La saison automnale est riche en fruits et légumes absolument délicieux. Et vous le savez, chez The Body Optimist, nous sommes partisans du fameux tableau des saisons lorsqu’il s’agit de cuisiner. Courge, panais, betterave, poireau, châtaigne, citron, kiwi, clémentine… Le mois de novembre nous offre une panoplie infinie de recettes salées et sucrées qui régaleront petit.e.s et grand.e.s !
Vous avez envie de passer un peu de temps en cuisine afin de vous entraîner avant les fêtes de Noël ? Vous cherchez des idées de batch cooking à réaliser avec le panier de légumes que vous venez d’acheter chez votre primeur préféré ? La rédaction vous délivre sans plus attendre 20 recettes salées et sucrées à réaliser avec des légumes et fruits d’automne. Prêt.e ? C’est parti !
Du côté salé
Commençons par l’apéritif et le plat principal…
1 – Soupe de panais & patates douces aux cacahuètes
2 – Verrines crème de betterave, concombre & noisettes
3 – Tatin de chou rouge aux pommes, noix & cumin
4 – Risotto au céleri rave
5 – Topinambours sautés à l’ail & au persil
6 – Gratin de blettes à la tomate
7 – Nuggets de chou-fleur
8 – Tatin de fenouil & parmesan
9 – Tagliatelles aux champignons & aux poireaux
10 – Gnocchis de patates douces au parmesan & noisettes
Du côté sucré
Terminons avec les fameux desserts…
1 – Cake à la châtaigne
2 – Tarte au citron meringué
3 – Muffins kiwis aux amandes
4 – Clémentine infusée au romarin & son caramel d’agrumes
5 – Tarte Amandine poire & chocolat
6 – Gâteau renversé à la grenade
7 – Gâteau au yaourt pommes & amandes
8 – Coings poêlés au sésame
9 – Panna cotta de kaki & coco
10 – Biscuits noisette & chocolat
Si vous êtes tout d’un coup affamé.e, ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal ! Bien sûr, cette liste n’est pas exhaustive. Il reste d’autres légumes de saison à cuisiner comme les courges, le potimarron, les choux de Bruxelles, les épinards, le cresson, la carotte, le brocoli, le rutabaga, le céleri branche ou encore, l’endive. Au rayon des fruits (oui, c’est un fruit), c’est également la pleine saison de l’avocat. Un fruit riche en acides gras excellents pour le corps. Ne vous privez surtout pas et consommez ces fruits et légumes sans modération !
Si vous souhaitez régaler vos proches en attendant les fêtes, on vous propose de réaliser ces gratins à base de légumes d’automne. Si vous manquez d’idées avant d’aller faire vos courses, ces 20 idées de recettes à cuisiner en novembre vont vous sauver la mise ! Et enfin, si vous souhaitez faire découvrir une nouvelle cuisine respectueuse de l’environnement, des animaux et très savoureuse, on vous partage 80 recettes vegan à goûter au moins une fois dans sa vie ! Bon appétit !
