vaření hlavně zdrojem radosti, sdílení a kreativity. Potraviny nedělíme na „dobré“ a „špatné“, nenabízíme hubnoucí jídelníčky a nepočítáme za tebe kalorie. Naše recepty sázejí na snadno dostupné suroviny, rozumný rozpočet a vegetariánské varianty nebo varianty bez běžných alergenů. Ve výživě vysvětlujeme bez výčitek a připomínáme, že každé tělo má své vlastní potřeby.

Články, kterými začít

• Tři polévky hotové za méně než 30 minut, spolehlivá útěcha všedních večerů.
• Jak jíst lépe a nic si neodpírat – přístup, který je jednodušší, než se zdá.
• Proč jsou zimní chutě normální a není důvod cítit se kvůli nim provinile.
• Potraviny bohaté na vodu, které pomáhají s pitným režimem, aniž bys na to musela myslet.

Časté otázky

Jak přijít na nápady na jídlo, když chybí inspirace?

Začni u toho, co už máš doma: zelenina, příloha a zdroj bílkovin stačí na plnohodnotné jídlo. Pak změň způsob přípravy (pečení, restování, polévka, zapékání) nebo koření a jídelníček se zpestří, aniž bys měnila nákupní seznam. V podrubrice Recepty najdeš i nápady pro každou sezónu a příležitost.

Dá se dobře jíst s malým rozpočtem?

Ano, dobré jídlo nestojí na drahých surovinách. Luštěniny, vejce, sezónní ovoce a zelenina, mražená zelenina bez přísad a obiloviny kupované ve větším balení sytí a jsou levné. Vaření doma, plánování jídelníčku a využívání zbytků navíc snižují výdaje i plýtvání jídlem.

Jak jíst vegetariánsky a nekomplikovat si život?

Začni úpravou jídel, která už máš ráda: čočkové boloňské špagety, chilli s červenými fazolemi, zeleninový slaný koláč nebo cizrnové kari. Kombinuj během dne obiloviny a luštěniny, podle svých zvyklostí přidej vejce, mléčné výrobky nebo tofu a chuť dodej kořením a čerstvými bylinkami.

Najdu v této rubrice hubnoucí diety?

Ne. Nenajdeš tu hubnoucí diety, nízkokalorické jídelníčky ani seznamy zakázaných potravin. Náš obsah je pro všechny, kdo rádi jedí a vaří, bez ohledu na postavu. Při zvláštních potřebách, jako je alergie, chronické onemocnění nebo porucha příjmu potravy, je nezbytná podpora lékaře nebo nutričního terapeuta.

Chceš jít dál? Omez plýtvání a žij udržitelněji s rubrikou Ekologie a najdi nápady, jak zařídit kuchyň, ve které budeš ráda trávit čas, v rubrice Dekorace.